|
Laden...

Die Küche

Kuhinja nije samo recept, miris detinjstva.

Ukusi detinjstva
iz bakine kuhinje

Nedeljni ručak kakav pamtimo — sočno pečenje iz rerne
i mlada salata uz miris doma za celu porodicu

Hauptgerichte Salate
Zalogaji dobrodošlice
za početak gozbe

Meze daska za dobar početak — kajmak, sir, pršuta i ajvar
uz čašicu dobrodošlice za drage goste

Predjela i grickalice
Od supe do slatkog
za punu trpezu

Topla kašika za početak, parče torte za kraj
— kompletan obrok po domaći, od prvog do poslednjeg zalogaja

Brühen und Suppen Kuchen und Gebäck
Darovi reke i mora
na domaćem stolu

Sveže iz reke i mora — pečena riba sa limunom,
začinskim biljem i mirisom mediterana na stolu

Fisch und Meeresfrüchte
Iz rerne i ostave
miris domaćeg

Hrskave kore tek iz rerne i tegle pune leta
— burek, gibanica i domaća zimnica iz ostave

Kuchen und Teig Winterhaus
  • Ukusi detinjstva
    iz bakine kuhinje
  • Zalogaji dobrodošlice
    za početak gozbe
  • Od supe do slatkog
    za punu trpezu
  • Darovi reke i mora
    na domaćem stolu
  • Iz rerne i ostave
    miris domaćeg

Wintersuppe mit Karotten und Knoblauch(Empfohlener Koch Bojana)

Featured
Wintersuppe mit Karotten und Knoblauch
Super einfach
günstig

Zimnica od šargarepe i belog luka je aromatična slatko-kisela salata koja u tegli čuva najbolje jesenje šargarepe i onu preku notu belog luka koji ih provlači. Blagi sirće i šećer stvaraju balans koji čini ovu zimnicu univerzalnim prilogom uz mesna jela, sir ili kao deo mezetluka.

Pravi se za nekoliko sati aktivnog rada, a traje celu zimu u špajzu. Šargarepa zadržava svoju hrskavost, beli luk postaje blag i mekan, a tečnost upija sve arome. Otvara se kao lepa alternativa kiseloj turšiji — sveže, lagano, osvežavajuće posle teških zimskih obroka.

Vorbereitungszeit

15min

Kochzeit

30min

Wartezeit

6T

Gesamtzeit

6T 45min

Kategorie: Winterhaus
Jahreszeiten Herbst
Küche (Region) hinzufügen COM_JOOMRECIPE_CUISINE_SRBIJA
Stichwörter:

Zutaten

Für 5 KOLICINA Nährwerte pro 5 tegli po 720 ml

Sastojci

2 kg šargarepa (mlada, čvrsta)
200 g beli luk (cele čenove)
1 l voda
500 ml beli alkoholni sirće (9%)
200 g šećer
40 g so (bez joda)
5 kom lovorov list
2 kašike zrna crnog bibera
1 kašika seme slačice

Küchengeräte & Werkzeuge

Töpfe und Pfannen
Šerpe i tiganji
Holzutensilien
Drveni pribor
Herd
Šporet
Gläser und Flaschen
Tegle i flaše

Zimnica od šargarepe i belog luka Zubereitung

  1. Šargarepu oprati, oljuštiti i iseći na štapiće dužine 4-5 cm i debljine pola cm (ili na kolutove ako su šargarepe mlade).
  2. Beli luk razdvojiti na čenove, oguliti i ostaviti cele čenove.
  3. Lovorov list, zrna bibera i seme slačice pripremiti.
  4. U velikoj šerpi zakuvati vodu i blanširati šargarepu 3-4 minuta — da ostane hrskava, ne mekana. Iscediti i odmah staviti u hladnu vodu da prekine kuvanje.
  5. U drugoj šerpi pripremiti marinadu: pomešati vodu, sirće, šećer, so i začine. Kuvati dok se šećer i so potpuno ne rastvore.
  6. Sterilisane tegle napuniti šargarepom i čenovima belog luka, u svaku teglu dodati po 1 lovorov list i nekoliko zrna bibera.
  7. Preliti vrelom marinadom tako da prekrije sadržaj za 1 cm, ostaviti prostor pri vrhu tegle.
  8. Zatvoriti tegle odmah i okrenuti ih naglavačke na 10 minuta da se proveri zaptivenost.
  9. Pasterizovati tegle u loncu sa toplom vodom 15 minuta od trenutka ključanja, ili ostaviti umotane u ćebe 24 sata.
  10. Čuvati u špajzu ili podrumu na hladnom mestu. Spremna za jelo posle 2 nedelje.

Notizen

Za ljuću verziju dodati 2-3 svežu ljutu papričicu u svaku teglu.
Šargarepa mora biti mlada i čvrsta — stara postaje vodnjikava posle blanširanja.
Otvorenu teglu čuvati u frižideru i potrošiti u roku od 2 nedelje.
Marinadu nakon što pojedete šargarepu koristite za dressing salata — šteta baciti.

