Dobrodošli na Radnička Klasa

Zajednica znanja, tehnike, kuhinje i kulture. Pratimo savremeni ritam života — korak po korak.

 

logoX170

|
Učitava se...

Kuhinja

Kuhinja nije samo recept, miris detinjstva.

Ukusi detinjstva
iz bakine kuhinje

Nedeljni ručak kakav pamtimo — sočno pečenje iz rerne
i mlada salata uz miris doma za celu porodicu

Glavna jela Salate
Zalogaji dobrodošlice
za početak gozbe

Meze daska za dobar početak — kajmak, sir, pršuta i ajvar
uz čašicu dobrodošlice za drage goste

Predjela i grickalice
Od supe do slatkog
za punu trpezu

Topla kašika za početak, parče torte za kraj
— kompletan obrok po domaći, od prvog do poslednjeg zalogaja

Čorbe i supe Torte i kolači
Darovi reke i mora
na domaćem stolu

Sveže iz reke i mora — pečena riba sa limunom,
začinskim biljem i mirisom mediterana na stolu

Riba i morski plodovi
Iz rerne i ostave
miris domaćeg

Hrskave kore tek iz rerne i tegle pune leta
— burek, gibanica i domaća zimnica iz ostave

Pite i testa Zimnica
  • Ukusi detinjstva
    iz bakine kuhinje
  • Zalogaji dobrodošlice
    za početak gozbe
  • Od supe do slatkog
    za punu trpezu
  • Darovi reke i mora
    na domaćem stolu
  • Iz rerne i ostave
    miris domaćeg

Pikantni krastavci sa feferonima(Featured Chef Djura)

Épinglé
Pikantni kiseli krastavci sa feferonima
Easy
Cheap
Pikantni krastavci sa feferonima su hrskavi kiseli krastavci začinjeni ljutim feferonima i belim lukom — savršena srpska zimnica za sve koji vole pikantno. Mlade krastavce kisele sa feferonima, belim lukom, koprom i salamurom u teglama koje fermentišu ili se sterilišu u vrućoj vodi.

Djura uvek bira sitne mlade krastavce dužine 8-10 cm jer su oni koji daju pravu hrskavost. Krupni i vodeni krastavci omekšaju u salamuri. Feferoni se dodaju po jačini — od blago ljutih do pakleno jakih. Salamura mora biti dobro soljena za dobro konzerviranje. Nestaju pre nego se otvori druga tegla.
Prep

30m

Cook

15m

Wait

6d

Category: Zimnica
Seasons Summer Autumn
Cuisine Type COM_JOOMRECIPE_CUISINE_SRBIJA
Tags:

Ingredients

For 6 KOLICINA Serving size 6 tegli od 720 ml

Sastojci :

3 kg mladi krastavci
6 kom feferoni
6 čena beli luk
3 grančice kopar za kiseljenje
100 ml sirće
3 kašike so

Equipment & Tools

Šerpe i tiganji
Šerpe i tiganji
Šporet
Šporet
Tegle i flaše
Tegle i flaše
Set za posluženje
Set za posluženje

Pikantni krastavci sa feferonima Directions

  1. Krastavce oprati i ostaviti u hladnoj vodi 2 sata da budu hrskavi.
  2. Sterilisati tegle u rerni ili vrućom vodom.
  3. Na dno svake tegle staviti koprovog cveta, beli luk i feferone.
  4. Složiti krastavce čvrsto u teglu uspravno.
  5. Skuvati salamuru od vode, sirćeta i soli, ostaviti da se prohladi.
  6. Sipati mlaku salamuru u tegle do vrha.
  7. Zatvoriti i sterilisati 10 minuta u vrućoj vodi ili ostaviti da prirodno fermentišu.

