Džigerica sa pavlakom(Featured Chef Bojana)
Svinjska džigerica je jeftina, brza i hranljiva, a ipak je mnogi zaobilaze jer ispadne tvrda i suva. Ovaj recept rešava baš to: kriške se uvaljaju u brašno, kratko proprže na luku, pa se dovrše u sosu od kisele pavlake, krem sira i senfa, koji ih omekša i obavije.
Ceo posao traje oko pola sata, a na sto stiže ručak koji miriše na staru kuhinju. Ide uz pire ili kuvan krompir, uz domaći hleb koji kupi sos sa tanjira, a preostali sos je sam po sebi razlog da se napravi malo više.
15m
20m
5m
Gallery
| Category: | Glavna jela |
| Seasons | All |
| Cuisine Type | COM_JOOMRECIPE_CUISINE_SRBIJA |
| Tags: |
Ingredients
Sastojci :
| 600 g svinjske džigerice |
| 200 g kisele pavlake |
| 100 g krem sira |
| 2 kom glavice crnog luka |
| 1 kašičica senfa |
| 2 kašike brašna |
| 3 kašike ulja |
| 1 prstohvat soli |
| 1 prstohvat bibera |
| 1 vezica peršuna |
Equipment & Tools
Džigerica sa pavlakom Directions
- Džigericu operite, obrišite kuhinjskim papirom i isecite na kriške debljine prsta, pa uklonite žilice ako ih ima.
- Kriške uvaljajte u brašno sa obe strane i otresite višak.
- U širokom tiganju zagrejte ulje i na njemu propržite sitno iseckan crni luk dok ne omekša i postane staklast.
- Dodajte džigericu i pržite je sa obe strane po dva do tri minuta, tek toliko da dobije boju, jer predugo prženje čini je tvrdom.
- Smanjite vatru, pa dodajte kiselu pavlaku, krem sir i senf i mešajte dok se sir ne rastopi i sos ne sjedini.
- Posolite, pobiberite i začinite po ukusu, pa ostavite da se krčka još pet minuta na tihoj vatri, dok se sos malo ne zgusne.
- Pospite seckanim peršunom i odmah poslužite, uz pire, kuvan krompir ili domaći hleb.
Watch Video
Notes
Džigerica se soli tek na kraju: so ranije izvlači sok i čini je tvrdom.
Ako je sos pregust, dodajte malo tople vode ili mleka; ako je redak, krčkajte još koji minut bez poklopca.
Ko voli blaži ukus, može džigericu pola sata pre pripreme da potopi u mleko.
Nutrition facts
Per Serving 1 porcija = ~220 g (džigerica sa sosom)
| Kilocalorie: | 420 kcal |
| Kilojoule: | 1757 kJ |
| Fibers: | 1 g |
| Salt: | 1.2 g |
| Carbs: | 9 g |
| Sugar: | 4 g |
| Fat: | 28 g |
| Saturated fat: | 13 g |
| Cholesterol: | 450 mg |
| Proteins: | 32 g |
Najviše pregleda
Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.
Pesak torta
Kategorija : Torte i kolačiTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Pesak torta je jedna od najjednostavnijih torti za pripremu, ne peče se i ne može da ne uspe. Tri sloja pudinga od vanile: sa mlevenim keksom, sa kokosom i sa pečenim orasima i Nutellom. Mala novina u klasičnom receptu koja je podiže na viši nivo...
Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.
Bećar sa mlevenim mesom
Kategorija : Glavna jelaTip kuhinje : Šumadija Sezone : Leto Jesen
Bećar sa mlevenim mesom je lagano letnje jelo inspirisano vojvođanskim sataršem. Legenda kaže da su ga bećari spremali brzo i jednostavno, bez mnogo sastojaka. Paradajz, paprika i mleveno meso spajaju se u jelo koje upija sav ukus letnjeg povrća...
Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.
Domaće grisine sa susamom
Kategorija : PredjelaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Domaće grisine sa susamom su hrskavi štapići koji se pripremaju za svega sat vremena. Testo se lako mesi, razvija i seče na tanke trake koje se posipaju susamom. Posle kratkog pečenja dobijaju zlatnu boju i karakterističnu hrskavost...
Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.
Bela riba u đumbiru
Kategorija : RibaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Bela riba u đumbiru je spoj domaće kuhinje sa orijentalnim notama. Marinada od limuna, belog luka i đumbira daje mesu pun ukus bez opterećenja. Peče se kratko da meso ostane sočno, a savršeno ide uz krompir, pirinač ili sezonsku salatu...
Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.
