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Pilaf de poulet aux légumes(Chef en vedette Bojana)
Le secret est dans rapport liquide/riz — 1:1,75 pour le riz de base. En utilisant du bouillon de poulet au lieu de l'eau, une saveur profonde est obtenue sans épices supplémentaires. Le poulet est d'abord bien doré, puis le riz est cuit dans sa graisse. Servi avec des tomates fraîches ou une salade de cornichons. Le choix parfait pour une soirée où l’on souhaite un repas copieux sans laver une montagne de vaisselle.
15m
30m
5m
50m
| Catégorie: | Plats principaux |
| Saisons | Tous |
| Type de cuisine | asiatique |
| Balises : |
Ingrédients
Principaux ingrédients
| 600 g viande de poulet (pilons désossés) |
| 350 g riz à grains longs |
| 600 ml soupe de poulet |
| 1 com oignon noir |
| 1 com carottes |
| 1 com poivron rouge |
| 2 honnête ail |
| 3 cuillères huile |
| 1 une cuillère à café paprika |
| ½ une cuillère à café curcuma |
| ½ une cuillère à café Kim |
| 2 com feuille de laurier |
| sel, poivre, persil |
Équipements et outils
Préparation de la recette Poulet pilaf aux légumes
- Coupez le poulet en morceaux et salez.
- Hachez finement l'oignon, coupez la carotte en cubes.
- Nettoyez le poivron et coupez-le en cubes.
- Faites chauffer l'huile dans une grande casserole ou une poêle avec un couvercle.
- Faites dorer le poulet pendant 7 à 8 minutes, sortez-le.
- Faire revenir l'oignon dans la même huile pendant 4 minutes.
- Ajouter la carotte et le poivron, laisser mijoter 4 minutes.
- Remettez le poulet, ajoutez l'ail, le paprika, le curcuma et le cumin.
- Remuer pendant 1 minute.
- Ajouter le riz lavé et remuer pendant 2 minutes pour l'enrober de graisse.
- Versez la soupe au poulet (1,75 fois le volume de riz).
- Assaisonner de sel et de poivre, ajouter une feuille de laurier.
- Porter à ébullition.
- Réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez cuire 18 à 20 minutes.
- Retirer du feu, laisser couvert 5 minutes.
- Détachez avec une fourchette.
- Saupoudrer de persil frais et servir avec des cornichons.
Remarques
Le riz doit être lavé 2 à 3 fois pour éliminer l'amidon.
N'ouvrez pas le couvercle pendant la cuisson : la vapeur est la clé.
Le mijotage à la fin (retirer du feu) permet au riz de terminer la cuisson.
Pour une version plus aromatique, ajoutez un bâton de cannelle et des clous de girofle.
Faits nutritionnels
Par portion 1 portion = ~400 g
| Kilocalorie : | 495 calories |
| kilojoules : | 2071 kJ |
| Fibres : | 3 ans |
| Sel: | 1,3 ans |
| Crabes: | 62 ans |
| Sucre: | 5 ans |
| Graisse: | 14 ans |
| Gras saturés : | 3,5 ans |
| Cholestérol: | 75 mg |
| Protéines : | 28 ans |
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