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炖小牛肉（主厨博亚纳）
简单的
相当便宜
这是炖牛肉 塞尔维亚火热菜肴，用牛肉和红辣椒炖在自己的汁液中 — 一道丰富、浓郁、芳香的菜肴，准备过程很慢，但奖励是令人难以置信的嫩肉，周围是奶油辣椒酱。塞尔维亚美食的经典之作。
博亚纳总是 结合新鲜和干的辣椒，味道更浓郁 因为一种辣椒给人一种一维的味道，而组合则带来复杂性。在加入肉之前，洋葱必须彻底软化并几乎半透明。小火煮90分钟。搭配塔拉纳、煮土豆或玉米粥。
博亚纳总是 结合新鲜和干的辣椒，味道更浓郁 因为一种辣椒给人一种一维的味道，而组合则带来复杂性。在加入肉之前，洋葱必须彻底软化并几乎半透明。小火煮90分钟。搭配塔拉纳、煮土豆或玉米粥。
牧师
15m
厨师
1h 35m
等待
无需等待
| 类别： | 主菜 |
| 季节 | 全部 |
| 菜品类型 | COM_JOOMRECIPE_CUISINE_SERBIA |
| 标签： |
原料
为了
4
人 份量 1 份 = ~300 克
原料：
| 700 g 牛肉（大腿或肩部） |
| 3 com 黑洋葱 |
| 2 com 新鲜红辣椒 |
| 2 勺子 辣椒粉 |
| 2 勺子 番茄泥 |
| 3 勺子 油 |
| 1 拳头 新鲜欧芹 |
| 盐和胡椒调味 |
炖小牛肉 方向
- 将洋葱切碎，用油炒至洋葱变软、半透明，大约需要 10 分钟。
- 将小牛肉切成方块，加入洋葱中，然后将其各面煎炸。
- 加入新鲜的辣椒粉、番茄泥、盐和胡椒。
- 加盖小火煮 90 分钟，偶尔搅拌。
- 如有必要，加一点水，以免肉烧焦。
- 品尝并调整香料，添加新鲜欧芹。
- 与塔拉纳、煮土豆或玉米粥一起食用。
笔记
洋葱必须在肉之前完全变软——它是酱汁的基础，而不仅仅是质地。
新鲜辣椒和磨碎辣椒的结合带来了单一类型辣椒所没有的多层次风味。
小火煮 90 分钟——没有任何捷径可以让炖菜变得不那么柔软。
第二天会更好——酱汁冷却后会变稠、加深。
营养成分
不含麸质 不含乳糖
每份 1 份 = ~300 克
| 千卡： | 335大卡 |
| 千焦耳： | 1402千焦耳 |
| 纤维： | 3年 |
| 盐： | 620克 |
| 碳水化合物： | 12年 |
| 糖： | 7年 |
| 胖的： | 14年 |
| 饱和脂肪： | 4.5年 |
| 胆固醇： | 105毫克 |
| 蛋白质： | 38岁 |
营养成分
4 份
份量 1 份 = ~300 克
每份量
卡路里
335 千卡/1402 千焦
参考摄入量百分比*
总脂肪 14年
20%
饱和脂肪 4.5 克
23%
胆固醇 105毫克
盐 620克
10333%
总碳水化合物 12年
5%
膳食纤维 3 克
12%
总糖 7 年
蛋白质 38岁
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