Uskrsnji hleb(Featured Chef Dragan)
Dragan uvek tijesto za uskrsnji hleb zamješuje veče pre pečenja — sporo dizanje u frižideru tokom noći razvija aromu koja se ne dobija ni sa kakvim ubrzavanjem. Hladna fermentacija aktivira enzime koji razlažu skrob u šećere i grade kompleksne ukuse — hleb koji se noć fermentisao miriši složenije i ima bolji ukus od hleaba koji se 1 sat dizao na toplom. Trud je samo pamtiti da se zamijesi večer pre.
15m
30m
8h
| Category: | Pite i testa |
| Seasons | Spring |
| Cuisine Type | COM_JOOMRECIPE_CUISINE_SRBIJA |
| Tags: |
Ingredients
Sastojci :
| 500 g brašno tip 500 |
| 7 g suvi kvasac |
| 200 ml mlako mleko |
| 2 kom jaja |
| 80 g šećer |
| 80 g maslac |
| prstohvat soli |
Equipment & Tools
Uskrsnji hleb Directions
- Brašno, kvasac, mlako mleko, jaja, šećer i so umijesiti u tijesto.
- Dodati maslac u komadima, mijesiti 8-10 minuta.
- Pokriti i staviti u frižider na noć (ili 1 sat na toplom).
- Izvaditi iz frižidera, ostaviti 30 minuta da dođe do sobne temperature.
- Oblikovati u štrucu ili okrugli hleb, ostaviti 30 minuta da naraste.
- Premazati jajnom smjesom, peći na 180°C 30 minuta.
- Ohladiti na rešetki.
Notes
Noćna fermentacija u frižideru — hladna fermentacija gradi aromu koja sat u toplom ne može razviti.
30 minuta na sobnoj temperaturi pre oblikovanja — hladno tijesto je tvrdo i neelastično, sobno se lako oblikuje.
Jajčana smjesa za premazivanje — jaje + kašika mleka, ne samo žumance, daje sjajniju i blaže zlatnu koru.
Ohladiti pre rezanja — vrući hleb rezan u grudvu, hladan se reže u ravne kriške.
Nutrition facts
Per Serving 1 kriška
| Kilocalorie: | 230 kcal |
| Kilojoule: | 963 kJ |
| Fibers: | 2 g |
| Salt: | 0.6 g |
| Carbs: | 36 g |
| Sugar: | 5 g |
| Fat: | 7.5 g |
| Saturated fat: | 4 g |
| Cholesterol: | 45 mg |
| Proteins: | 6 g |
Najviše pregleda
Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.
Pesak torta
Kategorija : Torte i kolačiTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Pesak torta je jedna od najjednostavnijih torti za pripremu, ne peče se i ne može da ne uspe. Tri sloja pudinga od vanile: sa mlevenim keksom, sa kokosom i sa pečenim orasima i Nutellom. Mala novina u klasičnom receptu koja je podiže na viši nivo...
Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.
Bećar sa mlevenim mesom
Kategorija : Glavna jelaTip kuhinje : Šumadija Sezone : Leto Jesen
Bećar sa mlevenim mesom je lagano letnje jelo inspirisano vojvođanskim sataršem. Legenda kaže da su ga bećari spremali brzo i jednostavno, bez mnogo sastojaka. Paradajz, paprika i mleveno meso spajaju se u jelo koje upija sav ukus letnjeg povrća...
Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.
Domaće grisine sa susamom
Kategorija : PredjelaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Domaće grisine sa susamom su hrskavi štapići koji se pripremaju za svega sat vremena. Testo se lako mesi, razvija i seče na tanke trake koje se posipaju susamom. Posle kratkog pečenja dobijaju zlatnu boju i karakterističnu hrskavost...
Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.
Bela riba u đumbiru
Kategorija : RibaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Bela riba u đumbiru je spoj domaće kuhinje sa orijentalnim notama. Marinada od limuna, belog luka i đumbira daje mesu pun ukus bez opterećenja. Peče se kratko da meso ostane sočno, a savršeno ide uz krompir, pirinač ili sezonsku salatu...
Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.