Talijatele sa slaninom(Featured Chef Djura)
Đura uvek mješavinu jaja, sira i pavlake sipa u suhu zdjelu, ne u tavu — mješavina sira i jaja sipana u vruću tavu se progrize i pravi jajičnjak umesto kremastog sosa. Sipati u toplu tjesteninu u suvoj zdjeli, temperaturu jaja podizati polako uz stalno mešanje — jaja se kisele bez zgrušavanja i sos postaje svilenkasto kremast.
10m
15m
Bez čekanja
| Category: | Glavna jela |
| Seasons | All |
| Cuisine Type | COM_JOOMRECIPE_CUISINE_SRBIJA |
| Tags: |
Ingredients
Sastojci :
| 400 g talijatele (suhe) |
| 150 g slanina (nasjeckana) |
| 3 kom jaje |
| 100 ml pavlaka |
| 80 g parmezan ili kačkavalj (rendani) |
| so, crni biber po ukusu |
Equipment & Tools
Talijatele sa slaninom Directions
- Slaninu nasjeckati i pržiti na tavi bez ulja do hrskavosti.
- Jaja, rendani sir, pavlaku i biber umutiti u glatku smjesu u zdjeli.
- Taljatele skuvati al dente, ocijediti ali sačuvati čašu vode od kuvanja.
- Vruću tjesteninu staviti u suhu zdjelu, dodati hrskavu slaninu.
- Sipati mješavinu jaja i sira, brzo miješati 60-90 sekundi.
- Dodavati malo vode od kuvanja po potrebi za kremastost.
- Servirati odmah s dodatnim rendanim sirom i biberom.
Notes
Mješavina jaja u suvoj zdjeli, ne u tavi — vruća tava pravi jajičnjak, zdjela pravi kremasti sos.
Voda od kuvanja je emulgator — škrob u vodi drži sos kremastim, bez nje sos se odvaja.
Al dente tjestenina je obavezna — u kremastom sosu mekana tjestenina postaje kašasta masa.
Servirati odmah — carbonara stajanjem gubi kremastost i postaje suha za 3 minute.
Nutrition facts
Per Serving 1 porcija = 1 tanjir
| Kilocalorie: | 545 kcal |
| Kilojoule: | 2281 kJ |
| Fibers: | 1.5 g |
| Salt: | 1 g |
| Carbs: | 54 g |
| Sugar: | 3 g |
| Fat: | 24 g |
| Saturated fat: | 10 g |
| Cholesterol: | 175 mg |
| Proteins: | 28 g |
Najviše pregleda
Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.
Pesak torta
Kategorija : Torte i kolačiTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Pesak torta je jedna od najjednostavnijih torti za pripremu, ne peče se i ne može da ne uspe. Tri sloja pudinga od vanile: sa mlevenim keksom, sa kokosom i sa pečenim orasima i Nutellom. Mala novina u klasičnom receptu koja je podiže na viši nivo...
Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.
Bećar sa mlevenim mesom
Kategorija : Glavna jelaTip kuhinje : Šumadija Sezone : Leto Jesen
Bećar sa mlevenim mesom je lagano letnje jelo inspirisano vojvođanskim sataršem. Legenda kaže da su ga bećari spremali brzo i jednostavno, bez mnogo sastojaka. Paradajz, paprika i mleveno meso spajaju se u jelo koje upija sav ukus letnjeg povrća...
Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.
Domaće grisine sa susamom
Kategorija : PredjelaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Domaće grisine sa susamom su hrskavi štapići koji se pripremaju za svega sat vremena. Testo se lako mesi, razvija i seče na tanke trake koje se posipaju susamom. Posle kratkog pečenja dobijaju zlatnu boju i karakterističnu hrskavost...
Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.
Bela riba u đumbiru
Kategorija : RibaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Bela riba u đumbiru je spoj domaće kuhinje sa orijentalnim notama. Marinada od limuna, belog luka i đumbira daje mesu pun ukus bez opterećenja. Peče se kratko da meso ostane sočno, a savršeno ide uz krompir, pirinač ili sezonsku salatu...
Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.