Domaća ljutenica od paprike i paradajza(Featured Chef Bojana)
Ljutenica je klasik domaće zimnice, gusta i aromatična kombinacija pečene paprike, sveže pasiranog paradajza i ljutih papričica. Dugo krčkanje na šporetu daje joj tamnocrvenu boju i koncentrisan ukus koji se ne može kupiti u prodavnici.
Ova tegla je prava poslastica uz hleb, meso sa roštilja ili kao prilog zimi kada nedostaje letnje povrće. Količina ljutih papričica se prilagođava ukusu, pa ljutenicu možete napraviti nežnu ili vatrenu, baš onakvu kakvu volite.
30m
2h 50m
3d
Gallery
| Category: | Zimnica |
| Seasons | Winter Autumn Spring |
| Cuisine Type | COM_JOOMRECIPE_CUISINE_SRBIJA |
| Tags: |
Ingredients
Sastojci :
| 2 kg paradajza |
| 3 kg paprike |
| 100 g soli |
| 200 ml ulja |
| 50 g šećera |
| 50 ml sirćeta |
| 200 g ljutih papričica (manje ako ne volite previše ljuto) |
| 6 čen belog luka |
| 1 kašika sušenog peršunovog lista |
| 5 g konzervansa |
Equipment & Tools
Domaća ljutenica od paprike i paradajza Directions
- Oprati i iseckati paradajz, pa ga samleti.
- Pasirani paradajz uliti u veću šerpu za kuvanje i dodati ulje, so, šećer i sirće.
- Sve zajedno kuvati oko pedeset minuta na srednjoj temperaturi.
- Dok se paradajz kuva, papriku, ljute papričice i beli luk očistiti i takođe samleti.
- Samlevenu papriku dodati paradajzu uz stalno mešanje.
- Kuvati dva sata uz povremeno smanjivanje temperature da ne bi prskalo.
- Ukupno vreme kuvanja je oko dva sata.
- Tegle zagrejati u rerni.
- U ljutenicu dodati sušeni peršunov list i konzervans, pa dobro promešati.
- Vrelu ljutenicu napuniti u zagrejane tegle.
- Vruće tegle vratiti u rernu na sto stepeni oko dvadeset minuta.
- Kada istekne vreme, isključiti rernu i ostaviti tegle da se polako hlade u njoj.
Watch Video
Notes
Količinu ljutih papričica prilagodite svom ukusu, za blažu verziju stavite upola manje.
Konzervans nije obavezan ako tegle dobro zagrejete i ostavite da se hlade okrenute naopako.
Ljutenica će biti gušća i tamnija ako je kuvate na nižoj temperaturi malo duže.
Nutrition facts
Per Serving 1 porcija = ~2 kašike (oko 40 g)
| Kilocalorie: | 95 kcal |
| Kilojoule: | 397 kJ |
| Fibers: | 2.4 g |
| Salt: | 2.1 g |
| Carbs: | 9.5 g |
| Sugar: | 7.2 g |
| Fat: | 6.2 g |
| Saturated fat: | 0.9 g |
| Proteins: | 1.8 g |
Najviše pregleda
Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.
Pesak torta
Kategorija : Torte i kolačiTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Pesak torta je jedna od najjednostavnijih torti za pripremu, ne peče se i ne može da ne uspe. Tri sloja pudinga od vanile: sa mlevenim keksom, sa kokosom i sa pečenim orasima i Nutellom. Mala novina u klasičnom receptu koja je podiže na viši nivo...
Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.
Bećar sa mlevenim mesom
Kategorija : Glavna jelaTip kuhinje : Šumadija Sezone : Leto Jesen
Bećar sa mlevenim mesom je lagano letnje jelo inspirisano vojvođanskim sataršem. Legenda kaže da su ga bećari spremali brzo i jednostavno, bez mnogo sastojaka. Paradajz, paprika i mleveno meso spajaju se u jelo koje upija sav ukus letnjeg povrća...
Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.
Domaće grisine sa susamom
Kategorija : PredjelaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Domaće grisine sa susamom su hrskavi štapići koji se pripremaju za svega sat vremena. Testo se lako mesi, razvija i seče na tanke trake koje se posipaju susamom. Posle kratkog pečenja dobijaju zlatnu boju i karakterističnu hrskavost...
Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.
Bela riba u đumbiru
Kategorija : RibaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Bela riba u đumbiru je spoj domaće kuhinje sa orijentalnim notama. Marinada od limuna, belog luka i đumbira daje mesu pun ukus bez opterećenja. Peče se kratko da meso ostane sočno, a savršeno ide uz krompir, pirinač ili sezonsku salatu...
Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.