Nährwerte

Diät vegetarisch Vegan glutenfrei laktosefrei

Pro Portion 5 tegli po 720 ml

Kilokalorie:55 kcal
Kilojoule:230 kJ
Ballaststoffe:2 g
Salz:680 g
Kohlenhydrate:12 g
Zucker:9 g
Fett:0.2 g
Proteine:1 g
Nährwerte
5 KOLICINA
Die Portionsgröße ist 5 tegli po 720 ml
Angaben pro Portion
Kalorien 55 kcal / 230 kJ
% Referenzmenge*
Fett Gesamt 0.2 g 0%
Salz 680 g 11333%
Gesamtkohlenhydrate 12 g 5%
Ballaststoffe 2 g 8%
Gesamtzucker 9 g
Eiweiß 1 g
* Referenzmenge eines durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ / 2000 kcal).

Gib als erster eine Bewertung ab

Bewertung hinzufügen

Dieses Rezept teilen

Najviše pregleda

Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.

  • Cepkana paprika sa belim lukom

    Kategorija : Zimnica
    Tip kuhinje : Šumadija    Sezone : Leto Jesen

    Cepkana paprika sa belim lukom je tradicionalno jelo kasnog leta i rane jeseni, kada paprika ima najviše ukusa. Blaga slatkoća pečene paprike sjajno se slaže sa intenzivnim aromama belog luka i sirćeta. Služi se hladna, kao prilog uz pečeno meso ili samostalno uz hleb...

    Još je ukusnija ako odstoji dan u frižideru, jer paprika upije arome belog luka i sirćeta.

    Pogledaj recept

  • Pesak torta

    Kategorija : Torte i kolači
    Tip kuhinje : Serbien    Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

    Pesak torta je jedna od najjednostavnijih torti za pripremu, ne peče se i ne može da ne uspe. Tri sloja pudinga od vanile: sa mlevenim keksom, sa kokosom i sa pečenim orasima i Nutellom. Mala novina u klasičnom receptu koja je podiže na viši nivo...

    Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.

    Pogledaj recept

  • Bećar sa mlevenim mesom

    Kategorija : Glavna jela
    Tip kuhinje : Šumadija    Sezone : Leto Jesen

    Bećar sa mlevenim mesom je lagano letnje jelo inspirisano vojvođanskim sataršem. Legenda kaže da su ga bećari spremali brzo i jednostavno, bez mnogo sastojaka. Paradajz, paprika i mleveno meso spajaju se u jelo koje upija sav ukus letnjeg povrća...

    Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.

    Pogledaj recept

  • Domaće grisine sa susamom

    Kategorija : Predjela
    Tip kuhinje : Serbien    Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

    Domaće grisine sa susamom su hrskavi štapići koji se pripremaju za svega sat vremena. Testo se lako mesi, razvija i seče na tanke trake koje se posipaju susamom. Posle kratkog pečenja dobijaju zlatnu boju i karakterističnu hrskavost...

    Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.

    Pogledaj recept

  • Bela riba u đumbiru

    Kategorija : Riba
    Tip kuhinje : Serbien    Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

    Bela riba u đumbiru je spoj domaće kuhinje sa orijentalnim notama. Marinada od limuna, belog luka i đumbira daje mesu pun ukus bez opterećenja. Peče se kratko da meso ostane sočno, a savršeno ide uz krompir, pirinač ili sezonsku salatu...

    Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.

    Pogledaj recept
© Radnička klasa · Radnička kuhinja

Anmeldung und Registrierung

Melden Sie sich an oder Konto eröffnen für einen schnellen, sicheren und einfachen Zugang zu Ihrem Profil und zusätzlichen Inhalten der Website.
Schnelle Anmeldung und einfache Registrierung ermöglichen Ihnen einen sicheren und leichten Zugang zu Ihrem Profil.

Passwort vergessen? | Passwort zurücksetzen
Mit der Registrierung auf unserer Website akzeptieren Sie unsere Nutzungsbedingungen und Regeln.
Wählen Sie Ihren Assistenten
Mara, die Köchin
Mara Kuvarica

Topla i praktična pomoćnica za recepte sa sajta Radnička Klasa. Pomaže posetiocima da pronađu recepte po nazivu, sastojcima ili prilici, kao što su post, slava, zimnica, brzo jelo i kolači, i upućuje ih linkom na recept sa sajta. Današnji datum dobijaš uz svako pitanje. Kad korisnik kaže „danas', „sutra' ili „ove nedelje', koristi taj datum i ne pitaj ga za datum. Nikada ne koristi crtu „—'; umesto nje piši zarez, dvotačku ili novu rečenicu.
Professor Jova
Profa Jova

Srdačan i pomalo šaljiv pomoćnik za magazin sajta Radnička Klasa: tehnologija, zdravlje, dom i saveti, uradi sam, priroda i biljke, države, gradovi i sela, kultura, život i zanimljivosti. Pronalazi odgovarajuće članke i daje link ka njima. Pripremljen je i za citate, tematske izreke i narodne poslovice iz Community Quotes komponente.
Oma Stana
Baba Stana

Topla i mudra pomoćnica za crkveni kalendar, praznike, krsne slave, običaje i post na sajtu Radnička Klasa. Kaže koji je praznik ili svetac danas, da li je post i kog tipa, i kako se praznik obeležava, uz link na članak sa sajta. Koristi tačno ovaj opis. Nemoj ga skraćivati ili menjati.
Mileva
Mileva

Vedra, razigrana i blago tajanstvena astrološka pomoćnica za horoskop i astro sadržaje na sajtu Radnička Klasa.