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2026-07-04Húmedo, fragante y lleno de nueces y bayas silvestres...
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By Lirio
2026-07-04Lo hice el fin de semana y a todos les encantó....
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By Blanco como la nieve
2026-07-04Son rápidos de hacer y quedan realmente suaves y fragantes....
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By María
2026-07-04Por último, galletas que no sean ni secas ni demasiado dulces....
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"Había tantas cosas en la vida a las que teníamos miedo. Y no deberíamos haberlo hecho. Deberíamos haber vivido".
"Es extraño lo poco que necesitamos para ser felices, y aún más extraño con qué frecuencia necesitamos sólo ese poco..."
"Llega un momento en que los inteligentes callan, los tontos hablan y el tonto se enriquece".
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Salsa de pimientos asados(Featured Chef Bojana)
El secreto del rico sabor es pimientos bien asados y pelados — el humo y la caramelización le dan carácter. Se sirve frío a la parrilla, para untar sobre pan con nata o como acompañamiento de carnes asadas y quesos. Un frasco de ljutenica en la despensa es imprescindible en todos los hogares balcánicos: una muestra del sol de verano que guardamos para el invierno. Esta receta es ligeramente picante, equilibrada y perfectamente condimentada.
15m
30m
sin esperas
45m
| Category: | casa de invierno |
| Seasons | Summer Autumn |
| Cuisine Type | Mediteranean |
| Tags: |
Ingredients
Ingredientes
| 3 kg pimientos de carne roja (puerta) |
| 500 g berenjena |
| 6 mujer ajo |
| 2 com peperoni (opcional) |
| 200 ml aceite de oliva |
| 2 cucharas vinagre alcohólico |
| 2 una cucharadita azúcar |
| 1 cuchara so |
Equipment & Tools
Ljutenica od pečene paprike Directions
- Lavar y secar los pimientos.
- Hornéalos directamente en la hornilla de gas, en la parrilla o en el horno a 220°C hasta que la piel se ennegrezca por todos lados.
- Colóquelo en una bolsa o recipiente con tapa durante 15 minutos para que se cocine al vapor.
- Quitar la piel ennegrecida, quitar los tallos y las semillas.
- Hornea la berenjena de la misma forma hasta que esté blanda por el medio.
- Pelar y escurrir el líquido amargo.
- Pelar el ajo.
- Muele todo en una picadora de carne o batidora hasta obtener una pasta fina (puede quedar un poco de textura).
- Calienta el aceite de oliva en una olla honda.
- Agrega el pimiento picado y la berenjena, sofríe durante 20-30 minutos a fuego medio, revolviendo constantemente con una cuchara de madera.
- Agrega el ajo, la sal, el azúcar, el pepperoni finamente picado y el vinagre alcohólico.
- Freír durante otros 20-25 minutos hasta que espese y hasta que el aceite empiece a sobresalir por los bordes.
- Esterilizar los frascos en el horno a 120°C durante 15 minutos.
- Vierta con cuidado la ljutenica caliente en los frascos hasta 1 cm por debajo de la parte superior.
- Vierta una cucharada de aceite de oliva encima; la capa de aceite es un conservante.
- Cierra rápidamente y herméticamente.
- Cubrir con una manta durante 24 horas para que se enfríe lentamente.
- Guárdelo en una habitación oscura.
Notes
Utilice pimientos morrones carnosos: tienen más sabor y menos agua.
Para darle un toque picante, agregue más pepperoni o una cucharadita de pimienta de Jamaica.
La capa de aceite encima del frasco ES importante; sin ella, se echa a perder rápidamente.
Un frasco abierto se puede conservar en el frigorífico durante 3 semanas.
Nutrition facts
Per Serving 5 tegli po 250 g
| Kilocalorie: | 145 kilocalorías |
| Kilojoule: | 607kJ |
| Fibers: | 3,5 años |
| Salt: | 680 gramos |
| Carbs: | 10 años |
| Sugar: | 7 años |
| Fat: | 11 años |
| Saturated fat: | 1,5 gramos |
| Proteins: | 2 años |
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