Pikantni hleb(Featured Chef Djura)
Đura uvek beli luk propirja na maslacu pre dodavanja u tijesto — sirovi beli luk direktno u tijesto daje oštar, iritirajući ukus koji nema dubinu. Beli luk propirjan 2 minute na maslacu postaje blag, sladak i aromatičan i taj ukus ravnomerno puni svaki zalogaj hleba. Ovaj korak traje 2 minute i pravi razliku između domaćeg i zanatskog hleba.
20m
40m
1h
| Category: | Pite i testa |
| Seasons | Winter |
| Cuisine Type | COM_JOOMRECIPE_CUISINE_SRBIJA |
| Tags: |
Ingredients
Sastojci :
| 500 g brašno (tip 500) |
| 7 g suvi kvasac |
| 4 čena beli luk |
| 2 kašičice sušena paprika (dimljena ili slatka) |
| 2 kašike maslinovo ulje |
| 300 ml mlaka voda |
| so, biber, sušeno začinsko bilje |
Equipment & Tools
Pikantni hleb Directions
- Beli luk sitno nasjeckati, kratko propirjati na maslacu do zlatnog mirisa — 2 minute.
- Brašno, kvasac, so, šećer, maslinovo ulje i mlaku vodu umijesiti u tijesto.
- Dodati ohlađeni propirjani beli luk i sušenu papriku, nastaviti mijesiti do glatke mase.
- Ostaviti pokriveno 45-60 minuta na toplom da naraste.
- Oblikovati u duguljastu veknu, staviti u podmazanu formu.
- Peći na 190°C 35-40 minuta do zlatno-smeđe kore.
- Ohladiti na rešetki, rezati kada je mlak.
Notes
Propirjati beli luk pre dodavanja — sirovi beli luk u tijestu daje oštar, neugodan okus umesto mekog, aromatičnog.
Ohlađen beli luk u tijesto — vruc beli luk ubija kvasac i tijesto ne narasta.
Sušena paprika za boju i ukus — dimljena paprika daje topliju boju i dubinu ukusa hlebu.
Rezati mlak, ne vruć — vrući hleb se drobi pri rezanju jer pare još nisu stabilizovane.
Nutrition facts
Per Serving 1 porcija = 1 kriška
| Kilocalorie: | 175 kcal |
| Kilojoule: | 733 kJ |
| Fibers: | 1.5 g |
| Salt: | 0.8 g |
| Carbs: | 30 g |
| Sugar: | 1.5 g |
| Fat: | 4 g |
| Saturated fat: | 1.5 g |
| Cholesterol: | 5 mg |
| Proteins: | 5 g |
Najviše pregleda
Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.
Pesak torta
Kategorija : Torte i kolačiTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Pesak torta je jedna od najjednostavnijih torti za pripremu, ne peče se i ne može da ne uspe. Tri sloja pudinga od vanile: sa mlevenim keksom, sa kokosom i sa pečenim orasima i Nutellom. Mala novina u klasičnom receptu koja je podiže na viši nivo...
Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.
Bećar sa mlevenim mesom
Kategorija : Glavna jelaTip kuhinje : Šumadija Sezone : Leto Jesen
Bećar sa mlevenim mesom je lagano letnje jelo inspirisano vojvođanskim sataršem. Legenda kaže da su ga bećari spremali brzo i jednostavno, bez mnogo sastojaka. Paradajz, paprika i mleveno meso spajaju se u jelo koje upija sav ukus letnjeg povrća...
Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.
Domaće grisine sa susamom
Kategorija : PredjelaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Domaće grisine sa susamom su hrskavi štapići koji se pripremaju za svega sat vremena. Testo se lako mesi, razvija i seče na tanke trake koje se posipaju susamom. Posle kratkog pečenja dobijaju zlatnu boju i karakterističnu hrskavost...
Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.
Bela riba u đumbiru
Kategorija : RibaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Bela riba u đumbiru je spoj domaće kuhinje sa orijentalnim notama. Marinada od limuna, belog luka i đumbira daje mesu pun ukus bez opterećenja. Peče se kratko da meso ostane sočno, a savršeno ide uz krompir, pirinač ili sezonsku salatu...
Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.