Dobrodošli na Radnička Klasa

Zajednica znanja, tehnike, kuhinje i kulture. Pratimo savremeni ritam života — korak po korak.

 

logoX170

|
Učitava se...

Kuhinja

Kuhinja nije samo recept, miris detinjstva.

Ukusi detinjstva
iz bakine kuhinje

Nedeljni ručak kakav pamtimo — sočno pečenje iz rerne
i mlada salata uz miris doma za celu porodicu

Glavna jela Salate
Zalogaji dobrodošlice
za početak gozbe

Meze daska za dobar početak — kajmak, sir, pršuta i ajvar
uz čašicu dobrodošlice za drage goste

Predjela i grickalice
Od supe do slatkog
za punu trpezu

Topla kašika za početak, parče torte za kraj
— kompletan obrok po domaći, od prvog do poslednjeg zalogaja

Čorbe i supe Torte i kolači
Darovi reke i mora
na domaćem stolu

Sveže iz reke i mora — pečena riba sa limunom,
začinskim biljem i mirisom mediterana na stolu

Riba i morski plodovi
Iz rerne i ostave
miris domaćeg

Hrskave kore tek iz rerne i tegle pune leta
— burek, gibanica i domaća zimnica iz ostave

Pite i testa Zimnica
  • Ukusi detinjstva
    iz bakine kuhinje
  • Zalogaji dobrodošlice
    za početak gozbe
  • Od supe do slatkog
    za punu trpezu
  • Darovi reke i mora
    na domaćem stolu
  • Iz rerne i ostave
    miris domaćeg

Domaći hleb sa kimom(Featured Chef Djura)

Featured
Domaći hleb sa kimom
Super easy
Cheap
Domaći hleb sa kimom je mirisan i zlatan pratilac svake trpeze. Kim daje hlebu prepoznatljiv, blagi anis-ukus koji odlično ide uz sir, pašteta, dimljeno meso i porodične čorbe. Kora je hrskava, sredina mekana i otvorene strukture.

Recept je idealan za početnike pekare — jednostavan direktan kvasac, bez dugotrajne fermentacije. Meša se rukom za 10 minuta, raste sat vremena, i peče 35 minuta. Rezultat je hleb koji miriše celom kućom i nestaje za jedno popodne. Savršen uz kajmak i mladi sir ili jednostavno sa puterom i malo soli.
Prep

15m

Cook

30m

Wait

1h

Category: Pite i testa
Seasons All
Cuisine Type COM_JOOMRECIPE_CUISINE_SRBIJA
Tags:

Ingredients

For 4 OSOBA Serving size 1 kriška = ~60 g

Sastojci

500 g brašno (tip 500)
7 g suvi kvasac
250 ml mlaka voda
50 ml mleko
2 kašike maslinovo ulje
1 kašičica šećer
1 kašičica so
3 kašičica kim (seme)

Equipment & Tools

Činija za mešanje
Činija za mešanje
Kuhinjski noževi
Kuhinjski noževi
Šporet
Šporet
Plehovi i kalupi
Plehovi i kalupi

Domaći hleb sa kimom Directions

  1. Mleko blago zagrejati do telesne temperature.
  2. U činiji pomešati mleko, kvasac, šećer i kašiku brašna.
  3. Ostaviti 10 minuta da se aktivira — treba da se peni.
  4. U velikoj činiji pomešati brašno, so i dve kašičice kima.
  5. Ubaciti aktivirani kvasac, dodati vodu i maslinovo ulje.
  6. Umesiti elastično testo rukom 8-10 minuta (ili u mikseru 5 minuta).
  7. Staviti u nauljenu posudu, poklopiti krpom i ostaviti na toplom mestu 60 minuta dok ne udvostruči zapreminu.
  8. Preneti testo na pobrašnjenu radnu površinu i lagano proraditi da ispusti vazduh.
  9. Oblikovati u vekne ili okruglu pogaču.
  10. Staviti u nauljen kalup ili na pleh obložen papirom za pečenje.
  11. Odozgo posuti preostalim kimom i napraviti oštrim nožem 3 plitka reza.
  12. Pokriti i ostaviti da fermentira još 20 minuta.
  13. Peći u zagrejanoj rerni na 220°C prvih 10 minuta, zatim smanjiti na 190°C i peći još 25 minuta.
  14. Kad pokucate po dnu — trebalo bi da zvuči šuplje.
  15. Ohladiti na rešetki najmanje 20 minuta pre sečenja.

