Bosnischer Burek(Empfohlener Koch Dragan)
Bosnischer Burek ist ein traditionelles Gericht das einen besonderen Platz in der kulinarischen Kultur des Balkans einnimmt. Es wird aus dünnen, handgezogenen Teigblättern zubereitet, die mit gewürztem Hackfleisch gefüllt werden – meist Rindfleisch oder einer Mischung aus Rind und Jungrind. Die Schichten aus Teig und Füllung werden sorgfältig zu einer Spirale gerollt oder in einem Blech angeordnet.
Es wird gebacken, bis es eine goldbraune Farbe annimmt und wird außen knusprig, innen saftig. Sein Duft und Geschmack erinnern an die heimische Küche und an Zusammenkünfte. Serviert wird er mit Joghurt oder Sauermilch als perfektes Frühstück, Mittag- oder Abendessen. Zum Burek gehören Kaffee und Gespräch – eine Tradition, die fortbesteht.
1S 20min
40min
10min
Galerie
| Kategorie: | Pite und Teige |
| Jahreszeiten | Winter Herbst Sommer Frühling |
| Küche (Region) hinzufügen | COM_JOOMRECIPE_CUISINE_BOSNA |
| Stichwörter: |
Zutaten
Für die Teigblätter:
| 500 gr Mehl |
| 250 ml lauwarmes Wasser |
| 1 Teelöffel Salz |
| 2 Esslöffel Öl |
Für die Füllung:
| 500 gr Rinderhackfleisch |
| 2 Zwiebeln Zwiebeln |
| 50 ml Öl oder ausgelassenes Fett |
| ½ Teelöffel Salz und Pfeffer |
Zum Bestreichen:
| 50 ml Öl |
| 1 Stück Ei (optional, für den Glanz) |
Küchengeräte & Werkzeuge
Bosanski burek Zubereitung
- In eine Schüssel Mehl, Salz und Wasser geben und einen weichen Teig kneten.
- Den Teig in vier Teiglinge teilen und mit Öl bestreichen.
- Die Teiglinge etwa 30 Minuten zugedeckt mit einem Tuch ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebeln fein hacken und mit dem Hackfleisch vermischen.
- Die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
- Jeden Teigling auf einem Tischtuch vorsichtig zu einem dünnen Blatt ausrollen.
- Die vorbereitete Fleisch-Zwiebel-Füllung auf dem Teigblatt verteilen.
- Das Teigblatt zu einer Rolle aufrollen und in eine gefettete Form kreisförmig legen.
- Den Burek mit Öl bestreichen und im Ofen bei 200°C backen.
- Etwa 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Den fertigen Burek aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen.
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Notizen
Der Teig muss gut ruhen (mindestens 30 Minuten), damit die Blätter dünn und elastisch werden.
Die Blätter auf einem bemehlten Tischtuch ausrollen – sie lassen sich leichter wenden und schneiden.
Das Hackfleisch wird NICHT vorher angebraten – es wird in den Blättern gebacken, damit die Füllung saftig bleibt.
Wird mit Joghurt oder Sauermilch serviert für ein authentisches Erlebnis.
Nährwerte
Pro Portion oko 250 g
| Kilokalorie: | 430 kcal |
| Kilojoule: | 1799 kJ |
| Ballaststoffe: | 3 g |
| Salz: | 720 g |
| Kohlenhydrate: | 48 g |
| Zucker: | 4 g |
| Fett: | 22 g |
| Gesättigte Fettsäuren: | 7 g |
| Cholesterin: | 65 mg |
| Proteine: | 19 g |
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