Meatballs in sauce(Featured Chef Bojana)
Meatballs in sauce are soft homemade meatballs from ground meat cooked in tomato sauce — Serbian meatballs that are juicier than fried ones because they are fed by the sauce during longer cooking and are a perfect pair with mashed potatoes or pies. Meso koje je skuvano u sosu je uvek sočnije od mesa koje je pečeno i servirao se sos pored.
Bojana always does not fry the meatballs, but directly puts them raw into the cold sauce and then heats it — fried meatballs have a caramelized crust but are dry inside. Raw meatballs that are cooked in sauce for 30 minutes from cold gradually release juices into the sauce and absorb the sauce into themselves — the end result is meatballs full of sauce juice and sauce full of meat flavor.
20m
35m
10m
Gallery
| Category: | Main dishes |
| Seasons | All |
| Cuisine Type | COM_JOOMRECIPE_CUISINE_SRBIJA |
| Tags: |
Ingredients
Ingredients:
| 500 g mleveno meso (mešano) |
| 1 pcs egg |
| 1 pcs onion (small, for the mixture) |
| 2 tablespoons flour |
| 400 ml tomato sauce (passata) |
| 1 pcs onion (for the sauce) |
| salt, pepper, oregano to taste |
Equipment & Tools
Meatballs in sauce Directions
- Mleveno meso, jaje, luk, brašno, so i biber izmešati u homogenu masu.
- Shape meatballs the size of a walnut, flatten slightly.
- Sauté onion in oil, add tomato sauce and 200 ml of water.
- Place raw meatballs in the sauce, cover and cook on low heat for 30-35 minutes.
- Turn the meatballs once halfway through cooking.
- The sauce should be thick and the meatballs soft — season with salt and pepper.
- Serve with mashed potatoes or rice.
Notes
Sirove ufte direktno u sos — kuvane u sosu su sočne i pune ukusa sosa, pržene su suve.
Cook covered on low heat — high heat breaks the meatballs, low heat keeps them together.
Turn once — too much turning breaks the meatballs which are soft during cooking.
Thick sauce at the end — if too liquid, uncover and cook for 5 minutes to reduce.
Nutrition facts
Per Serving 1 serving = 3-4 meatballs
| Kilocalorie: | 390 kcal |
| Kilojoule: | 1633 kJ |
| Fibers: | 1.5 g |
| Salt: | 1.5 g |
| Carbs: | 22 g |
| Sugar: | 6 g |
| Fat: | 20 g |
| Saturated fat: | 7 g |
| Cholesterol: | 85 mg |
| Proteins: | 28 g |
Most viewed
Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.
Pesak torta
Kategorija : Torte i kolačiCuisine type: Serbia Seasons: Spring Summer Autumn Winter
Pesak torta je jedna od najjednostavnijih torti za pripremu, ne peče se i ne može da ne uspe. Tri sloja pudinga od vanile: sa mlevenim keksom, sa kokosom i sa pečenim orasima i Nutellom. Mala novina u klasičnom receptu koja je podiže na viši nivo...
Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.
Bećar sa mlevenim mesom
Category: Main coursesCuisine type: Šumadija Seasons: Summer Autumn
Bećar sa mlevenim mesom je lagano letnje jelo inspirisano vojvođanskim sataršem. Legenda kaže da su ga bećari spremali brzo i jednostavno, bez mnogo sastojaka. Paradajz, paprika i mleveno meso spajaju se u jelo koje upija sav ukus letnjeg povrća...
Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.
Domaće grisine sa susamom
Category: AppetizersCuisine type: Serbia Seasons: Spring Summer Autumn Winter
Domaće grisine sa susamom su hrskavi štapići koji se pripremaju za svega sat vremena. Testo se lako mesi, razvija i seče na tanke trake koje se posipaju susamom. Posle kratkog pečenja dobijaju zlatnu boju i karakterističnu hrskavost...
Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.
Bela riba u đumbiru
Kategorija : RibaCuisine type: Serbia Seasons: Spring Summer Autumn Winter
Bela riba u đumbiru je spoj domaće kuhinje sa orijentalnim notama. Marinada od limuna, belog luka i đumbira daje mesu pun ukus bez opterećenja. Peče se kratko da meso ostane sočno, a savršeno ide uz krompir, pirinač ili sezonsku salatu...
Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.
