Lenten pie with blueberries(Featured Chef Bojana)
Bojana always thaws the blueberries before filling if frozen and completely drains the water — frozen blueberries release a lot of water which ruins the phyllo and the pie becomes watery and soft. The phyllo sheets are brushed with olive oil instead of butter — gives crispness and a Lenten character. A little starch in the filling helps the blueberry juice not to leak.
20m
40m
10m
| Category: | Pies and doughs |
| Seasons | Summer |
| Cuisine Type | Serbian Cuisine |
| Tags: |
Ingredients
Ingredients:
| 400 g blueberries (fresh or thawed) |
| 6 pieces phyllo dough sheets (ready-made) |
| 100 g sugar |
| 100 ml olive oil |
| 1 tablespoons starch (corn) |
| 1 teaspoon cinnamon |
Equipment & Tools
Lenten blueberry pie Directions
- Thaw blueberries (if frozen), drain completely.
- Mix blueberries, sugar, cinnamon and a tablespoon of starch, let stand for 10 minutes.
- Brush phyllo sheets with olive oil (not butter — lenten version).
- Spread a portion of the blueberry filling on each phyllo sheet.
- Roll or fold, arrange on a greased baking tray.
- Brush the top with olive oil.
- Bake at 195°C for about 35-40 minutes until golden and crispy.
Notes
Drain blueberries completely — frozen ones release a lot of water which destroys the crispiness of the phyllo.
Starch in the filling prevents juice leakage — without starch, the sauce runs and ruins the bottom of the pie.
Olive oil instead of butter — lenten character and crispiness without dairy fats.
Do not open the oven for the first 20 minutes — a sudden drop in temperature ruins the flaky layers.
Nutrition facts
Per Serving 1 serving = ~2 pieces
| Kilocalorie: | 215 kcal |
| Kilojoule: | 899 kJ |
| Fibers: | 3 g |
| Salt: | 85 g |
| Carbs: | 38 g |
| Sugar: | 22 g |
| Fat: | 5.5 g |
| Saturated fat: | 0.5 g |
| Proteins: | 3 g |
Most Viewed
Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.
Pesak torta
Kategorija : Torte i kolačiCuisine Type: Serbia Seasons: Spring Summer Autumn Winter
Pesak torta je jedna od najjednostavnijih torti za pripremu, ne peče se i ne može da ne uspe. Tri sloja pudinga od vanile: sa mlevenim keksom, sa kokosom i sa pečenim orasima i Nutellom. Mala novina u klasičnom receptu koja je podiže na viši nivo...
Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.
Bećar sa mlevenim mesom
Category: Main CoursesCuisine Type: Šumadija Seasons: Summer Autumn
Bećar sa mlevenim mesom je lagano letnje jelo inspirisano vojvođanskim sataršem. Legenda kaže da su ga bećari spremali brzo i jednostavno, bez mnogo sastojaka. Paradajz, paprika i mleveno meso spajaju se u jelo koje upija sav ukus letnjeg povrća...
Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.
Domaće grisine sa susamom
Category: AppetizersCuisine Type: Serbia Seasons: Spring Summer Autumn Winter
Domaće grisine sa susamom su hrskavi štapići koji se pripremaju za svega sat vremena. Testo se lako mesi, razvija i seče na tanke trake koje se posipaju susamom. Posle kratkog pečenja dobijaju zlatnu boju i karakterističnu hrskavost...
Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.
Bela riba u đumbiru
Kategorija : RibaCuisine Type: Serbia Seasons: Spring Summer Autumn Winter
Bela riba u đumbiru je spoj domaće kuhinje sa orijentalnim notama. Marinada od limuna, belog luka i đumbira daje mesu pun ukus bez opterećenja. Peče se kratko da meso ostane sočno, a savršeno ide uz krompir, pirinač ili sezonsku salatu...
Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.
