Dobrodošli na Radnička Klasa

Zajednica znanja, tehnike, kuhinje i kulture. Pratimo savremeni ritam života — korak po korak.



 

logoX170

Učitava se...
Ukusi detinjstva
iz bakine kuhinje

Nedeljni ručak kakav pamtimo — sočno pečenje iz rerne
i mlada salata uz miris doma za celu porodicu

Glavna jela Salate
Zalogaji dobrodošlice
za početak gozbe

Meze daska za dobar početak — kajmak, sir, pršuta i ajvar
uz čašicu dobrodošlice za drage goste

Predjela i grickalice
Od supe do slatkog
za punu trpezu

Topla kašika za početak, parče torte za kraj
— kompletan obrok po domaći, od prvog do poslednjeg zalogaja

Čorbe i supe Torte i kolači
Darovi reke i mora
na domaćem stolu

Sveže iz reke i mora — pečena riba sa limunom,
začinskim biljem i mirisom mediterana na stolu

Riba i morski plodovi
Iz rerne i ostave
miris domaćeg

Hrskave kore tek iz rerne i tegle pune leta
— burek, gibanica i domaća zimnica iz ostave

Pite i testa Zimnica
  • Ukusi detinjstva
    iz bakine kuhinje
  • Zalogaji dobrodošlice
    za početak gozbe
  • Od supe do slatkog
    za punu trpezu
  • Darovi reke i mora
    na domaćem stolu
  • Iz rerne i ostave
    miris domaćeg
Featured
Štrudla sa rogačem isečena na kriške
Fairly difficult
Cheap
Štrudla sa rogačem je mediteranski rolat punog ukusa — mekano kvasno testo namotano oko fila od rogačevog praha, oraha i šećera. Rogač daje specifičan čokoladasti ton bez kakaoa, sladak i kompleksan, karakterističan za dalmatinsku i mediteransku kuhinju i pekare na Jadranu.

Bojana mesi testo punih dvadesetak minuta kako bi izgradila dobru glutensku mrežu koja drži rolat pri pečenju. Testo mora biti elastično i glatko na dodir. Fil od rogača i oraha nanosi se u tankom ravnomernom sloju da štrudla ne puca pri motanju. Servira se hladna, posuta prah šećerom, isečena na kriške.
Prep

30m

Cook

40m

Wait

30m

Category: Torte i kolači
Seasons All
Cuisine Type Mediteranean
Tags:

Ingredients

For 4 OSOBA Serving size 2 kriške = ~80 g

Testo

400 g pšenično brašno
200 ml mlako mleko
60 g šećer
7 g instant kvasac (1 kesica)
1 kom jaje
1 prstohvat so
3 kašike suncokretovo ulje

Fil

100 g rogač u prahu
80 g šećer
100 g mleven orasi
1 kom jaje
50 ml mleko

Štrudla sa rogačem Directions

  1. Kvasac rastvoriti u mlakom mleku sa kašičicom šećera i ostaviti 5-10 minuta da se aktivira.
  2. U posudi pomešati brašno, preostali šećer i so.
  3. Dodati aktivirani kvasac, jaje i ulje.
  4. Mesiti 15-20 minuta dok testo ne postane glatko i elastično.
  5. Pokriti i ostaviti da naraste 1 sat na toplom mestu.
  6. Napraviti fil: pomešati rogač u prahu, šećer, mleven orasi i mleko do mazive mase.
  7. Naraslo testo razvući na pobrašnjenoj podlozi u pravougaonik 30×40 cm.
  8. Fil ravnomerno namotati po celoj površini — ostaviti 2 cm prazno na ivicama.
  9. Saviti čvrsto u rolat počevši od duže ivice.
  10. Staviti u nauljeni pleh i ostaviti još 30 minuta da naraste.
  11. Peći na 180°C 35-40 minuta dok ne porumeni.
  12. Ohladiti, posuti prah šećerom i iseći na kriške.

