Name: Engleska supa sa lukom
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 OSOBA
Cuisine: COM_JOOMRECIPE_CUISINE_SRBIJA
Ingredients: 800, g ,crni luk (veći); 50, g ,maslac; 1, kašika ,brašno; 1, l ,goveđa juha (ili povrtna); , ,so i biber po ukusu; 4, kriške ,toast hleb (za krutone); 100, g ,kačkavalj (rendani)

Učitava se...

Ukusi detinjstva
iz bakine kuhinje

Nedeljni ručak kakav pamtimo — sočno pečenje iz rerne
i mlada salata uz miris doma za celu porodicu

Glavna jela Salate

Zalogaji dobrodošlice
za početak gozbe

Meze daska za dobar početak — kajmak, sir, pršuta i ajvar
uz čašicu dobrodošlice za drage goste

Predjela i grickalice

Od supe do slatkog
za punu trpezu

Topla kašika za početak, parče torte za kraj
— kompletan obrok po domaći, od prvog do poslednjeg zalogaja

Čorbe i supe Torte i kolači

Darovi reke i mora
na domaćem stolu

Sveže iz reke i mora — pečena riba sa limunom,
začinskim biljem i mirisom mediterana na stolu

Riba i morski plodovi

Iz rerne i ostave
miris domaćeg

Hrskave kore tek iz rerne i tegle pune leta
— burek, gibanica i domaća zimnica iz ostave

Pite i testa Zimnica

Ukusi detinjstva
iz bakine kuhinje
Zalogaji dobrodošlice
za početak gozbe
Od supe do slatkog
za punu trpezu
Darovi reke i mora
na domaćem stolu
Iz rerne i ostave
miris domaćeg

By Djura

(0 Reviews)

Easy

Fairly cheap

Engleska supa sa lukom je bogata, gusta suпа u kojoj karamelizovani crni luk pliva u tamnoj juhi, a krutoni s rastopljenim kačkavaljem plivaju na vrhu — jelo koje greje iznutra i zasiti ko pravo ručak. Bliska sestra francuske supe od luka, ali sa svojom karakternom notom smeđe jačine i debelog tosta koji ne topi se u supi.

Djura uvek karamelizuje luk minimum 40 minuta na tihoj vatri, uz konstantno miješanje — prečica od 10 minuta daje samo mehano a ne onaj duboki, slatki, tamni luk koji je srce ove supe. Strpljenje je jedini sastojak koji se ne može kupiti.

Prep

20m

Cook

45m

Wait

Bez čekanja

Category:	Čorbe i supe
Seasons	Winter
Cuisine Type	COM_JOOMRECIPE_CUISINE_SRBIJA
Tags:	crni-luk brasno hleb maslac so kačkavalj Biber

Ingredients

For 4 OSOBA Serving size 1 porcija = ~300 ml

Sastojci :

800 g crni luk (veći)
50 g maslac
1 kašika brašno
1 l goveđa juha (ili povrtna)
so i biber po ukusu
4 kriške toast hleb (za krutone)
100 g kačkavalj (rendani)

Equipment & Tools

Engleska supa sa lukom Directions

Crni luk iseći na tanke polumjesece.
U loncu otopiti maslac, dodati luk i dinstati na tihoj vatri 40-45 minuta, miješati svakih 5 minuta.
Kad luk postane tamnosmeđ i karamelizovan, dodati brašno, promiješati 1 minutu.
Dodati juhu (goveđu ili povrtnu), so i biber, kuvati 20 minuta.
Sipati supu u vatrostalne zdjelice, staviti krution, posuti kačkavaljem.
Gratinirati pod grilom 3-5 minuta dok sir ne pocrkne i porumeni.

Notes

40 minuta minimum za luk — sve ispod je samo "omekšan luk", ne karamelizacija.
Tiha vatra i strpljenje — visoka temperatura peče luk bez karamelizacije.
Gratiniranje mora biti pod direktnim grilom — rerna bez grila daje isti sir ali bez te prepečene kore.
Krutioni moraju biti suvi toast, ne svježi hleb — svježi se odmah natopi i potone.

Nutrition facts

vegetarian

Per Serving 1 porcija = ~300 ml

Kilocalorie:	280 kcal
Kilojoule:	1171 kJ
Fibers:	2 g
Salt:	1.8 g
Carbs:	22 g
Sugar:	6 g
Fat:	16 g
Saturated fat:	9 g
Cholesterol:	45 mg
Proteins:	12 g

Nutrition facts

4 Serving(s)

Serving size 1 porcija = ~300 ml

Amount per serving

Calories 280 kcal / 1171 kJ

% Reference Intake*

Total Fat 16 g 23%

Saturated Fat 9 g 45%

Cholesterol 45 mg

Salt 1.8 g 30%

Total Carbohydrate 22 g 8%

Dietary Fiber 2 g 8%

Total Sugars 6 g

Protein 12 g

Similar Recipes

Be the first to post a review

Add review

Share This Recipe

Najviše pregleda

Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.

Cepkana paprika sa belim lukom

Kategorija : Zimnica
Tip kuhinje : Šumadija Sezone : Leto Jesen

Cepkana paprika sa belim lukom je tradicionalno jelo kasnog leta i rane jeseni, kada paprika ima najviše ukusa. Blaga slatkoća pečene paprike sjajno se slaže sa intenzivnim aromama belog luka i sirćeta. Služi se hladna, kao prilog uz pečeno meso ili samostalno uz hleb...

Još je ukusnija ako odstoji dan u frižideru, jer paprika upije arome belog luka i sirćeta.

Pogledaj recept
Pesak torta

Kategorija : Torte i kolači
Tip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

Pesak torta je jedna od najjednostavnijih torti za pripremu, ne peče se i ne može da ne uspe. Tri sloja pudinga od vanile: sa mlevenim keksom, sa kokosom i sa pečenim orasima i Nutellom. Mala novina u klasičnom receptu koja je podiže na viši nivo...

Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.

Pogledaj recept
Bećar sa mlevenim mesom

Kategorija : Glavna jela
Tip kuhinje : Šumadija Sezone : Leto Jesen

Bećar sa mlevenim mesom je lagano letnje jelo inspirisano vojvođanskim sataršem. Legenda kaže da su ga bećari spremali brzo i jednostavno, bez mnogo sastojaka. Paradajz, paprika i mleveno meso spajaju se u jelo koje upija sav ukus letnjeg povrća...

Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.

Pogledaj recept
Domaće grisine sa susamom

Kategorija : Predjela
Tip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

Domaće grisine sa susamom su hrskavi štapići koji se pripremaju za svega sat vremena. Testo se lako mesi, razvija i seče na tanke trake koje se posipaju susamom. Posle kratkog pečenja dobijaju zlatnu boju i karakterističnu hrskavost...

Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.

Pogledaj recept
Bela riba u đumbiru

Kategorija : Riba
Tip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

Bela riba u đumbiru je spoj domaće kuhinje sa orijentalnim notama. Marinada od limuna, belog luka i đumbira daje mesu pun ukus bez opterećenja. Peče se kratko da meso ostane sočno, a savršeno ide uz krompir, pirinač ili sezonsku salatu...

Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.

Pogledaj recept