Dobrodošli na Radnička Klasa

Zajednica znanja, tehnike, kuhinje i kulture. Pratimo savremeni ritam života — korak po korak.



 

logoX170

Učitava se...
Ukusi detinjstva
iz bakine kuhinje

Nedeljni ručak kakav pamtimo — sočno pečenje iz rerne
i mlada salata uz miris doma za celu porodicu

Glavna jela Salate
Zalogaji dobrodošlice
za početak gozbe

Meze daska za dobar početak — kajmak, sir, pršuta i ajvar
uz čašicu dobrodošlice za drage goste

Predjela i grickalice
Od supe do slatkog
za punu trpezu

Topla kašika za početak, parče torte za kraj
— kompletan obrok po domaći, od prvog do poslednjeg zalogaja

Čorbe i supe Torte i kolači
Darovi reke i mora
na domaćem stolu

Sveže iz reke i mora — pečena riba sa limunom,
začinskim biljem i mirisom mediterana na stolu

Riba i morski plodovi
Iz rerne i ostave
miris domaćeg

Hrskave kore tek iz rerne i tegle pune leta
— burek, gibanica i domaća zimnica iz ostave

Pite i testa Zimnica
  • Ukusi detinjstva
    iz bakine kuhinje
  • Zalogaji dobrodošlice
    za početak gozbe
  • Od supe do slatkog
    za punu trpezu
  • Darovi reke i mora
    na domaćem stolu
  • Iz rerne i ostave
    miris domaćeg
Featured
Marcipan kuglice sa orasima i čokoladom
Super easy
Cheap
Marcipan sa orasima i čokoladom je ručno pravljeni domaći slatkiš koji kombinuje slatku bademovu bazu marcipana sa aromom oraha i intenzivnim ukusom tamne čokolade. Elegantan na izgled, bogat u ustima, savršen kao poklon ili poslastica uz kafu posle svečanog ručka.

Ključna stvar je kvalitetna marcipan masa — može se kupiti gotova ili napraviti kod kuće od mlevenih badema, šećera u prahu i jaja. Orasi se sitno iseckaju i utabaju u marcipan, kuglice se umaču u istopljenu čokoladu i ostavljaju da se stegnu. Pravi se za sat vremena uključujući hlađenje, a rezultat izgleda kao iz konditorske radnje.
Prep

15m

Cook

30m

Wait

1h

Category: Torte i kolači
Seasons Autumn Winter
Cuisine Type Mediteranean
Tags:

Ingredients

For 4 OSOBA Serving size 1 porcija = 5-6 kuglica (~90 g)

Sastojci

300 g marcipan masa (gotova ili domaća)
120 g orasi (jezgro)
200 g tamna čokolada (60-70%)
20 g maslac
10 kom orasi polovine (za dekoraciju)

Za domaći marcipan

200 g mleveni badami (blanširani)
200 g šećer u prahu
1 kom belance
3 kapi bademova aroma

Marcipan sa orasima i čokoladom Directions

  1. Ako pravite marcipan od nule: mlevene badame pomešati sa šećerom u prahu i belancetom.
  2. Mesiti rukama dok se ne dobije kompaktna masa (dodati kapljicu bademove arome).
  3. Orahe kratko propržiti u suvom tiganju, ohladiti i sitno iseckati nožem.
  4. Iseckane orahe umesiti u marcipan masu, ravnomerno rasporediti.
  5. Masu ostaviti u frižideru 20 minuta da se ojača.
  6. Oblikovati kuglice veličine oraha (dobija se 18-20 komada).
  7. Staviti kuglice na papir za pečenje i vratiti u frižider još 15 minuta.
  8. U dublji lonac staviti malo vode i preko njega posudu sa iseckanom čokoladom.
  9. Polako topiti na pari uz mešanje dok čokolada ne postane glatka.
  10. Skinuti sa vatre, dodati maslac i promešati dok se rastopi — čokolada dobija sjaj.
  11. Svaku kuglicu uroniti u čokoladu koristeći viljušku, otresti višak.
  12. Odlagati na papir za pečenje, ukrasiti polovinom oraha ili seckanim orahom na vrhu.
  13. Ostaviti na sobnoj temperaturi 30 minuta dok se čokolada ne stegne potpuno.

