Palačinke od heljdinog brašna(Featured Chef Djura)
Djura uvek ostavlja testo od heljde da odmara minimum 30 minuta pre pečenja — heljdino brašno upija vlagu sporije od pšeničnog, i svježe testo se trufa i kida na tiganju. Odmoran testo je glatko, puca se savija bez lomljenja i daje ravnomjernu palačinku.
10m
20m
30m
| Category: | Glavna jela |
| Seasons | All |
| Cuisine Type | COM_JOOMRECIPE_CUISINE_SRBIJA |
| Tags: |
Ingredients
Sastojci :
| 200 g heljdino brašno |
| 350 ml mleko (ili voda za posnu verziju) |
| 2 kom jaje |
| 2 kašike maslinovo ulje |
| prstohvat soli |
Equipment & Tools
Palačinke od heljdinog brašna Directions
- Heljdino brašno pomješati s prstohvatom soli u posudi.
- Dodavati mleko (ili vodu) postepeno, miješajući pjenjačom do glatke mase bez grudvica.
- Dodati jaja i maslinovo ulje, izmješati.
- Ostaviti testo 30 minuta da odmara na sobnoj temperaturi.
- Peci na antilepnom tiganju s malo ulja na srednje jakoj vatri, 1,5-2 minute po strani.
- Puniti po ukusu: sir i šunka, ratatuj, ili samo limunom i medom.
Notes
30 minuta odmor testa je obavezno — svježe testo od heljde se kida na tiganju, odmorno se savija.
Tanak sloj testa — heljda je teža od pšenice i debela palačinka je gumena i ne peče se ravnomjerno.
Antilepni tiganj obavezan — heljda se lepi za klasični čelik bez dosta masnoće.
Idealna s slanim punjenjem — heljda s jajima, sirom i povrćem je klasična bretonska kombinacija.
Nutrition facts
Per Serving 1 porcija = 2-3 palačinke
| Kilocalorie: | 195 kcal |
| Kilojoule: | 816 kJ |
| Fibers: | 3 g |
| Salt: | 0.6 g |
| Carbs: | 28 g |
| Sugar: | 3 g |
| Fat: | 7 g |
| Saturated fat: | 2 g |
| Cholesterol: | 55 mg |
| Proteins: | 7 g |
Najviše pregleda
Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.
Pesak torta
Kategorija : Torte i kolačiTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Pesak torta je jedna od najjednostavnijih torti za pripremu, ne peče se i ne može da ne uspe. Tri sloja pudinga od vanile: sa mlevenim keksom, sa kokosom i sa pečenim orasima i Nutellom. Mala novina u klasičnom receptu koja je podiže na viši nivo...
Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.
Bećar sa mlevenim mesom
Kategorija : Glavna jelaTip kuhinje : Šumadija Sezone : Leto Jesen
Bećar sa mlevenim mesom je lagano letnje jelo inspirisano vojvođanskim sataršem. Legenda kaže da su ga bećari spremali brzo i jednostavno, bez mnogo sastojaka. Paradajz, paprika i mleveno meso spajaju se u jelo koje upija sav ukus letnjeg povrća...
Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.
Domaće grisine sa susamom
Kategorija : PredjelaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Domaće grisine sa susamom su hrskavi štapići koji se pripremaju za svega sat vremena. Testo se lako mesi, razvija i seče na tanke trake koje se posipaju susamom. Posle kratkog pečenja dobijaju zlatnu boju i karakterističnu hrskavost...
Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.
Bela riba u đumbiru
Kategorija : RibaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Bela riba u đumbiru je spoj domaće kuhinje sa orijentalnim notama. Marinada od limuna, belog luka i đumbira daje mesu pun ukus bez opterećenja. Peče se kratko da meso ostane sočno, a savršeno ide uz krompir, pirinač ili sezonsku salatu...
Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.