Barena paprika u paradajz sosu je tradicionalno jelo koje osvaja jednostavnošću i bogatim ukusom. Sveža paprika kuvana u domaćem paradajz sosu — često kao zimnica, ali i kao lagano letnje jelo ili prilog. Blago kisela, sočna i puna aroma, idealna uz pečeno meso, ćufte, pire krompir ili kao hladno predjelo.
Paprika se prethodno blanšira 5 minuta da omekša i gubi oštrinu, pa se dodaje u paradajz sos sa začinima. Može se pasterizovati u teglama za zimnicu ili jesti odmah. Jednako je dobra hladna i topla. Lako se priprema, a još lakše nestaje sa stola.
| Category: | Zimnica |
| Seasons | Winter Autumn |
| Cuisine Type | COM_JOOMRECIPE_CUISINE_SUMADIJA |
| Tags: |
| 4 kg mesnate paprike (babura ili rog) |
| 13 kg paradajza |
| 400 ml vinskog sirćeta |
| 100 gr šećera |
| 100 gr soli (po ukusu) |
| 3 glavice belog luka (sitno seckana) |
| 200 ml ulja |
| Po želji: peršun ili bosiljak |
Za najbolji ukus koristi mesnatu, crvenu ili žutu papriku (rog ili baburu). Ako praviš kao zimnicu, koristi tegle sa novim, neiskorišćenim poklopcima radi boljeg zatvaranja. Paradajz može biti domaći (blanširan i pasirani) ili kvalitetan kupovni pasiran paradajz. U sos možeš dodati i malo ljute paprike ako voliš pikantniju varijantu. Prilikom serviranja, paprika se može poslužiti i hladna kao salata ili uz pečeno meso kao prilog.
Per Serving oko 250gr
| Kilocalorie: | 110 kcal |
| Kilojoule: | 460 kJ |
| Fibers: | 3 g |
| Salt: | 500 g |
| Carbs: | 12 g |
| Sugar: | 6 g |
| Fat: | 8 g |
| Saturated fat: | 1 g |
| Proteins: | 2 g |
Prelep recept za zimnicu, moja ga je baba pravila svake godine
03 Jul 2026Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.
Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.
Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.
Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.
Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.
