Lenji gulaš(Empfohlener Koch Dragan)
Dragan uvek meso ne prži pre nego što ide u rernu, nego ga strpa direktno s povrćem i paprikasom — gulaš nema hrskave kore kao šnicla, i prethodno prženje je samo odlaganje za isti krajnji rezultat. Dva sata u rerni na 160°C obavljaju sav posao.
20min
2S
Bez čekanja
| Kategorie: | Glavna jela |
| Jahreszeiten | Alle |
| Küche (Region) hinzufügen | COM_JOOMRECIPE_CUISINE_SRBIJA |
| Stichwörter: |
Zutaten
Sastojci :
| 700 g junece meso (plećka ili but) |
| 2 kom crni luk (veći) |
| 2 kašike slatka paprika |
| 2 kašike ulje |
| 200 ml juneca supa ili voda |
| so, biber, lovorov list |
Küchengeräte & Werkzeuge
Lenji gulaš Zubereitung
- Meso iseći na kocke 3×3 cm.
- Crni luk iseći na polumesece, staviti na dno posude za pečenje.
- Na luk poslagati meso, posuti paprikom, solju i biberom.
- Preliti s malo ulja i vodom (ili supom) do pola visine mesa.
- Poklopiti folijom ili poklopcem, peći na 160°C oko 2 sata.
- Ukloniti poklopac, peći još 20 minuta da se sos zgusne i meso porumeni.
Notizen
160°C, ne više — viša temperatura suši meso brže nego što vezivno tkivo ima vremena da se rastopi.
Bez prženja mesa — prethodno prženje ne poboljšava krajnji rezultat gulaša, samo produžava pripremu.
Meso mora biti poklopljeno prvih 2 sata — bez poklopca ispari vlaga i meso se suši.
Seče se "against the grain" — uvek rezati nasuprot vlakana, ne paralelno, za najsočniji zalogaj.
Nährwerte
Pro Portion 1 porcija = ~250 g mesa + prilog
| Kilokalorie: | 320 kcal |
| Kilojoule: | 1339 kJ |
| Ballaststoffe: | 2 g |
| Salz: | 1.5 g |
| Kohlenhydrate: | 12 g |
| Zucker: | 6 g |
| Fett: | 18 g |
| Gesättigte Fettsäuren: | 7 g |
| Cholesterin: | 85 mg |
| Proteine: | 28 g |
Najviše pregleda
Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.
Pesak torta
Kategorija : Torte i kolačiTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Pesak torta je jedna od najjednostavnijih torti za pripremu, ne peče se i ne može da ne uspe. Tri sloja pudinga od vanile: sa mlevenim keksom, sa kokosom i sa pečenim orasima i Nutellom. Mala novina u klasičnom receptu koja je podiže na viši nivo...
Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.
Bećar sa mlevenim mesom
Kategorija : Glavna jelaTip kuhinje : Šumadija Sezone : Leto Jesen
Bećar sa mlevenim mesom je lagano letnje jelo inspirisano vojvođanskim sataršem. Legenda kaže da su ga bećari spremali brzo i jednostavno, bez mnogo sastojaka. Paradajz, paprika i mleveno meso spajaju se u jelo koje upija sav ukus letnjeg povrća...
Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.
Domaće grisine sa susamom
Kategorija : PredjelaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Domaće grisine sa susamom su hrskavi štapići koji se pripremaju za svega sat vremena. Testo se lako mesi, razvija i seče na tanke trake koje se posipaju susamom. Posle kratkog pečenja dobijaju zlatnu boju i karakterističnu hrskavost...
Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.
Bela riba u đumbiru
Kategorija : RibaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Bela riba u đumbiru je spoj domaće kuhinje sa orijentalnim notama. Marinada od limuna, belog luka i đumbira daje mesu pun ukus bez opterećenja. Peče se kratko da meso ostane sočno, a savršeno ide uz krompir, pirinač ili sezonsku salatu...
Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.
