Lovačka salata(Featured Chef Djura)
Đura uvek seka povrće ručno na sitno, ne u mašini jer mašina melje povrće na kašu koja pušta previše vode i narušava teksturu zimnice. Soljenje i ceđenje povrća pre mariniranja je obavezni korak. Proporcije povrća su fleksibilne — ono što ima u bašti ide u teglu. Čuva se do šest meseci.
30m
Bez kuvanja
2h
| Category: | Zimnica |
| Seasons | Autumn |
| Cuisine Type | COM_JOOMRECIPE_CUISINE_SRBIJA |
| Tags: |
Ingredients
Sastojci :
| 1 kg beli kupus |
| 500 g crvena paprika |
| 300 g šargarepa |
| 3 kašike so |
| 100 ml beli sirće |
| 50 ml ulje |
| 2 kašike šećer |
| 5 zrna biber u zrnu |
Equipment & Tools
Lovačka salata Directions
- Kupus, papriku i šargarepu sitno iseći nožem.
- Pomešati sve povrće, posoliti obilno i ostaviti 2 sata da pusti vodu.
- Ocediti i blago izgnječiti rukama da izađe još vode.
- Pomešati sirće, ulje, šećer i začine za marinadu.
- Pomešati povrće s marinadom.
- Sipati u sterilisane tegle, dobro zbiti da nema vazduha.
- Zatvoriti i čuvati na hladnom mestu minimum 2 nedelje pre otvaranja.
Notes
Ručno secanje daje hrskaviju teksturu od mašine koja melje povrće na kašu.
Ceđenje posle soljenja je obavezno — višak vode razvodnjava i kvari marinadu.
Zbijanje u tegle bez vazdušnih džepova sprečava kvarenje od oxidacije.
Minimum 2 nedelje pre otvaranja — ranije je previše sirova i kisela.
Nutrition facts
Per Serving 5 tegli od 500 ml
| Kilocalorie: | 35 kcal |
| Kilojoule: | 146 kJ |
| Fibers: | 2.5 g |
| Salt: | 520 g |
| Carbs: | 7 g |
| Sugar: | 5 g |
| Fat: | 1 g |
| Saturated fat: | 0.1 g |
| Proteins: | 1 g |
Najviše pregleda
Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.
Pesak torta
Kategorija : Torte i kolačiTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Pesak torta je jedna od najjednostavnijih torti za pripremu, ne peče se i ne može da ne uspe. Tri sloja pudinga od vanile: sa mlevenim keksom, sa kokosom i sa pečenim orasima i Nutellom. Mala novina u klasičnom receptu koja je podiže na viši nivo...
Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.
Bećar sa mlevenim mesom
Kategorija : Glavna jelaTip kuhinje : Šumadija Sezone : Leto Jesen
Bećar sa mlevenim mesom je lagano letnje jelo inspirisano vojvođanskim sataršem. Legenda kaže da su ga bećari spremali brzo i jednostavno, bez mnogo sastojaka. Paradajz, paprika i mleveno meso spajaju se u jelo koje upija sav ukus letnjeg povrća...
Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.
Domaće grisine sa susamom
Kategorija : PredjelaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Domaće grisine sa susamom su hrskavi štapići koji se pripremaju za svega sat vremena. Testo se lako mesi, razvija i seče na tanke trake koje se posipaju susamom. Posle kratkog pečenja dobijaju zlatnu boju i karakterističnu hrskavost...
Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.
Bela riba u đumbiru
Kategorija : RibaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Bela riba u đumbiru je spoj domaće kuhinje sa orijentalnim notama. Marinada od limuna, belog luka i đumbira daje mesu pun ukus bez opterećenja. Peče se kratko da meso ostane sočno, a savršeno ide uz krompir, pirinač ili sezonsku salatu...
Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.
