Krem supa od kestena(Featured Chef Bojana)
Bojana uvek kestene peče u rerni 10 minuta pre kuvanja — kuvani kesteni imaju blaži, vodenasti ukus koji nestaje u temeljcu. Pečeni kesteni imaju karamelizovanu površinu i intenzivnu orašastu aromu koja se ne gubi pri blendiranju — supa tada ima dubinu ukusa bez dodatnih začina, samo kesten govori.
20m
30m
Bez čekanja
| Category: | Čorbe i supe |
| Seasons | Autumn |
| Cuisine Type | COM_JOOMRECIPE_CUISINE_SRBIJA |
| Tags: |
Ingredients
Sastojci :
| 400 g sveži kesteni (ili vakum-pečeni) |
| 1 kom srednji luk |
| 1 kom šargarepa |
| 800 ml povrtni temeljac |
| 100 ml kisela pavlaka |
| 2 kašike maslinovo ulje |
| so, beli biber po ukusu |
Equipment & Tools
Krem supa od kestena Directions
- Kestene zarezati nožem i peći na 200°C 10-12 minuta do pucanja kore.
- Oguliti kestene dok su topli (lakše se ljušte).
- Na maslinovom ulju propirjati luk i šargarepu 5 minuta.
- Dodati kestene i temeljac, kuvati 20 minuta do mekoće kestena.
- Blendovati do potpuno glatke kreme.
- Dodati pavlaku, promešati i zagrejati bez ključanja.
- Začiniti solju, biberom, servirati s prženim kesten prhljičima za dekoraciju.
Notes
Peći kestene pre kuvanja — pečeni kesteni imaju intenzivniji ukus od kuvanih, supa dobiva dubinu.
Guliti toplo — hladni kesteni se teško gule, topli se ljušte za sekunde.
Blendovati duže od minute — nedovoljno blendovana krem supa ima grubu teksturu, glatka je cilj.
Pavlaka na kraju bez kuvanja — kuvana pavlaka se odvaja i kvari glatku teksturu kreme.
Nutrition facts
Per Serving 1 duboka zdela
| Kilocalorie: | 265 kcal |
| Kilojoule: | 1110 kJ |
| Fibers: | 5 g |
| Salt: | 0.8 g |
| Carbs: | 42 g |
| Sugar: | 8 g |
| Fat: | 9 g |
| Saturated fat: | 4 g |
| Cholesterol: | 20 mg |
| Proteins: | 4.5 g |
Najviše pregleda
Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.
Pesak torta
Kategorija : Torte i kolačiTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Pesak torta je jedna od najjednostavnijih torti za pripremu, ne peče se i ne može da ne uspe. Tri sloja pudinga od vanile: sa mlevenim keksom, sa kokosom i sa pečenim orasima i Nutellom. Mala novina u klasičnom receptu koja je podiže na viši nivo...
Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.
Bećar sa mlevenim mesom
Kategorija : Glavna jelaTip kuhinje : Šumadija Sezone : Leto Jesen
Bećar sa mlevenim mesom je lagano letnje jelo inspirisano vojvođanskim sataršem. Legenda kaže da su ga bećari spremali brzo i jednostavno, bez mnogo sastojaka. Paradajz, paprika i mleveno meso spajaju se u jelo koje upija sav ukus letnjeg povrća...
Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.
Domaće grisine sa susamom
Kategorija : PredjelaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Domaće grisine sa susamom su hrskavi štapići koji se pripremaju za svega sat vremena. Testo se lako mesi, razvija i seče na tanke trake koje se posipaju susamom. Posle kratkog pečenja dobijaju zlatnu boju i karakterističnu hrskavost...
Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.
Bela riba u đumbiru
Kategorija : RibaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Bela riba u đumbiru je spoj domaće kuhinje sa orijentalnim notama. Marinada od limuna, belog luka i đumbira daje mesu pun ukus bez opterećenja. Peče se kratko da meso ostane sočno, a savršeno ide uz krompir, pirinač ili sezonsku salatu...
Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.