| Catégorie : | Poisson et fruits de mer |
| Saisons | Été Automne |
| Type de cuisine | Méditerranéenne |
| Étiquettes : |
| 1 ⅕ kg denté (entier, nettoyé, 2 pièces) |
| 4 cuillères huile d'olive |
| 4 gousses ail |
| 2 pièce citron |
| 4 branches romarin |
| 1 branche marjolaine |
| 1 cuillère à café sel marin |
| 1 pincée poivre noir |
Le denté ne doit pas être couvert de papier aluminium — la peau doit croustiller.
La température de 200°C est cruciale — une température plus basse cuit au lieu de rôtir.
Un denté frais a des yeux brillants et des branchies rouges — c'est un signe de fraîcheur.
Le reste du poisson le lendemain est excellent pour une tartinade de poisson.
Par portion 1 portion = ~200 g de poisson
| Kilocalorie : | 220 kcal |
| Kilojoule : | 920 kJ |
| Sel : | 520 g |
| Matières grasses : | 9 g |
| Matières grasses saturées : | 1,5 g |
| Cholestérol : | 95 mg |
| Protéines : | 35 g |
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Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.
Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.
Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.
Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.