Notes

Mlade sitne krastavce koristiti — krupni i vodeni omekšaju i gube hrskavost.
Prenatapanje u hladnoj vodi čini krastavce ekstra hrskavim.
Feferoni se mogu dodati i bez semenki za blažu ljutinu.
Čuvati na hladnom i tamnom mestu — po otvaranju u frižideru.

Nutrition facts

diet vegetarian Vegan gluten free lactose free

Per Serving 6 tegli od 720 ml

Kilocalorie:15 kcal
Kilojoule:63 kJ
Fibers:1 g
Salt:820 g
Carbs:2.5 g
Sugar:1.5 g
Fat:0.1 g
Proteins:0.7 g
Nutrition facts
6 Serving(s)
Serving size 6 tegli od 720 ml
Amount per serving
Calories 15 kcal / 63 kJ
% Reference Intake*
Total Fat 0.1 g 0%
Salt 820 g 13667%
Total Carbohydrate 2.5 g 1%
Dietary Fiber 1 g 4%
Total Sugars 1.5 g
Protein 0.7 g
* Reference Intake of an average adult (8400 kJ / 2000 kcal).

Be the first to post a review

Add review

Share This Recipe

Najviše pregleda

Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.

  • Cepkana paprika sa belim lukom

    Kategorija : Zimnica
    Tip kuhinje : Šumadija    Sezone : Leto Jesen

    Cepkana paprika sa belim lukom je tradicionalno jelo kasnog leta i rane jeseni, kada paprika ima najviše ukusa. Blaga slatkoća pečene paprike sjajno se slaže sa intenzivnim aromama belog luka i sirćeta. Služi se hladna, kao prilog uz pečeno meso ili samostalno uz hleb...

    Još je ukusnija ako odstoji dan u frižideru, jer paprika upije arome belog luka i sirćeta.

    Pogledaj recept

  • Pesak torta

    Kategorija : Torte i kolači
    Tip kuhinje : Srbija    Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

    Pesak torta je jedna od najjednostavnijih torti za pripremu, ne peče se i ne može da ne uspe. Tri sloja pudinga od vanile: sa mlevenim keksom, sa kokosom i sa pečenim orasima i Nutellom. Mala novina u klasičnom receptu koja je podiže na viši nivo...

    Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.

    Pogledaj recept

  • Bećar sa mlevenim mesom

    Kategorija : Glavna jela
    Tip kuhinje : Šumadija    Sezone : Leto Jesen

    Bećar sa mlevenim mesom je lagano letnje jelo inspirisano vojvođanskim sataršem. Legenda kaže da su ga bećari spremali brzo i jednostavno, bez mnogo sastojaka. Paradajz, paprika i mleveno meso spajaju se u jelo koje upija sav ukus letnjeg povrća...

    Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.

    Pogledaj recept

  • Domaće grisine sa susamom

    Kategorija : Predjela
    Tip kuhinje : Srbija    Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

    Domaće grisine sa susamom su hrskavi štapići koji se pripremaju za svega sat vremena. Testo se lako mesi, razvija i seče na tanke trake koje se posipaju susamom. Posle kratkog pečenja dobijaju zlatnu boju i karakterističnu hrskavost...

    Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.

    Pogledaj recept

  • Bela riba u đumbiru

    Kategorija : Riba
    Tip kuhinje : Srbija    Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

    Bela riba u đumbiru je spoj domaće kuhinje sa orijentalnim notama. Marinada od limuna, belog luka i đumbira daje mesu pun ukus bez opterećenja. Peče se kratko da meso ostane sočno, a savršeno ide uz krompir, pirinač ili sezonsku salatu...

    Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.

    Pogledaj recept

Prijava i Registracija

Prijavite se ili otvorite nalog za brz, siguran i jednostavan pristup vašem profilu i dodatnim sadržajima sajta.
Brza prijava i jednostavna registracija omogućavaju vam siguran i lak pristup vašem profilu.

Zaboravljena lozinka? | Reset lozinke
Registracijom na našem sajtu prihvatate naše Uslove i Pravila korišćenja.