Cicvara na naš način(Empfohlener Koch Djura)
Djura uvek koristi grubi kukuruzni griz (polenta), a ne fino brašno, jer griz daje bolju zrnastu teksturu — fino brašno pravi gustu kašu bez karaktera. Maslo ili puter se dodaje u hladnu masu pre kuvanja — otapanje u hladnom grizu daje ravnomjernu distribuciju masti kroz celu cicvaru.
5min
20min
Bez čekanja
| Kategorie: | Predjela i Grickalice |
| Jahreszeiten | Winter |
| Küche (Region) hinzufügen | COM_JOOMRECIPE_CUISINE_SRBIJA |
| Stichwörter: |
Zutaten
Sastojci :
| 200 g grubi kukuruzni griz (polenta) |
| 600 ml mleko ili voda (slano) |
| 100 g maslo ili puter |
| 150 g sir (beli mekani ili kačkavalj) |
| so po ukusu |
Küchengeräte & Werkzeuge
Cicvara na naš način Zubereitung
- Kukuruzni griz staviti u lonac s hladnim slanim mlekom ili vodom.
- Dodati maslo ili puter, promiješati.
- Kuvati na srednje jakoj vatri uz stalno miješanje dok smjesa ne zgusne (8-10 minuta).
- Kad cicvara počne da se odljepljuje od zida posude, dodati rendani sir.
- Miješati dok se sir ne otopi i cicvara ne postane kremasta i zlatna.
- Servirati odmah, u zdjelici ili direktno iz tiganja.
Notizen
Grubi griz, ne fino brašno — fino brašno pravi gustu bezličnu kašu, griz daje teksturu i karakter.
Maslo (kajmak) je original — puter je prihvatljiv ali cicvara s mascom je autentična srpska cicvara.
Stalno miješanje dok se kuva — cicvara se lepi za dno i gori, ovo nije jelo za ostavljanje bez nadzora.
Servirati odmah — cicvara koja stoji postaje tvrda i gumena za nekoliko minuta.
Nährwerte
Pro Portion 1 porcija = ~200 g
| Kilokalorie: | 310 kcal |
| Kilojoule: | 1297 kJ |
| Ballaststoffe: | 2 g |
| Salz: | 1.2 g |
| Kohlenhydrate: | 28 g |
| Zucker: | 1 g |
| Fett: | 18 g |
| Gesättigte Fettsäuren: | 11 g |
| Cholesterin: | 50 mg |
| Proteine: | 12 g |
Najviše pregleda
Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.
Pesak torta
Kategorija : Torte i kolačiTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Pesak torta je jedna od najjednostavnijih torti za pripremu, ne peče se i ne može da ne uspe. Tri sloja pudinga od vanile: sa mlevenim keksom, sa kokosom i sa pečenim orasima i Nutellom. Mala novina u klasičnom receptu koja je podiže na viši nivo...
Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.
Bećar sa mlevenim mesom
Kategorija : Glavna jelaTip kuhinje : Šumadija Sezone : Leto Jesen
Bećar sa mlevenim mesom je lagano letnje jelo inspirisano vojvođanskim sataršem. Legenda kaže da su ga bećari spremali brzo i jednostavno, bez mnogo sastojaka. Paradajz, paprika i mleveno meso spajaju se u jelo koje upija sav ukus letnjeg povrća...
Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.
Domaće grisine sa susamom
Kategorija : PredjelaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Domaće grisine sa susamom su hrskavi štapići koji se pripremaju za svega sat vremena. Testo se lako mesi, razvija i seče na tanke trake koje se posipaju susamom. Posle kratkog pečenja dobijaju zlatnu boju i karakterističnu hrskavost...
Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.
Bela riba u đumbiru
Kategorija : RibaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Bela riba u đumbiru je spoj domaće kuhinje sa orijentalnim notama. Marinada od limuna, belog luka i đumbira daje mesu pun ukus bez opterećenja. Peče se kratko da meso ostane sočno, a savršeno ide uz krompir, pirinač ili sezonsku salatu...
Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.