Lekovita pileća supa(Featured Chef Dragan)
Dragan uvek stavlja celu kokoš, ne samo pileće komade — kost i hrskavica tokom dugog kuvanja otpuštaju kolagen i minerale koji daju supi lekovitu gustinu i gelatinozan karakter koji ni filei ni krilca ne mogu dati. Minimum 90 minuta kuvanja, idealno 2 sata — žurba pravi ukusnu supu, strpljenje pravi lekovitu.
15m
1h 30m
Bez čekanja
| Category: | Čorbe i supe |
| Seasons | Winter |
| Cuisine Type | COM_JOOMRECIPE_CUISINE_SRBIJA |
| Tags: |
Ingredients
Sastojci :
| 1 kom cela kokoš ili 4 pileća buta |
| 2 kom šargarepa |
| 1 koren peršun |
| 1 glava crni luk |
| 2 stabljike celer |
| 1 list lovorov list |
| 100 g domaći rezanci (opciono) |
| so po ukusu |
Equipment & Tools
Lekovita pileća supa Directions
- Celu kokoš ili pileće butove oprati, staviti u veliki lonac s hladnom vodom.
- Dovesti do ključanja, skinuti penu s površine čistom kašikom.
- Dodati celu šargarepu, peršun, luk, celer i lovorov list.
- Kuvati na tihoj vatri 90 minuta bez poklopca.
- Izvaditi piletinu, skinuti meso s kosti, vratiti meso u supu.
- Posoliti po ukusu, dodati rezance ako se želi gušća supa.
- Servirati vruće uz svež hleb.
Notes
Cela kokoš ili but na kosti — kost otpušta kolagen koji supi daje lekovitu gustinu.
Skinuti penu na početku — pena je proteinski talog koji zamuti supu i kvari bistar temeljac.
Tiha vatra, ne ključanje — burno kuvanje daje mutnu supu, tiho daje bistar zlatni temeljac.
Ne poklapati — otkrivena supa gubi vlagu i koncentruje se, poklopljena razvodni ukus.
Nutrition facts
Per Serving 1 porcija = 1 tanjir
| Kilocalorie: | 160 kcal |
| Kilojoule: | 670 kJ |
| Fibers: | 2 g |
| Salt: | 1.2 g |
| Carbs: | 10 g |
| Sugar: | 3 g |
| Fat: | 6 g |
| Saturated fat: | 1.5 g |
| Cholesterol: | 45 mg |
| Proteins: | 15 g |
Najviše pregleda
Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.
Pesak torta
Kategorija : Torte i kolačiTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Pesak torta je jedna od najjednostavnijih torti za pripremu, ne peče se i ne može da ne uspe. Tri sloja pudinga od vanile: sa mlevenim keksom, sa kokosom i sa pečenim orasima i Nutellom. Mala novina u klasičnom receptu koja je podiže na viši nivo...
Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.
Bećar sa mlevenim mesom
Kategorija : Glavna jelaTip kuhinje : Šumadija Sezone : Leto Jesen
Bećar sa mlevenim mesom je lagano letnje jelo inspirisano vojvođanskim sataršem. Legenda kaže da su ga bećari spremali brzo i jednostavno, bez mnogo sastojaka. Paradajz, paprika i mleveno meso spajaju se u jelo koje upija sav ukus letnjeg povrća...
Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.
Domaće grisine sa susamom
Kategorija : PredjelaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Domaće grisine sa susamom su hrskavi štapići koji se pripremaju za svega sat vremena. Testo se lako mesi, razvija i seče na tanke trake koje se posipaju susamom. Posle kratkog pečenja dobijaju zlatnu boju i karakterističnu hrskavost...
Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.
Bela riba u đumbiru
Kategorija : RibaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Bela riba u đumbiru je spoj domaće kuhinje sa orijentalnim notama. Marinada od limuna, belog luka i đumbira daje mesu pun ukus bez opterećenja. Peče se kratko da meso ostane sočno, a savršeno ide uz krompir, pirinač ili sezonsku salatu...
Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.
