Bela riba u djumbiru(Istaknuti kuvar Dragan)

Priprema jela korak po korak

1. 1. Priprema marinade:
   U manjoj činiji pomešaj 2 kašike maslinovog ulja, sok od 1 limuna, narendani sveži đumbir (oko 1 kašika) i sitno seckani beli luk (2 čena). Dodaj prstohvat soli i malo sveže mlevenog bibera. Sve dobro promešaj da se ukusi sjedine. Marinada treba da bude blago kisela i mirisna – đumbir daje osvežavajuću notu.
2. 2. Mariniranje ribe:
   Filete bele ribe (oslić, pangasius, som ili slično) pažljivo prebaci u plitku posudu. Prelij ih pripremljenom marinadom tako da svaki filet bude ravnomerno pokriven. Pokrij posudu i ostavi da odstoji 10–15 minuta. Ovo je dovoljno da riba upije mirise, ali ne previše da ne postane kisela.
3. 3. Priprema za pečenje:
   Zagrej rernu na 200°C. Pripremi pleh i obloži ga papirom za pečenje ili tanko premaži maslinovim uljem. Pažljivo rasporedi marinirane filete ribe. Prelij ih ostatkom marinade koji je ostao u posudi – svaki zalogaj treba da bude sočan.
4. 4. Pečenje:
   Stavi pleh u zagrejanu rernu i peci 15–20 minuta, u zavisnosti od debljine fileta. Riba je gotova kada postane nežna, blago porumeni po ivicama i lako se odvaja viljuškom. Ne prepeći – cilj je da ostane sočna.
5. 5. Završni dodir:
   Nakon pečenja, pospi ribu seckanim svežim peršunom ili malo limunove korice za dodatnu svežinu. Po želji, možeš dodati i nekoliko kapi soja sosa ili vrlo malo meda ako voliš da balansiraš slano-kiselo-slatke note.
6. 6. Serviranje:
   Posluži odmah dok je toplo. Bela riba u đumbiru se odlično slaže uz kuvani krompir, pirinač na pari ili laganu salatu. Idealno jelo za laganu večeru ili zdravi ručak koji se brzo priprema, a ostavlja utisak kao da si proveo sate u kuhinji.