Supa od kelerabe(Featured Chef Bojana)
Supa od kelerabe je prolećno-letnja supa od kelerabe — povrća koje je premalo korišćeno u srpskim kuhinjama a koje ima blagi ukus između rotkve i brokoli stabljike koji daje supi svežu, laganu notu. Keleraba u supi oduševljava sve koji nisu sigurni šta bi s ovim čudnim zelenilom na pijaci.
Bojana uvek koristi i krtolu i zelenilo kelerabe — samo krtola daje glatku supu ali bez arome zelenila. Zelenilo kelerabe je kao mešavina blitva i peršuna i daje supi biljni, svježi ukus koji krtola nema. Bacati zelenilo znači bacati arome — zeleni listovi se dodaju u poslednjih 5 minuta da zadrže živost.
10m
25m
5m
| Category: | Čorbe i supe |
| Seasons | Spring |
| Cuisine Type | COM_JOOMRECIPE_CUISINE_SRBIJA |
| Tags: |
Ingredients
Sastojci :
| 4 kom keleraba (sa zelenilom) |
| 1 glava crni luk |
| 700 ml temeljac od povrća |
| 3 kašike maslinovo ulje |
| so i biber po ukusu |
Equipment & Tools
Supa od kelerabe Directions
- Kelerabe oljuštiti, krtolu iseckati na kockice, zelenilo grubo iseckati.
- Luk propržiti na maslinovom ulju 3 minute.
- Dodati kockice kelerabe, propržiti 2 minute.
- Zaliti temeljcom, kuvati 20 minuta do mekosti kelerabe.
- Dodati zelenilo kelerabe, kuvati još 5 minuta.
- Blendovati do glatke kreme, začiniti solju i biberom.
- Servirati s kapljicom maslinovog ulja.
Notes
Koristiti i krtolu i zelenilo — zelenilo daje svjež biljni ukus koji krtola nema.
Zelenilo na kraju, 5 minuta — ranije dodato zelenilo potiski boju i gubi aromu.
Keleraba ne treba mnogo začina — blag, svježi ukus se maskira jakim začinima.
Temeljac od povrća, ne pileći — pileći temeljac preglasan za delikatnu aromu kelerabe.
Nutrition facts
Per Serving 1 porcija = 1 tanjir
| Kilocalorie: | 90 kcal |
| Kilojoule: | 377 kJ |
| Fibers: | 3 g |
| Salt: | 0.7 g |
| Carbs: | 10 g |
| Sugar: | 5 g |
| Fat: | 5 g |
| Saturated fat: | 0.5 g |
| Proteins: | 3 g |
Najviše pregleda
Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.
Pesak torta
Kategorija : Torte i kolačiTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Pesak torta je jedna od najjednostavnijih torti za pripremu, ne peče se i ne može da ne uspe. Tri sloja pudinga od vanile: sa mlevenim keksom, sa kokosom i sa pečenim orasima i Nutellom. Mala novina u klasičnom receptu koja je podiže na viši nivo...
Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.
Bećar sa mlevenim mesom
Kategorija : Glavna jelaTip kuhinje : Šumadija Sezone : Leto Jesen
Bećar sa mlevenim mesom je lagano letnje jelo inspirisano vojvođanskim sataršem. Legenda kaže da su ga bećari spremali brzo i jednostavno, bez mnogo sastojaka. Paradajz, paprika i mleveno meso spajaju se u jelo koje upija sav ukus letnjeg povrća...
Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.
Domaće grisine sa susamom
Kategorija : PredjelaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Domaće grisine sa susamom su hrskavi štapići koji se pripremaju za svega sat vremena. Testo se lako mesi, razvija i seče na tanke trake koje se posipaju susamom. Posle kratkog pečenja dobijaju zlatnu boju i karakterističnu hrskavost...
Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.
Bela riba u đumbiru
Kategorija : RibaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Bela riba u đumbiru je spoj domaće kuhinje sa orijentalnim notama. Marinada od limuna, belog luka i đumbira daje mesu pun ukus bez opterećenja. Peče se kratko da meso ostane sočno, a savršeno ide uz krompir, pirinač ili sezonsku salatu...
Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.