Name: Talijatele sa makom i maslacem
Prep time: 5 min
Cook time: 12 min
Total time: 17 min
Yield: 4 OSOBA
Cuisine: COM_JOOMRECIPE_CUISINE_SRBIJA
Ingredients: 400, g ,talijatele (suhe); 100, g ,maslac; 100, g ,mleveni mak; 80, g ,šećer; , ,so za vodu za kuvanje

Učitava se...

Ukusi detinjstva
iz bakine kuhinje

Nedeljni ručak kakav pamtimo — sočno pečenje iz rerne
i mlada salata uz miris doma za celu porodicu

Glavna jela Salate

Zalogaji dobrodošlice
za početak gozbe

Meze daska za dobar početak — kajmak, sir, pršuta i ajvar
uz čašicu dobrodošlice za drage goste

Predjela i grickalice

Od supe do slatkog
za punu trpezu

Topla kašika za početak, parče torte za kraj
— kompletan obrok po domaći, od prvog do poslednjeg zalogaja

Čorbe i supe Torte i kolači

Darovi reke i mora
na domaćem stolu

Sveže iz reke i mora — pečena riba sa limunom,
začinskim biljem i mirisom mediterana na stolu

Riba i morski plodovi

Iz rerne i ostave
miris domaćeg

Hrskave kore tek iz rerne i tegle pune leta
— burek, gibanica i domaća zimnica iz ostave

Pite i testa Zimnica

Ukusi detinjstva
iz bakine kuhinje
Zalogaji dobrodošlice
za početak gozbe
Od supe do slatkog
za punu trpezu
Darovi reke i mora
na domaćem stolu
Iz rerne i ostave
miris domaćeg

By Bojana

(0 Reviews)

Easy

Cheap

Talijatele sa makom i maslacem su verzija klasičnog recepta s pečenim maslacem koji daje bogatu, orašastu aromu umesto neutralnog otopljenog — neznatna razlika u tehnici, a ogroman skok u dubini ukusa. Smeđi maslac koji miriši na lješnjak je jedina promena, ali ta promena menja celo jelo iz svakodnevnog u posebno.

Bojana uvek maslac greje do zlatnosmeđe boje i odmah sklanja s vatre na hladnu površinu — maslac koji se zagreje do smeđe boje (beurre noisette) razvija hiljadu aromatičnih jedinjenja koja otopljeni maslac nema. Skidanje na hladnu površinu zaustavljautamanjenj gorenjem: smeđi maslac koji ostane na vatri postaje crni i gorak za sekunde. Timing je sve — oči na tiganu i nos koji prepoznaje aromu lješnjaka kao signal.

Prep

5m

Cook

12m

Wait

Bez čekanja

Category:	Predjela i Grickalice
Seasons	All
Cuisine Type	COM_JOOMRECIPE_CUISINE_SRBIJA
Tags:	testenina Mak maslac so secer

Ingredients

For 4 OSOBA Serving size 1 porcija = ~200 g

Sastojci :

400 g talijatele (suhe)
100 g maslac
100 g mleveni mak
80 g šećer
so za vodu za kuvanje

Equipment & Tools

Talijatele sa makom i maslacem Directions

Talijatele skuvati u slanoj vodi, ocijediti (sačuvati čašu tečnosti od kuvanja).
Maslac staviti u tigan na srednju vatru.
Grejati do zlatnosmeđe boje uz blago miješanje, odmah skloniti na hladnu površinu.
Talijatele preliti smeđim maslacem, dodati mak i šećer.
Ako je previše gusto, dodati kašiku tečnosti od kuvanja.
Promješati, servirati odmah.

Notes

Beurre noisette (smeđi maslac) — grejati do zlatnosmeđe boje i odmah skloniti, crni maslac je gorak.
Hladna površina pod tiganjem — metal na mramoru ili mokrom krpu zaustavlja sagorevanje za sekunde.
Čaša tečnosti od kuvanja — ako talijatele previše upiju maslac, par kašika paste vode vraća kremastost.
Mak svježe mleven — kupovni mleveni mak je ohlajuo, svježe mleven miriši intenzivno.

Nutrition facts

diet

Per Serving 1 porcija = ~200 g

Kilocalorie:	415 kcal
Kilojoule:	1738 kJ
Fibers:	3 g
Salt:	0.4 g
Carbs:	56 g
Sugar:	14 g
Fat:	17 g
Saturated fat:	10 g
Cholesterol:	40 mg
Proteins:	9.5 g

Nutrition facts

4 serving(s)

Serving size 1 porcija = ~200 g

Amount per serving

Calories 415 kcal / 1738 kJ

% Reference Intake*

Total Fat 17 g 24%

Saturated Fat 10 g 50%

Cholesterol 40 mg

Salt 0.4 g 7%

Total Carbohydrate 56 g 22%

Dietary Fiber 3 g 12%

Total Sugars 14 g

Protein 9.5 g

Similar Recipes

Be the first to post a review

Add review

Share This Recipe

Najviše pregleda

Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.

Cepkana paprika sa belim lukom

Kategorija : Zimnica
Tip kuhinje : Šumadija Sezone : Leto Jesen

Cepkana paprika sa belim lukom je tradicionalno jelo kasnog leta i rane jeseni, kada paprika ima najviše ukusa. Blaga slatkoća pečene paprike sjajno se slaže sa intenzivnim aromama belog luka i sirćeta. Služi se hladna, kao prilog uz pečeno meso ili samostalno uz hleb...

Još je ukusnija ako odstoji dan u frižideru, jer paprika upije arome belog luka i sirćeta.

Pogledaj recept
Pesak torta

Kategorija : Torte i kolači
Tip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

Pesak torta je jedna od najjednostavnijih torti za pripremu, ne peče se i ne može da ne uspe. Tri sloja pudinga od vanile: sa mlevenim keksom, sa kokosom i sa pečenim orasima i Nutellom. Mala novina u klasičnom receptu koja je podiže na viši nivo...

Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.

Pogledaj recept
Bećar sa mlevenim mesom

Kategorija : Glavna jela
Tip kuhinje : Šumadija Sezone : Leto Jesen

Bećar sa mlevenim mesom je lagano letnje jelo inspirisano vojvođanskim sataršem. Legenda kaže da su ga bećari spremali brzo i jednostavno, bez mnogo sastojaka. Paradajz, paprika i mleveno meso spajaju se u jelo koje upija sav ukus letnjeg povrća...

Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.

Pogledaj recept
Domaće grisine sa susamom

Kategorija : Predjela
Tip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

Domaće grisine sa susamom su hrskavi štapići koji se pripremaju za svega sat vremena. Testo se lako mesi, razvija i seče na tanke trake koje se posipaju susamom. Posle kratkog pečenja dobijaju zlatnu boju i karakterističnu hrskavost...

Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.

Pogledaj recept
Bela riba u đumbiru

Kategorija : Riba
Tip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

Bela riba u đumbiru je spoj domaće kuhinje sa orijentalnim notama. Marinada od limuna, belog luka i đumbira daje mesu pun ukus bez opterećenja. Peče se kratko da meso ostane sočno, a savršeno ide uz krompir, pirinač ili sezonsku salatu...

Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.

Pogledaj recept