Notes

Kim se može zameniti semenkama anisa ili komorača za drugačiju aromu.
Za hrskaviju koru, pre pečenja u rernu staviti posudu sa vodom.
Hleb se najbolje čuva umotan u čistu krpu.
Može se zamrznuti cela vekna do 2 meseca.

Nutrition facts

diet vegetarian

Per Serving 1 kriška = ~60 g

Kilocalorie:260 kcal
Kilojoule:1088 kJ
Fibers:2.5 g
Salt:480 g
Carbs:48 g
Sugar:2 g
Fat:4 g
Saturated fat:0.8 g
Proteins:8 g
Nutrition facts
4 Serving(s)
Serving size 1 kriška = ~60 g
Amount per serving
Calories 260 kcal / 1088 kJ
% Reference Intake*
Total Fat 4 g 6%
Saturated Fat 0.8 g 4%
Salt 480 g 8000%
Total Carbohydrate 48 g 18%
Dietary Fiber 2.5 g 10%
Total Sugars 2 g
Protein 8 g
* Reference Intake of an average adult (8400 kJ / 2000 kcal).

Be the first to post a review

Add review

Share This Recipe

Najviše pregleda

Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.

  • Cepkana paprika sa belim lukom

    Kategorija : Zimnica
    Tip kuhinje : Šumadija    Sezone : Leto Jesen

    Cepkana paprika sa belim lukom je tradicionalno jelo kasnog leta i rane jeseni, kada paprika ima najviše ukusa. Blaga slatkoća pečene paprike sjajno se slaže sa intenzivnim aromama belog luka i sirćeta. Služi se hladna, kao prilog uz pečeno meso ili samostalno uz hleb...

    Još je ukusnija ako odstoji dan u frižideru, jer paprika upije arome belog luka i sirćeta.

    Pogledaj recept

  • Pesak torta

    Kategorija : Torte i kolači
    Tip kuhinje : Srbija    Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

    Pesak torta je jedna od najjednostavnijih torti za pripremu, ne peče se i ne može da ne uspe. Tri sloja pudinga od vanile: sa mlevenim keksom, sa kokosom i sa pečenim orasima i Nutellom. Mala novina u klasičnom receptu koja je podiže na viši nivo...

    Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.

    Pogledaj recept

  • Bećar sa mlevenim mesom

    Kategorija : Glavna jela
    Tip kuhinje : Šumadija    Sezone : Leto Jesen

    Bećar sa mlevenim mesom je lagano letnje jelo inspirisano vojvođanskim sataršem. Legenda kaže da su ga bećari spremali brzo i jednostavno, bez mnogo sastojaka. Paradajz, paprika i mleveno meso spajaju se u jelo koje upija sav ukus letnjeg povrća...

    Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.

    Pogledaj recept

  • Domaće grisine sa susamom

    Kategorija : Predjela
    Tip kuhinje : Srbija    Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

    Domaće grisine sa susamom su hrskavi štapići koji se pripremaju za svega sat vremena. Testo se lako mesi, razvija i seče na tanke trake koje se posipaju susamom. Posle kratkog pečenja dobijaju zlatnu boju i karakterističnu hrskavost...

    Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.

    Pogledaj recept

  • Bela riba u đumbiru

    Kategorija : Riba
    Tip kuhinje : Srbija    Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

    Bela riba u đumbiru je spoj domaće kuhinje sa orijentalnim notama. Marinada od limuna, belog luka i đumbira daje mesu pun ukus bez opterećenja. Peče se kratko da meso ostane sočno, a savršeno ide uz krompir, pirinač ili sezonsku salatu...

    Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.

    Pogledaj recept

Prijava i Registracija

Prijavite se ili otvorite nalog za brz, siguran i jednostavan pristup vašem profilu i dodatnim sadržajima sajta.
Brza prijava i jednostavna registracija omogućavaju vam siguran i lak pristup vašem profilu.

Zaboravljena lozinka? | Reset lozinke
Registracijom na našem sajtu prihvatate naše Uslove i Pravila korišćenja.