|
Pastrmka sa orasima(Featured Chef Djura)
Easy
Fairly expensive
Pastrmka sa orasima je elegantna planinska riba pečena u hrskavom omotaču od mlevenih oraha — cela pastrmka se omotava u mešavinu oraha i prezle koja se karamelizuje u rerni dajući kontrast između hrskave korice i mekanog mirisnog mesa. Jednostavno ali impresivno jelo.
Đura uvek bira sveže pastrmke iz pastrmskog uzgajivanja — duboko smrznuta riba gubi teksturu i vlagu tokom pečenja. Kora od oraha se pravi grubo mlevena da su vidljivi komadići. Peče se brzo na visokoj temperaturi da meso ostane sočno iznutra. Servira uz kuvani krompir i sveži limun.
Đura uvek bira sveže pastrmke iz pastrmskog uzgajivanja — duboko smrznuta riba gubi teksturu i vlagu tokom pečenja. Kora od oraha se pravi grubo mlevena da su vidljivi komadići. Peče se brzo na visokoj temperaturi da meso ostane sočno iznutra. Servira uz kuvani krompir i sveži limun.
Prep
15m
Cook
25m
Wait
10m
| Category: | Riba i morski plodovi |
| Seasons | Spring Summer Autumn |
| Cuisine Type | COM_JOOMRECIPE_CUISINE_SRBIJA |
| Tags: |
Ingredients
For
4
OSOBA Serving size 1 pastrmka po osobi
Sastojci :
| 4 kom sveže pastrmke |
| 100 g mleveni orasi |
| 3 kašike prezle |
| 1 kom limun |
| 1 šaka sveži peršun |
| 3 kašike ulje |
| so i biber po ukusu |
Equipment & Tools
Pastrmka sa orasima Directions
- Pastrmke očistiti, oprati i iseći zareze po bokovima.
- Posoliti i pobiberiti iznutra i spolja, preliti limunovim sokom.
- Pomešati grubo mlevene orahe sa prezlom, solju i začinskim biljem.
- Svaku pastrmku uvaljati u smešu oraha da lepo prianja.
- Položiti u nauljeni pleh.
- Peći na 200°C 20-25 minuta dok kora ne bude zlatna.
- Servirati sa kriškama limuna i kuvanim krompirom.
Notes
Sveže pastrmke su ključ — smrznute gube teksturu i puste vodu pri pečenju.
Orasi moraju biti grubo mleveni da je korica vidljivo hrskava.
Visoka temperatura (200°C) peče brzo i čuva sočnost mesa.
Servirati odmah — korica gubi hrskavost ako stoji.
Nutrition facts
lactose free
Per Serving 1 pastrmka po osobi
| Kilocalorie: | 320 kcal |
| Kilojoule: | 1339 kJ |
| Fibers: | 2 g |
| Salt: | 480 g |
| Carbs: | 8 g |
| Sugar: | 1 g |
| Fat: | 17 g |
| Saturated fat: | 2.5 g |
| Cholesterol: | 90 mg |
| Proteins: | 35 g |
Nutrition facts
4 serving(s)
Serving size 1 pastrmka po osobi
Amount per serving
Calories
320 kcal / 1339 kJ
% Reference Intake*
Total Fat 17 g
24%
Saturated Fat 2.5 g
13%
Cholesterol 90 mg
Salt 480 g
8000%
Total Carbohydrate 8 g
3%
Dietary Fiber 2 g
8%
Total Sugars 1 g
Protein 35 g
Najviše pregleda
Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.
Pesak torta
Kategorija : Torte i kolačiTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Pesak torta je jedna od najjednostavnijih torti za pripremu, ne peče se i ne može da ne uspe. Tri sloja pudinga od vanile: sa mlevenim keksom, sa kokosom i sa pečenim orasima i Nutellom. Mala novina u klasičnom receptu koja je podiže na viši nivo...
Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.
Bećar sa mlevenim mesom
Kategorija : Glavna jelaTip kuhinje : Šumadija Sezone : Leto Jesen
Bećar sa mlevenim mesom je lagano letnje jelo inspirisano vojvođanskim sataršem. Legenda kaže da su ga bećari spremali brzo i jednostavno, bez mnogo sastojaka. Paradajz, paprika i mleveno meso spajaju se u jelo koje upija sav ukus letnjeg povrća...
Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.
Domaće grisine sa susamom
Kategorija : PredjelaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Domaće grisine sa susamom su hrskavi štapići koji se pripremaju za svega sat vremena. Testo se lako mesi, razvija i seče na tanke trake koje se posipaju susamom. Posle kratkog pečenja dobijaju zlatnu boju i karakterističnu hrskavost...
Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.
Bela riba u đumbiru
Kategorija : RibaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Bela riba u đumbiru je spoj domaće kuhinje sa orijentalnim notama. Marinada od limuna, belog luka i đumbira daje mesu pun ukus bez opterećenja. Peče se kratko da meso ostane sočno, a savršeno ide uz krompir, pirinač ili sezonsku salatu...
Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.
© Radnička klasa · Radnička kuhinja
