Варенье из терна(Рекомендуемый шеф-повар Драган)
Драган собирает терн только после первых заморозков, потому что тогда они теряют танины и становятся пригодными для еды — ranije ubrane trnjine su preterano gorke čak i s puno šećera. Koštice se vade posle kuvanja prolaskom kroz cediljku. Džem je taman, gotovo ljubičast. Servira se uz kajmak, sveži sir ili na krekeru.
20m
45m
Без ожидания
| Категория: | Зимница |
| Сезоны | Осень |
| Тип кухни | Сербская кухня |
| Теги: |
Ингредиенты
Ингредиенты:
| 1 kg терн (после мороза) |
| 700 g сахар |
| 50 ml вода |
Оборудование и инструменты
Приготовление джема из терна
- Промыть терн, удалить плодоножки и положить в кастрюлю.
- Добавить немного воды и варить 15 минут, пока не размягчится.
- Протереть через мелкое сито, чтобы отделить косточки и кожицу.
- Измерить пюре из терна и добавить такой же объем сахара.
- Варить на медленном огне 25-30 минут, помешивая, до желаемой густоты.
- Проверка густоты на холодной тарелке — капля не должна растекаться.
- Разлить по стерилизованным банкам, закрыть вверх дном и остудить.
Примечания
Терн собирают после первых заморозков — раньше он слишком горький для джема, несмотря на сахар.
Сито для удаления косточек обязательно — вручную это невозможно.
Проверка на холодной тарелке перед наполнением банок обеспечивает правильную густоту.
Стерилизованные банки и закрытие вверх дном — основа безопасного хранения.
Пищевая ценность
На порцию 4 банки по 200 мл
| Килокалории: | 65 ккал |
| Килоджоули: | 272 кДж |
| Клетчатка: | 1 г |
| Соль: | 5 г |
| Углеводы: | 15,5 г |
| Сахар: | 15 г |
| Жиры: | 0,1 г |
| Белки: | 0,3 г |
Самые просматриваемые
Рецепты, которые наши читатели открывают чаще всего: по одному победителю из каждой категории, от зимницы до пирожных. Нажми на карточку и узнай, почему именно они завоевали столы.
Песак торта
Категорија: Торте и колачиТип кухиње: Сербия Сезоне: Пролеће Лето Јесен Зима
Песак торта је једна од најједноставнијих торти за припрему, не пече се и не може да не успе. Три слоја пудинга од ваниле: са млевеним кексом, са кокосом и са печеним орасима и Нутелом. Мала новина у класичном рецепту која је подиже на виши ниво...
Најбоље је служити добро охлађену, уз кафу или чај.
Бећар са млевеним месом
Категорија: Главна јелаТип кухиње: Шумадија Сезоне: Лето Јесен
Бећар са млевеним месом је лагано летње јело инспирисано војвођанским сатаршем. Легенда каже да су га бећари спремали брзо и једноставно, без много састојака. Парадајз, паприка и млевено месо спајају се у јело које упија сав укус летњег поврћа...
Најукуснији је када се спрема полако, на средњој температури, да се сви укуси лепо прожму.
Домаће грисине са сусамом
Категорија: ПредјелаТип кухиње: Сербия Сезоне: Пролеће Лето Јесен Зима
Домаће грисине са сусамом су хрскави штапићи који се припремају за свега сат времена. Тесто се лако меси, развија и сече на танке траке које се посипају сусамом. После кратког печења добијају златну боју и карактеристичну хрскавост...
Хрскава текстура је као створена за умакање у различите намазе и паштете.
Бела риба у ђумбиру
Категорија: РибаТип кухиње: Сербия Сезоне: Пролеће Лето Јесен Зима
Бела риба у ђумбиру је спој домаће кухиње са оријенталним нотама. Маринада од лимуна, белог лука и ђумбира даје месу пун укус без оптерећења. Пече се кратко да месо остане сочно, а савршено иде уз кромпир, пиринач или сезонску салату...
Рибу можете маринирати раније током дана, а пећи непосредно пре служења.
