Domaća pogača je mekan i bogat hleb od kvasnog testa koji se priprema od brašna, mleka, vode, ulja i jaja. Zahvaljujući kvascu i otopljenom margarinu, testo postaje vazdušasto i puno, a kora dobija lepu zlatnu boju nakon premazivanja žumancetom. Ovo je hleb koji se generacijama mesi po srpskim kuhinjama i koji se podjednako voli za doručkom, uz ručak ili kao topla pogačica koja se lomi rukama na okupljanjima cele porodice.
Tajna dobre pogače krije se u strpljivom dizanju testa i pravoj toplini mleka i vode. Kada testo dovoljno naraste i kada se podeli na lopte, peče se na jakoj vatri koja se postepeno smanjuje, pa pogača iznutra ostaje mekana, a spolja hrskava. Na kraju se poprska vodom i prekrije lanenom krpom da omekša kora. Rezultat je miris domaćeg hleba koji ispunjava celu kuću i koji nijedan kupovni hleb ne može da nadmaši.
| Kategorija: | Pite i testa |
| Sezone | Sve |
| Tip kuhinje | Srbija |
| Tagovi: |
| 1000 g brašna (malo ostaviti za posipanje) |
| 2 kašičica soli |
| 200 ml toplog mleka |
| 200 ml tople vode |
| 1 kocka svežeg kvasca |
| 3 kašika ulja |
| 1 kom jaje za testo |
| 1 kom žumance za premazivanje |
| 50 g otopljenog margarina |
Mleko i voda treba da budu mlaki, nikako vreli, jer prevruća tečnost ubija kvasac i testo neće narasti.
Brašno koje ste ostavili u kesici poslužite za posipanje radne površine kako se testo ne bi lepilo.
Ako želite mekšu koru, dobro je prekrijte krpom dok je još topla, a za hrskaviju koru pustite je da se hladi otkrivena.
Po porciji 1 pogačica
| Kcal: | 320 kcal |
| Kjoule: | 1339 kJ |
| Vlakna (g): | 2 g |
| So: | 1.2 g |
| Ugljeni hidrati: | 55 g |
| Šećer (g): | 2 g |
| Masti: | 7 g |
| Zasićene masti (g): | 2 g |
| Holesterol: | 35 mg |
| Proteini: | 9 g |
Napravila sam je za nedeljni ručak i nestala je za pet minuta! Kora hrskava, a
sredina mekana kao ...
Pogledaj celu recenziju
