Krem supa od spanaća i pečuraka(Featured Chef Bojana)
Bojana uvek pečurke prži odvojeno, na jakoj vatri, pre dodavanja u supu — pečurke koje se direktno kuvaju u supi ispuste vodu i postaju mekane i bezukusne. Pečurke pržene na jakoj vatri do zlatne boje karamelizuju i dobijaju intenzivni umami ukus koji transformiše celu supu.
10m
20m
Bez čekanja
| Category: | Čorbe i supe |
| Seasons | All |
| Cuisine Type | COM_JOOMRECIPE_CUISINE_SRBIJA |
| Tags: |
Ingredients
Sastojci :
| 300 g spanać (svježi ili zamrznuti) |
| 300 g pečurke (šampinjoni ili lisičarke) |
| 1 glava crni luk |
| 700 ml temeljac (povrtni) |
| 3 kašike maslinovo ulje |
| 3 kašike pavlaka |
| so, biber, prstohvat muškatnog oraščića |
Equipment & Tools
Krem supa od spanaća i pečuraka Directions
- Pečurke seckati na krupnije komade, pržiti na jakoj vatri bez poklopca dok ne porumene, oko 5-6 minuta.
- Crni luk propržiti posebno na maslinovom ulju 3 minute.
- Dodati spanać (svježi ili zamrznuti) u lonac s lukom, propržiti 2 minute.
- Dodati pečurke i temeljac, kuvati 10 minuta.
- Dodati pavlaku, blendovati do glatke kreme.
- Začiniti solju, biberom i muškatnim oraščićem (opciono), servirati odmah.
Notes
Pečurke posebno pržiti na jakoj vatri — direktno kuvanje daje vodene, bezukusne pečurke.
Jaka vatra za pečurke — srednja vatra znači pečurke ispuštaju vodu i vare se umesto da se prže.
Spanać se ne kuva dugo — 2-3 minute su dovoljne, duže kuvanje oduzima zelenu boju i vitamine.
Muškatni oraščić u spanaću je klasika — prstohvat potpuno menja aromu jela.
Nutrition facts
Per Serving 1 porcija = 1 tanjir
| Kilocalorie: | 130 kcal |
| Kilojoule: | 544 kJ |
| Fibers: | 4 g |
| Salt: | 0.7 g |
| Carbs: | 8 g |
| Sugar: | 3 g |
| Fat: | 9 g |
| Saturated fat: | 3 g |
| Cholesterol: | 15 mg |
| Proteins: | 5 g |
Najviše pregleda
Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.
Pesak torta
Kategorija : Torte i kolačiTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Pesak torta je jedna od najjednostavnijih torti za pripremu, ne peče se i ne može da ne uspe. Tri sloja pudinga od vanile: sa mlevenim keksom, sa kokosom i sa pečenim orasima i Nutellom. Mala novina u klasičnom receptu koja je podiže na viši nivo...
Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.
Bećar sa mlevenim mesom
Kategorija : Glavna jelaTip kuhinje : Šumadija Sezone : Leto Jesen
Bećar sa mlevenim mesom je lagano letnje jelo inspirisano vojvođanskim sataršem. Legenda kaže da su ga bećari spremali brzo i jednostavno, bez mnogo sastojaka. Paradajz, paprika i mleveno meso spajaju se u jelo koje upija sav ukus letnjeg povrća...
Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.
Domaće grisine sa susamom
Kategorija : PredjelaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Domaće grisine sa susamom su hrskavi štapići koji se pripremaju za svega sat vremena. Testo se lako mesi, razvija i seče na tanke trake koje se posipaju susamom. Posle kratkog pečenja dobijaju zlatnu boju i karakterističnu hrskavost...
Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.
Bela riba u đumbiru
Kategorija : RibaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Bela riba u đumbiru je spoj domaće kuhinje sa orijentalnim notama. Marinada od limuna, belog luka i đumbira daje mesu pun ukus bez opterećenja. Peče se kratko da meso ostane sočno, a savršeno ide uz krompir, pirinač ili sezonsku salatu...
Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.
