|
Ljuta pica sa domaćim korama(Featured Chef Dragan)
Easy
Fairly cheap
Ljuta pica sa domaćim korama je domaća pica na tankom tijestu od brašna i kvasca s ljutim paradajz sosom, topljenim sirom i prstohvatima ljute paprike — pica koja ima karakter i bodu od koje prodavnička pica nema ni trag. Kore se mesе ručno, sos se kuva svježe, i sve se peče na maksimalnoj temperaturi.
Dragan uvek rernu grije 30 minuta na maksimumu (250-300°C) pre nego što stavlja picu — pica na rerni koja nije zagrijana peče se sporo i dobija debelu, tvrdu koru. Vrela rerna je kao pečnica u pizzeriji — pica stavljena u vreli pleh pečе odozdo odmah i testo postaje hrskavo za 10 minuta. Bez predgrijavanja nema prave domaće pice.
Dragan uvek rernu grije 30 minuta na maksimumu (250-300°C) pre nego što stavlja picu — pica na rerni koja nije zagrijana peče se sporo i dobija debelu, tvrdu koru. Vrela rerna je kao pečnica u pizzeriji — pica stavljena u vreli pleh pečе odozdo odmah i testo postaje hrskavo za 10 minuta. Bez predgrijavanja nema prave domaće pice.
Prep
30m
Cook
12m
Wait
45m
| Category: | Pite i testa |
| Seasons | Winter |
| Cuisine Type | COM_JOOMRECIPE_CUISINE_SRBIJA |
| Tags: |
Ingredients
For
4
OSOBA Serving size 1 porcija = 2 kriške
Sastojci :
| 300 g brašno (tip 500) |
| 7 g suvi kvasac |
| 2 kašike maslinovo ulje |
| 180 ml mlaka voda |
| 200 ml sos od paradajza (ukuhan) |
| 150 g kačkavalj ili mozzarella (rendani) |
| 2 kom ljuta paprika (sveža ili ukiseljena) |
| so, origan po ukusu |
Equipment & Tools
Ljuta pica sa domaćim korama Directions
- Brašno, kvasac, so, ulje i mlaku vodu umijesiti u glatko tijesto.
- Pokriti i ostaviti 30-45 minuta na toplom mestu da naraste.
- Rernu zagrijati na maksimum (250-300°C) zajedno s plechom koji pica peće.
- Razvući tijesto na tanko, prenijeti na papir za pečenje.
- Premazati sosom od paradajza začinjenim origanom i ljutom paprikom.
- Posipati rendanim sirom, dodati tanke kolutove ljute paprike.
- Peci 10-12 minuta do zlatne hrskave kore.
Notes
Rerna mora biti vrela 30 minuta pre pečenja — nepredgrijana rerna pravi debelu i žvakavu koru.
Tanko tijesto je cilj — debelo tijesto ne ispeče se u centru u vremenu dok rubovi ne zagore.
Papir za pečenje pod tijestom — tako se pica prenosi na vreli pleh bez dodirivanja ruke.
Jesti odmah — domaća pica gubi hrskavost za 10 minuta čekanja.
Nutrition facts
vegetarian
Per Serving 1 porcija = 2 kriške
| Kilocalorie: | 375 kcal |
| Kilojoule: | 1570 kJ |
| Fibers: | 2 g |
| Salt: | 1.5 g |
| Carbs: | 45 g |
| Sugar: | 4 g |
| Fat: | 14 g |
| Saturated fat: | 5 g |
| Cholesterol: | 25 mg |
| Proteins: | 14 g |
Nutrition facts
4 Serving(s)
Serving size 1 porcija = 2 kriške
Amount per serving
Calories
375 kcal / 1570 kJ
% Reference Intake*
Total Fat 14 g
20%
Saturated Fat 5 g
25%
Cholesterol 25 mg
Salt 1.5 g
25%
Total Carbohydrate 45 g
17%
Dietary Fiber 2 g
8%
Total Sugars 4 g
Protein 14 g
Najviše pregleda
Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.
Pesak torta
Kategorija : Torte i kolačiTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Pesak torta je jedna od najjednostavnijih torti za pripremu, ne peče se i ne može da ne uspe. Tri sloja pudinga od vanile: sa mlevenim keksom, sa kokosom i sa pečenim orasima i Nutellom. Mala novina u klasičnom receptu koja je podiže na viši nivo...
Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.
Bećar sa mlevenim mesom
Kategorija : Glavna jelaTip kuhinje : Šumadija Sezone : Leto Jesen
Bećar sa mlevenim mesom je lagano letnje jelo inspirisano vojvođanskim sataršem. Legenda kaže da su ga bećari spremali brzo i jednostavno, bez mnogo sastojaka. Paradajz, paprika i mleveno meso spajaju se u jelo koje upija sav ukus letnjeg povrća...
Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.
Domaće grisine sa susamom
Kategorija : PredjelaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Domaće grisine sa susamom su hrskavi štapići koji se pripremaju za svega sat vremena. Testo se lako mesi, razvija i seče na tanke trake koje se posipaju susamom. Posle kratkog pečenja dobijaju zlatnu boju i karakterističnu hrskavost...
Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.
Bela riba u đumbiru
Kategorija : RibaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Bela riba u đumbiru je spoj domaće kuhinje sa orijentalnim notama. Marinada od limuna, belog luka i đumbira daje mesu pun ukus bez opterećenja. Peče se kratko da meso ostane sočno, a savršeno ide uz krompir, pirinač ili sezonsku salatu...
Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.
© Radnička klasa. Dizajniran od Radnička Klasa.