Supa od celera i dunje(Featured Chef Dragan)
Dragan uvek dunjу kuva zajedno s celerom od prvog trenutka, ne dodaje je na kraju — kratko kuvana dunja je tvrda i trpka i ruši balans supe. Dugo kuvana dunja gubi trpkost, omekšava i prirodno se spaja s celerom dajući nerazdvojiv ukusni spoj koji se ne može imitirati dodavanjem dunje naknadno.
15m
30m
Bez čekanja
| Category: | Čorbe i supe |
| Seasons | Autumn |
| Cuisine Type | COM_JOOMRECIPE_CUISINE_SRBIJA |
| Tags: |
Ingredients
Sastojci :
| 400 g krtola celera |
| 2 stabljike celer (stabljike) |
| 2 kom dunja |
| 1 glava crni luk |
| 700 ml temeljac od povrća |
| 3 kašike maslinovo ulje |
| so i biber, kisela pavlaka za serviranje |
Equipment & Tools
Supa od celera i dunje Directions
- Celer (krtola i stabljike) oljuštiti i iseckati na kockice.
- Dunjу oljuštiti, izvaditi semenke, iseckati na kockice.
- Luk propržiti na maslinovom ulju 3 minute.
- Dodati celer i dunjу, propržiti zajedno 3 minute.
- Zaliti temeljcem, kuvati 25 minuta do potpune mekosti.
- Blendovati do glatke kreme, začiniti solju i biberom.
- Servirati toplo uz kiselu pavlaku i svježe bilje.
Notes
Dunju kuvati od početka — kratko kuvana dunja je trpka i tvrda, dugo kuvana postaje slatka i nежна.
Celer korenast, ne stabljike — stabljike celera daju biljni ukus, krtola daje orašasti, zemjani karakter.
Malo kiselosti — kapljicom limunovog soka ili kisele pavlake na kraju uravnotežiti voćnu slatkoću.
Kombinacija iznenađuje — servirati gostima i videti iznenađene lice — ko je to okusio, zna.
Nutrition facts
Per Serving 1 porcija = 1 tanjir
| Kilocalorie: | 110 kcal |
| Kilojoule: | 461 kJ |
| Fibers: | 3 g |
| Salt: | 0.5 g |
| Carbs: | 16 g |
| Sugar: | 9 g |
| Fat: | 5 g |
| Saturated fat: | 0.5 g |
| Proteins: | 2 g |
Najviše pregleda
Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.
Pesak torta
Kategorija : Torte i kolačiTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Pesak torta je jedna od najjednostavnijih torti za pripremu, ne peče se i ne može da ne uspe. Tri sloja pudinga od vanile: sa mlevenim keksom, sa kokosom i sa pečenim orasima i Nutellom. Mala novina u klasičnom receptu koja je podiže na viši nivo...
Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.
Bećar sa mlevenim mesom
Kategorija : Glavna jelaTip kuhinje : Šumadija Sezone : Leto Jesen
Bećar sa mlevenim mesom je lagano letnje jelo inspirisano vojvođanskim sataršem. Legenda kaže da su ga bećari spremali brzo i jednostavno, bez mnogo sastojaka. Paradajz, paprika i mleveno meso spajaju se u jelo koje upija sav ukus letnjeg povrća...
Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.
Domaće grisine sa susamom
Kategorija : PredjelaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Domaće grisine sa susamom su hrskavi štapići koji se pripremaju za svega sat vremena. Testo se lako mesi, razvija i seče na tanke trake koje se posipaju susamom. Posle kratkog pečenja dobijaju zlatnu boju i karakterističnu hrskavost...
Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.
Bela riba u đumbiru
Kategorija : RibaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Bela riba u đumbiru je spoj domaće kuhinje sa orijentalnim notama. Marinada od limuna, belog luka i đumbira daje mesu pun ukus bez opterećenja. Peče se kratko da meso ostane sočno, a savršeno ide uz krompir, pirinač ili sezonsku salatu...
Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.
