|
Slatko od višanja(Featured Chef Dragan)
Super easy
Cheap
Slatko od višanja je rubin u tegli i jedan od najomiljenijih specijaliteta srpske trpeze. Cele višnje u gustom, bistrom sirupu od šećera i limuna — čuvaju boju, oblik i karakter voća. Tradicionalno se nudi gostima uz čašu hladne vode i kašiku.
Tajna dobrog slatka je u postepenom kuvanju sa odmaranjem — voće se ne sme razbiti, a sirup mora biti gust ali ne lepljiv. Pravilo je: prvo skuvati, ostaviti preko noći, sutradan prokuvati još jednom. Služi se hladno, jednom kašikom uz kafu, ili preko vanilin sladoleda kao desert. Neizostavan deo srpskih slava i domaćinske tradicije.
Tajna dobrog slatka je u postepenom kuvanju sa odmaranjem — voće se ne sme razbiti, a sirup mora biti gust ali ne lepljiv. Pravilo je: prvo skuvati, ostaviti preko noći, sutradan prokuvati još jednom. Služi se hladno, jednom kašikom uz kafu, ili preko vanilin sladoleda kao desert. Neizostavan deo srpskih slava i domaćinske tradicije.
Prep
15m
Cook
30m
Wait
Bez čekanja
| Category: | Zimnica |
| Seasons | Summer |
| Cuisine Type | COM_JOOMRECIPE_CUISINE_SRBIJA |
| Tags: |
Ingredients
For
5
KOLICINA Serving size 5 tegli po 330 g
Sastojci
| 2 kg zrele višnje |
| 1 ⅔ kg šećer |
| 1 kom limun (sok) |
| 1 kesica vanilin šećer |
Equipment & Tools
Slatko od višanja Directions
- Višnje pažljivo oprati u hladnoj vodi.
- Iscediti na cediljku da se dobro ocede.
- Izvaditi koštice posebnim alatom ili iglom — pažljivo da se voće ne razbije.
- U širokom dubokom loncu (ne preko 5 cm dubine voća) pomešati višnje i šećer u slojevima.
- Ostaviti 2-3 sata da puste sok, povremeno promešati.
- Staviti lonac na srednju vatru, dodati sok jednog limuna.
- Kad prokuva, smanjiti vatru i skidati penu povremeno 15 minuta.
- Skloniti sa vatre i ostaviti da odstoji preko noći na hladnom mestu.
- Sledeći dan ponovo staviti na laganu vatru.
- Kuvati još 15-20 minuta uz skidanje pene dok sirup ne postane gust.
- Test gustoće: kapljica sirupa na hladan tanjirić ne sme da se širi — ostaje čvrsta.
- Dodati kesicu vanilin šećera na kraju.
- Sterilisane tegle napuniti vrućim slatkim.
- Brzo zatvoriti i okrenuti naglavačke 10 minuta.
- Umotati u ćebe 24 sata.
- Čuvati u tamnoj i suvoj komori do 12 meseci.
Notes
Višnje moraju biti zrele ali čvrste — ne prezrele da se ne razbiju.
Limun je ključan — čuva boju i sprečava kristalizaciju šećera.
Metoda dvostrukog kuvanja (prekinuto preko noći) daje najbolji rezultat.
Otvorena tegla se čuva u frižideru do 4 nedelje.
Nutrition facts
diet vegetarian Vegan gluten free lactose free
Per Serving 5 tegli po 330 g
| Kilocalorie: | 260 kcal |
| Kilojoule: | 1088 kJ |
| Fibers: | 1.5 g |
| Salt: | 5 g |
| Carbs: | 64 g |
| Sugar: | 62 g |
| Fat: | 0.3 g |
| Proteins: | 1 g |
Nutrition facts
5 Serving(s)
Serving size 5 tegli po 330 g
Amount per serving
Calories
260 kcal / 1088 kJ
% Reference Intake*
Total Fat 0.3 g
0%
Salt 5 g
83%
Total Carbohydrate 64 g
25%
Dietary Fiber 1.5 g
6%
Total Sugars 62 g
Protein 1 g
Najviše pregleda
Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.
Pesak torta
Kategorija : Torte i kolačiTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Pesak torta je jedna od najjednostavnijih torti za pripremu, ne peče se i ne može da ne uspe. Tri sloja pudinga od vanile: sa mlevenim keksom, sa kokosom i sa pečenim orasima i Nutellom. Mala novina u klasičnom receptu koja je podiže na viši nivo...
Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.
Bećar sa mlevenim mesom
Kategorija : Glavna jelaTip kuhinje : Šumadija Sezone : Leto Jesen
Bećar sa mlevenim mesom je lagano letnje jelo inspirisano vojvođanskim sataršem. Legenda kaže da su ga bećari spremali brzo i jednostavno, bez mnogo sastojaka. Paradajz, paprika i mleveno meso spajaju se u jelo koje upija sav ukus letnjeg povrća...
Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.
Domaće grisine sa susamom
Kategorija : PredjelaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Domaće grisine sa susamom su hrskavi štapići koji se pripremaju za svega sat vremena. Testo se lako mesi, razvija i seče na tanke trake koje se posipaju susamom. Posle kratkog pečenja dobijaju zlatnu boju i karakterističnu hrskavost...
Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.
Bela riba u đumbiru
Kategorija : RibaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Bela riba u đumbiru je spoj domaće kuhinje sa orijentalnim notama. Marinada od limuna, belog luka i đumbira daje mesu pun ukus bez opterećenja. Peče se kratko da meso ostane sočno, a savršeno ide uz krompir, pirinač ili sezonsku salatu...
Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.
© Radnička klasa · Radnička kuhinja