Notes

Rogač u prahu može se naći u zdravim prodavnicama ili online — nema zamene.
Testo mora biti elastično i ne sme se kidati — to je ključ dobrog rolata.
Fil ne nanosite previše debelo — puca testo pri motanju.
Štrudla je ukusnija sutradan kada se ukusi spoje i testo omekša.

Nutrition facts

vegetarian

Per Serving 2 kriške = ~80 g

Kilocalorie:310 kcal
Kilojoule:1297 kJ
Fibers:3.5 g
Salt:180 g
Carbs:45 g
Sugar:22 g
Fat:11 g
Saturated fat:1.5 g
Cholesterol:25 mg
Proteins:7 g
Nutrition facts
4 serving(s)
Serving size 2 kriške = ~80 g
Amount per serving
Calories 310 kcal / 1297 kJ
% Reference Intake*
Total Fat 11 g 16%
Saturated Fat 1.5 g 8%
Cholesterol 25 mg
Salt 180 g 3000%
Total Carbohydrate 45 g 17%
Dietary Fiber 3.5 g 14%
Total Sugars 22 g
Protein 7 g

Be the first to post a review

Share This Recipe

Najviše pregleda

Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.

  • Cepkana paprika sa belim lukom

    Kategorija : Zimnica
    Tip kuhinje : Šumadija    Sezone : Leto Jesen

    Cepkana paprika sa belim lukom je tradicionalno jelo kasnog leta i rane jeseni, kada paprika ima najviše ukusa. Blaga slatkoća pečene paprike sjajno se slaže sa intenzivnim aromama belog luka i sirćeta. Služi se hladna, kao prilog uz pečeno meso ili samostalno uz hleb...

    Još je ukusnija ako odstoji dan u frižideru, jer paprika upije arome belog luka i sirćeta.

  • Pesak torta

    Kategorija : Torte i kolači
    Tip kuhinje : Srbija    Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

    Pesak torta je jedna od najjednostavnijih torti za pripremu, ne peče se i ne može da ne uspe. Tri sloja pudinga od vanile: sa mlevenim keksom, sa kokosom i sa pečenim orasima i Nutellom. Mala novina u klasičnom receptu koja je podiže na viši nivo...

    Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.

  • Bećar sa mlevenim mesom

    Kategorija : Glavna jela
    Tip kuhinje : Šumadija    Sezone : Leto Jesen

    Bećar sa mlevenim mesom je lagano letnje jelo inspirisano vojvođanskim sataršem. Legenda kaže da su ga bećari spremali brzo i jednostavno, bez mnogo sastojaka. Paradajz, paprika i mleveno meso spajaju se u jelo koje upija sav ukus letnjeg povrća...

    Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.

  • Domaće grisine sa susamom

    Kategorija : Predjela
    Tip kuhinje : Srbija    Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

    Domaće grisine sa susamom su hrskavi štapići koji se pripremaju za svega sat vremena. Testo se lako mesi, razvija i seče na tanke trake koje se posipaju susamom. Posle kratkog pečenja dobijaju zlatnu boju i karakterističnu hrskavost...

    Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.

  • Bela riba u đumbiru

    Kategorija : Riba
    Tip kuhinje : Srbija    Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

    Bela riba u đumbiru je spoj domaće kuhinje sa orijentalnim notama. Marinada od limuna, belog luka i đumbira daje mesu pun ukus bez opterećenja. Peče se kratko da meso ostane sočno, a savršeno ide uz krompir, pirinač ili sezonsku salatu...

    Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.

Prijava i Registracija

Prijavite se ili otvorite nalog za brz, siguran i jednostavan pristup vašem profilu i dodatnim sadržajima sajta.
Brza prijava i jednostavna registracija omogućavaju vam siguran i lak pristup vašem profilu.

Registracijom na našem sajtu prihvatate naše Uslove i Pravila korišćenja.