Notes

Čokolada ne sme biti previše topla — inače marcipan počinje da se topi iznutra.
Najbolja čokolada je tamna 60-70% — balansira slatkoću marcipana.
Kuglice se čuvaju u hermetičkoj kutiji na sobnoj temperaturi 2 nedelje.

Nutrition facts

vegetarian gluten free

Per Serving 1 porcija = 5-6 kuglica (~90 g)

Kilocalorie:420 kcal
Kilojoule:1757 kJ
Fibers:3.5 g
Salt:40 g
Carbs:38 g
Sugar:32 g
Fat:28 g
Saturated fat:10 g
Cholesterol:10 mg
Proteins:8 g
Nutrition facts
4 Serving(s)
Serving size 1 porcija = 5-6 kuglica (~90 g)
Amount per serving
Calories 420 kcal / 1757 kJ
% Reference Intake*
Total Fat 28 g 40%
Saturated Fat 10 g 50%
Cholesterol 10 mg
Salt 40 g 667%
Total Carbohydrate 38 g 15%
Dietary Fiber 3.5 g 14%
Total Sugars 32 g
Protein 8 g

Be the first to post a review

Share This Recipe

Najviše pregleda

Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.

  • Cepkana paprika sa belim lukom

    Kategorija : Zimnica
    Tip kuhinje : Šumadija    Sezone : Leto Jesen

    Cepkana paprika sa belim lukom je tradicionalno jelo kasnog leta i rane jeseni, kada paprika ima najviše ukusa. Blaga slatkoća pečene paprike sjajno se slaže sa intenzivnim aromama belog luka i sirćeta. Služi se hladna, kao prilog uz pečeno meso ili samostalno uz hleb...

    Još je ukusnija ako odstoji dan u frižideru, jer paprika upije arome belog luka i sirćeta.

  • Pesak torta

    Kategorija : Torte i kolači
    Tip kuhinje : Srbija    Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

    Pesak torta je jedna od najjednostavnijih torti za pripremu, ne peče se i ne može da ne uspe. Tri sloja pudinga od vanile: sa mlevenim keksom, sa kokosom i sa pečenim orasima i Nutellom. Mala novina u klasičnom receptu koja je podiže na viši nivo...

    Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.

  • Bećar sa mlevenim mesom

    Kategorija : Glavna jela
    Tip kuhinje : Šumadija    Sezone : Leto Jesen

    Bećar sa mlevenim mesom je lagano letnje jelo inspirisano vojvođanskim sataršem. Legenda kaže da su ga bećari spremali brzo i jednostavno, bez mnogo sastojaka. Paradajz, paprika i mleveno meso spajaju se u jelo koje upija sav ukus letnjeg povrća...

    Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.

  • Domaće grisine sa susamom

    Kategorija : Predjela
    Tip kuhinje : Srbija    Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

    Domaće grisine sa susamom su hrskavi štapići koji se pripremaju za svega sat vremena. Testo se lako mesi, razvija i seče na tanke trake koje se posipaju susamom. Posle kratkog pečenja dobijaju zlatnu boju i karakterističnu hrskavost...

    Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.

  • Bela riba u đumbiru

    Kategorija : Riba
    Tip kuhinje : Srbija    Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

    Bela riba u đumbiru je spoj domaće kuhinje sa orijentalnim notama. Marinada od limuna, belog luka i đumbira daje mesu pun ukus bez opterećenja. Peče se kratko da meso ostane sočno, a savršeno ide uz krompir, pirinač ili sezonsku salatu...

    Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.

Prijava i Registracija

Prijavite se ili otvorite nalog za brz, siguran i jednostavan pristup vašem profilu i dodatnim sadržajima sajta.
Brza prijava i jednostavna registracija omogućavaju vam siguran i lak pristup vašem profilu.

Registracijom na našem sajtu prihvatate naše Uslove i Pravila korišćenja.