Name: Paradajz čorba sa kačkavaljem
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 OSOBA
Cuisine: COM_JOOMRECIPE_CUISINE_SRBIJA
Ingredients: 800, g ,paradajz (zreli); 100, g ,kačkavalj (rendani); 1, kom ,crni luk; 2, čena ,beli luk; 3, kašike ,maslinovo ulje; 500, ml ,čorba ili voda; , ,so, biber, prstohvat šećera

Učitava se...

Ukusi detinjstva
iz bakine kuhinje

Nedeljni ručak kakav pamtimo — sočno pečenje iz rerne
i mlada salata uz miris doma za celu porodicu

Glavna jela Salate

Zalogaji dobrodošlice
za početak gozbe

Meze daska za dobar početak — kajmak, sir, pršuta i ajvar
uz čašicu dobrodošlice za drage goste

Predjela i grickalice

Od supe do slatkog
za punu trpezu

Topla kašika za početak, parče torte za kraj
— kompletan obrok po domaći, od prvog do poslednjeg zalogaja

Čorbe i supe Torte i kolači

Darovi reke i mora
na domaćem stolu

Sveže iz reke i mora — pečena riba sa limunom,
začinskim biljem i mirisom mediterana na stolu

Riba i morski plodovi

Iz rerne i ostave
miris domaćeg

Hrskave kore tek iz rerne i tegle pune leta
— burek, gibanica i domaća zimnica iz ostave

Pite i testa Zimnica

Ukusi detinjstva
iz bakine kuhinje
Zalogaji dobrodošlice
za početak gozbe
Od supe do slatkog
za punu trpezu
Darovi reke i mora
na domaćem stolu
Iz rerne i ostave
miris domaćeg

By Dragan

(0 Reviews)

Super easy

Fairly cheap

Paradajz čorba sa kačkavaljem je kremasta krem-čorba od svežeg paradajza obogaćena rendanim kačkavaljem koji se topi u posudi i daje neverovatan sir-paradajz ukus — jednostavna, brza i elegantna. Kačkavalj ne ide kao ukras nego se umešava dok je čorba vruća i postaje integralni deo okusa.

Dragan uvek prži paradajz na maslinovom ulju pre blenderiranja — sirovi blenderovani paradajz je previše kiseo i jednostavan. Prženi paradajz karamelizuje šećere i postaje dulji, složeniji ukus. Kačkavalj se dodaje u posudi, ne blenderira — blendiranje topljenog sira daje gumenu teksturu.

Prep

20m

Cook

25m

Wait

Bez čekanja

Category:	Čorbe i supe
Seasons	Summer Autumn
Cuisine Type	COM_JOOMRECIPE_CUISINE_SRBIJA
Tags:	paradajz beli luk crni-luk maslinovo-ulje so secer ulje kačkavalj Biber

Ingredients

For 4 OSOBA Serving size 1 porcija = ~300 ml

Sastojci :

800 g paradajz (zreli)
100 g kačkavalj (rendani)
1 kom crni luk
2 čena beli luk
3 kašike maslinovo ulje
500 ml čorba ili voda
so, biber, prstohvat šećera

Equipment & Tools

Paradajz čorba sa kačkavaljem Directions

Paradajz oljuštiti (potopiti 30 sek u ključaloj vodi), iseckati.
Na maslinovom ulju propržiti crni luk i beli luk do zlatne boje.
Dodati paradajz, dinstati 10 minuta uz mešanje.
Preliti čorbom, kuvati još 15 minuta, blenderovati do glatke mase.
Dodati kačkavalj u posudi, mešati dok se ne otopi.
Začiniti solju, biberom i malo šećera, servirati toplo.

Notes

Pržiti paradajz 10 minuta — sirovi blender-paradajz je previše kiseo i plitak.
Kačkavalj u posudi, ne u blenderu — blendiranje topljenog sira daje gumenu, vlaknastu teksturu.
Prstohvat šećera balansira kiselost — paradajz i so bez šećera su preoštri.
Rendani kačkavalj odozgo pri serviranju je bonus, ne zamena za onaj u čorbi.

Nutrition facts

vegetarian gluten free

Per Serving 1 porcija = ~300 ml

Kilocalorie:	165 kcal
Kilojoule:	690 kJ
Fibers:	3.5 g
Salt:	560 g
Carbs:	16 g
Sugar:	11 g
Fat:	7.5 g
Saturated fat:	4 g
Cholesterol:	28 mg
Proteins:	7.5 g

Nutrition facts

4 Serving(s)

Serving size 1 porcija = ~300 ml

Amount per serving

Calories 165 kcal / 690 kJ

% Reference Intake*

Total Fat 7.5 g 11%

Saturated Fat 4 g 20%

Cholesterol 28 mg

Salt 560 g 9333%

Total Carbohydrate 16 g 6%

Dietary Fiber 3.5 g 14%

Total Sugars 11 g

Protein 7.5 g

Similar Recipes

Be the first to post a review

Add review

Share This Recipe

Najviše pregleda

Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.

Cepkana paprika sa belim lukom

Kategorija : Zimnica
Tip kuhinje : Šumadija Sezone : Leto Jesen

Cepkana paprika sa belim lukom je tradicionalno jelo kasnog leta i rane jeseni, kada paprika ima najviše ukusa. Blaga slatkoća pečene paprike sjajno se slaže sa intenzivnim aromama belog luka i sirćeta. Služi se hladna, kao prilog uz pečeno meso ili samostalno uz hleb...

Još je ukusnija ako odstoji dan u frižideru, jer paprika upije arome belog luka i sirćeta.

Pogledaj recept
Pesak torta

Kategorija : Torte i kolači
Tip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

Pesak torta je jedna od najjednostavnijih torti za pripremu, ne peče se i ne može da ne uspe. Tri sloja pudinga od vanile: sa mlevenim keksom, sa kokosom i sa pečenim orasima i Nutellom. Mala novina u klasičnom receptu koja je podiže na viši nivo...

Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.

Pogledaj recept
Bećar sa mlevenim mesom

Kategorija : Glavna jela
Tip kuhinje : Šumadija Sezone : Leto Jesen

Bećar sa mlevenim mesom je lagano letnje jelo inspirisano vojvođanskim sataršem. Legenda kaže da su ga bećari spremali brzo i jednostavno, bez mnogo sastojaka. Paradajz, paprika i mleveno meso spajaju se u jelo koje upija sav ukus letnjeg povrća...

Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.

Pogledaj recept
Domaće grisine sa susamom

Kategorija : Predjela
Tip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

Domaće grisine sa susamom su hrskavi štapići koji se pripremaju za svega sat vremena. Testo se lako mesi, razvija i seče na tanke trake koje se posipaju susamom. Posle kratkog pečenja dobijaju zlatnu boju i karakterističnu hrskavost...

Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.

Pogledaj recept
Bela riba u đumbiru

Kategorija : Riba
Tip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

Bela riba u đumbiru je spoj domaće kuhinje sa orijentalnim notama. Marinada od limuna, belog luka i đumbira daje mesu pun ukus bez opterećenja. Peče se kratko da meso ostane sočno, a savršeno ide uz krompir, pirinač ili sezonsku salatu...

Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.

Pogledaj recept