Pasulj sa svinjskim kobasicama i suvim rebrima(Featured Chef Djura)
Pasulj sa svinjskim mesom je neprikosnoveni srpski klasik koji pravi atmosferu kuće i zimskog vikenda. Beli tetovac, dimljena rebra i kobasica u jednom loncu daju dubok, slan i dimljen ukus koji opstaje i grije i dušu i stomak.
Sporo kuvanje i prava zaprška sa alevom paprikom i belim lukom ono su što ga razlikuju od svakog drugog pasulja. Servira se vruć u dubokom tanjiru, sa domaćim hlebom i ljutim feferonima sa strane. Pasulj je sledećeg dana još bolji — ukusi se ustale preko noći.
40m
2h 30m
15m
Gallery
| Category: | Glavna jela |
| Seasons | Winter Autumn |
| Cuisine Type | COM_JOOMRECIPE_CUISINE_SRBIJA |
| Tags: |
Ingredients
Sastojci
| 500 g beli pasulj (tetovac) |
| 400 g dimljena svinjska rebra |
| 250 g svinjska kobasica (sveža ili dimljena) |
| 2 kom crni luk |
| 4 čena beli luk |
| 2 lista lovorov list |
| 2 kašike brašno |
| 1 kašika aleva paprika (slatka) |
| 5 kašike ulje |
| 1 kašičica so |
| 1 prstohvat biber |
Equipment & Tools
Pasulj sa svinjskim kobasicama i suvim rebrima Directions
- Pasulj potopiti u hladnu vodu preko noći, pa iscediti ujutru.
- U velikom loncu zagrejati ulje i propržiti dimljena rebra 5 minuta dok ne otpuste masnoću.
- Dodati sitno seckan crni luk i dinstati dok ne postane staklen.
- Ubaciti pasulj, lovorov list i preliti toplom vodom tako da pokrije za 4 cm iznad.
- Kuvati na srednjoj vatri 60 minuta dok pasulj ne postane mekan.
- Dodati svinjsku kobasicu sečenu na kolutove i kuvati još 20 minuta.
- U tiganju napraviti zapršku: zagrejati ulje, umešati brašno i pržiti do svetlobraon boje.
- Skloniti sa vatre, dodati alevu papriku i seckan beli luk, pa brzo promešati.
- Zapršku uliti u lonac sa pasuljem, posoliti i pobiberiti.
- Kuvati još 15 minuta da se ukusi spoje i sos zgusne.
Watch Video
Notes
Pasulj mora biti dobro natopljen — inače nikad neće biti dovoljno mekan.
Zapršku ne dodavati ranije — pasulj još neće biti kuvan i može postati gorak.
Za još bogatiji ukus dodajte i komad dimljene slanine.
Nutrition facts
Per Serving 1 tanjir = ~400 g
| Kilocalorie: | 520 kcal |
| Kilojoule: | 2176 kJ |
| Fibers: | 12 g |
| Salt: | 1200 g |
| Carbs: | 45 g |
| Sugar: | 4 g |
| Fat: | 24 g |
| Saturated fat: | 8 g |
| Cholesterol: | 75 mg |
| Proteins: | 28 g |
Najviše pregleda
Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.
Pesak torta
Kategorija : Torte i kolačiTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Pesak torta je jedna od najjednostavnijih torti za pripremu, ne peče se i ne može da ne uspe. Tri sloja pudinga od vanile: sa mlevenim keksom, sa kokosom i sa pečenim orasima i Nutellom. Mala novina u klasičnom receptu koja je podiže na viši nivo...
Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.
Bećar sa mlevenim mesom
Kategorija : Glavna jelaTip kuhinje : Šumadija Sezone : Leto Jesen
Bećar sa mlevenim mesom je lagano letnje jelo inspirisano vojvođanskim sataršem. Legenda kaže da su ga bećari spremali brzo i jednostavno, bez mnogo sastojaka. Paradajz, paprika i mleveno meso spajaju se u jelo koje upija sav ukus letnjeg povrća...
Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.
Domaće grisine sa susamom
Kategorija : PredjelaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Domaće grisine sa susamom su hrskavi štapići koji se pripremaju za svega sat vremena. Testo se lako mesi, razvija i seče na tanke trake koje se posipaju susamom. Posle kratkog pečenja dobijaju zlatnu boju i karakterističnu hrskavost...
Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.
Bela riba u đumbiru
Kategorija : RibaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Bela riba u đumbiru je spoj domaće kuhinje sa orijentalnim notama. Marinada od limuna, belog luka i đumbira daje mesu pun ukus bez opterećenja. Peče se kratko da meso ostane sočno, a savršeno ide uz krompir, pirinač ili sezonsku salatu...
Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.
