| Category: | Glavna jela |
| Seasons | All |
| Cuisine Type | COM_JOOMRECIPE_CUISINE_SRBIJA |
| Tags: |
| 700 g junece meso (plećka ili but) |
| 2 kom crni luk (veći) |
| 2 kašike slatka paprika |
| 2 kašike ulje |
| 200 ml juneca juha ili voda |
| so, biber, lovorov list |
160°C, ne više — viša temperatura suši meso brže nego što vezivno tkivo ima vremena da se rastopi.
Bez prženja mesa — prethodno prženje ne poboljšava krajnji rezultat gulaša, samo produžava pripremu.
Meso mora biti poklopljeno prvih 2 sata — bez poklopca ispari vlaga i meso se suši.
Seče se "against the grain" — uvek rezati nasuprot vlakana, ne paralelno, za najsočniji zalogaj.
Per Serving 1 porcija = ~250 g mesa + prilog
| Kilocalorie: | 320 kcal |
| Kilojoule: | 1339 kJ |
| Fibers: | 2 g |
| Salt: | 1.5 g |
| Carbs: | 12 g |
| Sugar: | 6 g |
| Fat: | 18 g |
| Saturated fat: | 7 g |
| Cholesterol: | 85 mg |
| Proteins: | 28 g |
Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.
Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.
Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.
Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.
Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.
