Pasulj sa kobasicama(Featured Chef Dragan)
Dragan uvek pasulj kuva dan ranije i ostavlja da prenoći u frižideru — pasulj koji se odmorio upije sve začine i umake i postane intenzivniji i bogatiji. Svježe kuvan pasulj je dobar, a odmoran pasulj je fantastičan. Veliki lonac za dva obroka je uvek bolja strategija od dva manja lonca.
15m
1h 30m
8h
| Category: | Glavna jela |
| Seasons | Winter |
| Cuisine Type | COM_JOOMRECIPE_CUISINE_SRBIJA |
Ingredients
Sastojci :
| 400 g pasulj (beli ili šareni) |
| 300 g kobasice (dimljene) |
| 1 glava crni luk |
| 2 kašike ulje |
| 1 kašičica paprika začin (slatka) |
| so i biber po ukusu |
Equipment & Tools
Pasulj sa kobasicama Directions
- Pasulj potopiti u hladnu vodu dan ranije, minimum 8 sati.
- Potopljeni pasulj ocijediti, kuvati u svežoj vodi 45-60 minuta do mekosti.
- Crni luk propržiti na ulju, dodati kobasice isečene na kolutiće.
- Dodati paprika začin, propržiti 2 minute.
- Kuvani pasulj dodati u luk i kobasice, promješati.
- Kuvati zajedno 20 minuta, začiniti solju i biberom.
- Ostaviti da se prohladi i servirati sutradan za best rezultat.
Notes
Pasulj natopiti prethodnu noć — netopljeni pasulj se kuva duplo duže i neravnomerno omekšava.
Kuvati u svežoj vodi, ne vodi od natapanja — voda od natapanja sadrži oligosaharide koji nadimaju.
Sutradan je bolji — pasulj upije sve začine tokom noći i postane mnogo intenzivniji.
Dimljene kobasice, ne sirove — dim daje pasulju duboku, kompleksnu aromu bez dodatnih začina.
Nutrition facts
Per Serving 1 porcija = 1 tanjir
| Kilocalorie: | 420 kcal |
| Kilojoule: | 1758 kJ |
| Fibers: | 12 g |
| Salt: | 1.8 g |
| Carbs: | 45 g |
| Sugar: | 4 g |
| Fat: | 18 g |
| Saturated fat: | 6 g |
| Cholesterol: | 50 mg |
| Proteins: | 22 g |
Najviše pregleda
Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.
Pesak torta
Kategorija : Torte i kolačiTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Pesak torta je jedna od najjednostavnijih torti za pripremu, ne peče se i ne može da ne uspe. Tri sloja pudinga od vanile: sa mlevenim keksom, sa kokosom i sa pečenim orasima i Nutellom. Mala novina u klasičnom receptu koja je podiže na viši nivo...
Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.
Bećar sa mlevenim mesom
Kategorija : Glavna jelaTip kuhinje : Šumadija Sezone : Leto Jesen
Bećar sa mlevenim mesom je lagano letnje jelo inspirisano vojvođanskim sataršem. Legenda kaže da su ga bećari spremali brzo i jednostavno, bez mnogo sastojaka. Paradajz, paprika i mleveno meso spajaju se u jelo koje upija sav ukus letnjeg povrća...
Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.
Domaće grisine sa susamom
Kategorija : PredjelaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Domaće grisine sa susamom su hrskavi štapići koji se pripremaju za svega sat vremena. Testo se lako mesi, razvija i seče na tanke trake koje se posipaju susamom. Posle kratkog pečenja dobijaju zlatnu boju i karakterističnu hrskavost...
Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.
Bela riba u đumbiru
Kategorija : RibaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Bela riba u đumbiru je spoj domaće kuhinje sa orijentalnim notama. Marinada od limuna, belog luka i đumbira daje mesu pun ukus bez opterećenja. Peče se kratko da meso ostane sočno, a savršeno ide uz krompir, pirinač ili sezonsku salatu...
Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.