Torta sa mlečnom čokoladom(Featured Chef Dragan)
Dragan uvek kremu hladi noć u frižideru pre mućenja — topla ganašna krema od mlečne čokolade i vrhnja je tečna i ne prima vazduh pri mućenju. Noć u frižideru stegne mast u kremi — ujutro se krema muti za 3-4 minute do čvrste, mazivaške konsistencije koja se ne razlijeva ni na toplom stolu.
30m
30m
8h
| Category: | Torte i kolači |
| Seasons | All |
| Cuisine Type | COM_JOOMRECIPE_CUISINE_SRBIJA |
| Tags: |
Ingredients
Biskvit :
| 4 kom jaja |
| 150 g šećer |
| 120 g brašno |
| 30 g kakao prah |
Ganaš krema :
| 300 g mlečna čokolada |
| 300 ml slatko vrhnje |
Equipment & Tools
Torta sa mlečnom čokoladom Directions
- Jaja i šećer mutiti do pjene, dodati kakao i brašno, peći na 175°C 30 minuta.
- Mlečnu čokoladu sitno nasjeckati.
- Vrhnje zagrijati do praga ključanja, preliti čokoladu, miješati do glatkog ganaša.
- Ohladiti ganaš noć u frižideru.
- Mutiti ohlađeni ganaš 3-4 minute do čvrste, mazivaške kreme.
- Biskvit ohladiti i podijeliti na tri dijela.
- Puniti tortom kremom, premazati vanjski sloj, dekorisati.
Notes
Ganaš noć u frižideru — topli se ne muti, noćno hlađenje stegne mast i krema prima vazduh pri mućenju.
Vrhnje na 85°C za ganaš — ključalo pregori mlečnu čokoladu i ganaš se lomi na ulje i grudvice.
Mlečna čokolada min 30% kakaa — manje daje karamelnu glazuru, ne čokoladnu kremu.
3-4 minute mućenja, ne više — premućena krema se grudi, dovoljno mutnaja je svilenkasta i mazivaška.
Nutrition facts
Per Serving 1 kriška
| Kilocalorie: | 455 kcal |
| Kilojoule: | 1905 kJ |
| Fibers: | 1.5 g |
| Salt: | 0.5 g |
| Carbs: | 52 g |
| Sugar: | 38 g |
| Fat: | 25 g |
| Saturated fat: | 15 g |
| Cholesterol: | 65 mg |
| Proteins: | 6.5 g |
Najviše pregleda
Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.
Pesak torta
Kategorija : Torte i kolačiTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Pesak torta je jedna od najjednostavnijih torti za pripremu, ne peče se i ne može da ne uspe. Tri sloja pudinga od vanile: sa mlevenim keksom, sa kokosom i sa pečenim orasima i Nutellom. Mala novina u klasičnom receptu koja je podiže na viši nivo...
Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.
Bećar sa mlevenim mesom
Kategorija : Glavna jelaTip kuhinje : Šumadija Sezone : Leto Jesen
Bećar sa mlevenim mesom je lagano letnje jelo inspirisano vojvođanskim sataršem. Legenda kaže da su ga bećari spremali brzo i jednostavno, bez mnogo sastojaka. Paradajz, paprika i mleveno meso spajaju se u jelo koje upija sav ukus letnjeg povrća...
Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.
Domaće grisine sa susamom
Kategorija : PredjelaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Domaće grisine sa susamom su hrskavi štapići koji se pripremaju za svega sat vremena. Testo se lako mesi, razvija i seče na tanke trake koje se posipaju susamom. Posle kratkog pečenja dobijaju zlatnu boju i karakterističnu hrskavost...
Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.
Bela riba u đumbiru
Kategorija : RibaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Bela riba u đumbiru je spoj domaće kuhinje sa orijentalnim notama. Marinada od limuna, belog luka i đumbira daje mesu pun ukus bez opterećenja. Peče se kratko da meso ostane sočno, a savršeno ide uz krompir, pirinač ili sezonsku salatu...
Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.