Ljuti gulaš sa slaninom
Ljuti gulaš sa slaninom je pravo zimsko jelo za one koji vole jaku, izražajnu hranu. Mešano svinjsko i juneće meso, hrskava suva slanina i dve vrste mlevene paprike dinstaju se polako, pa meso ispadne meko da se topi, a sos gust i bogat ukusom.
Tajna ovog gulaša krije se u strpljenju: tiha vatra i puna dva sata dinstanja sjedine sve sastojke. Ljuta paprika daje karakter, a domaća slanina dubinu. Poslužite uz pogaču ili kuvani krompir i obrok je gotov.
20m
2h
10m
Gallery
| Category: | Glavna jela |
| Seasons | Winter |
| Cuisine Type | COM_JOOMRECIPE_CUISINE_SRBIJA |
| Tags: |
Ingredients
Sastojci :
| ½ kg mešanog mesa (svinjsko i juneće) |
| 250 g crnog luka |
| 150 g suve slanine |
| 2 kom sveže paprike |
| 1 kašika ljute mlevene paprike |
| 1 kašika slatke mlevene paprike |
| 1 kom šargarepe |
| 1 kom svežeg paradajza |
| 3 čena belog luka |
| 4 lista lovora |
| ulja za prženje |
| suvih začina po ukusu |
| soli po ukusu |
| bibera po ukusu |
| peršuna po ukusu |
| 1 kašika brašna (za gušći sos, po želji) |
Equipment & Tools
Ljuti gulaš sa slaninom Directions
- U dublji tiganj ulijte malo ulja, dodajte sitno seckanu suvu slaninu i propržite je dok ne postane zlatna.
- Kada se slanina isprži, izvadite je šupljikavom kašikom i ostavite sa strane, a u to ulje ubacite sitno seckani crni luk i dinstajte ga desetak minuta dok ne omekša.
- Potom dodajte naseckanu šargarepu i sveže paprike isečene na kockice, pa još malo dinstajte da se povrće sjedini.
- Vratite prženu slaninu, dodajte meso isečeno na kockice i nekoliko listova lovora, pa kratko prodinstajte.
- Dolivajte vodu pomalo i dinstajte meso na tihoj vatri oko dva sata, dok potpuno ne omekša.
- Pred kraj kuvanja dodajte naseckani sveži paradajz i malo prodinstajte.
- Na kraju umešajte ljutu i slatku mlevenu papriku, suve začine, sitno seckani beli luk i peršun, posolite, pobiberite i kuvajte još minut-dva.
- Ako želite gušći sos, dolijte malo vode sa razmućenom kašikom brašna i prokuvajte da se sjedini.
Notes
Što tiša vatra i duže dinstanje, to je meso mekše i sos bogatiji — ne žurite.
Ljutinu podesite po ukusu: dodajte više ili manje ljute mlevene paprike i sveže ljute papričice.
Mlevenu papriku dodajte tek pred kraj, jer na jakoj vatri brzo zagori i postane gorka.
Najbolje prija uz domaću pogaču, kuvani krompir ili palentu.
Nutrition facts
Per Serving 1 porcija ≈ 300 g
| Kilocalorie: | 420 kcal |
| Kilojoule: | 1757 kJ |
| Fibers: | 3 g |
| Salt: | 1.8 g |
| Carbs: | 12 g |
| Sugar: | 5 g |
| Fat: | 29 g |
| Saturated fat: | 11 g |
| Cholesterol: | 95 mg |
| Proteins: | 28 g |
Najviše pregleda
Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.
Pesak torta
Kategorija : Torte i kolačiTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Pesak torta je jedna od najjednostavnijih torti za pripremu, ne peče se i ne može da ne uspe. Tri sloja pudinga od vanile: sa mlevenim keksom, sa kokosom i sa pečenim orasima i Nutellom. Mala novina u klasičnom receptu koja je podiže na viši nivo...
Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.
Bećar sa mlevenim mesom
Kategorija : Glavna jelaTip kuhinje : Šumadija Sezone : Leto Jesen
Bećar sa mlevenim mesom je lagano letnje jelo inspirisano vojvođanskim sataršem. Legenda kaže da su ga bećari spremali brzo i jednostavno, bez mnogo sastojaka. Paradajz, paprika i mleveno meso spajaju se u jelo koje upija sav ukus letnjeg povrća...
Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.
Domaće grisine sa susamom
Kategorija : PredjelaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Domaće grisine sa susamom su hrskavi štapići koji se pripremaju za svega sat vremena. Testo se lako mesi, razvija i seče na tanke trake koje se posipaju susamom. Posle kratkog pečenja dobijaju zlatnu boju i karakterističnu hrskavost...
Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.
Bela riba u đumbiru
Kategorija : RibaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Bela riba u đumbiru je spoj domaće kuhinje sa orijentalnim notama. Marinada od limuna, belog luka i đumbira daje mesu pun ukus bez opterećenja. Peče se kratko da meso ostane sočno, a savršeno ide uz krompir, pirinač ili sezonsku salatu...
Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.
