|
Učitava se...

Kuhinja

Kuhinja nije samo recept, miris detinjstva.

Ukusi detinjstva
iz bakine kuhinje

Nedeljni ručak kakav pamtimo — sočno pečenje iz rerne
i mlada salata uz miris doma za celu porodicu

Glavna jela Salate
Zalogaji dobrodošlice
za početak gozbe

Meze daska za dobar početak — kajmak, sir, pršuta i ajvar
uz čašicu dobrodošlice za drage goste

Predjela i grickalice
Od supe do slatkog
za punu trpezu

Topla kašika za početak, parče torte za kraj
— kompletan obrok po domaći, od prvog do poslednjeg zalogaja

Čorbe i supe Torte i kolači
Darovi reke i mora
na domaćem stolu

Sveže iz reke i mora — pečena riba sa limunom,
začinskim biljem i mirisom mediterana na stolu

Riba i morski plodovi
Iz rerne i ostave
miris domaćeg

Hrskave kore tek iz rerne i tegle pune leta
— burek, gibanica i domaća zimnica iz ostave

Pite i testa Zimnica
  • Ukusi detinjstva
    iz bakine kuhinje
  • Zalogaji dobrodošlice
    za početak gozbe
  • Od supe do slatkog
    za punu trpezu
  • Darovi reke i mora
    na domaćem stolu
  • Iz rerne i ostave
    miris domaćeg

Domaća orahovača, starinski liker od zelenih oraha(Chef Dragan in evidenza)

Featured
Domaća orahovača u staklenoj flaši uz čašicu i mlade zelene orahe na kuhinjskom stolu
Super facile
Abbastanza economica

Orahovača je starinski liker koji se u našim krajevima pravi krajem proleća, kad su orasi još zeleni i mekani, toliko da ih igla lako probode. Cele plodove treba samo oprati, staviti u veliku teglu sa šećerom i preliti domaćom rakijom; ostalo radi sunce. Za četrdeset dana svetla rakija postane tamna, gusta i mirisna.

Osnovna verzija ima samo tri sastojka: orahe, rakiju i šećer. Limun, cimet, karanfilić ili vanila dodaju se po želji, a deo šećera može da se zameni medom. Proceđena orahovača se drži u flašama na hladnom i tamnom mestu i služi u malim čašicama, uz kafu ili posle ručka.

Preparazione

30 m

Tempo di cottura

Bez kuvanja

Tempo di attesa

70 g

Galleria

Sastojci za domaću orahovaču
Rakija preko oraha i šećera
Orahovača posle 40 dana
Proceđena orahovača u flaši
❮
❯
Categoria: Zimnica
Stagioni Estate Primavera
Tipi di cucina COM_JOOMRECIPE_CUISINE_SRBIJA
Tag:

Ingredienti

Per 1 KOLICINA Grandezza porzione oko 1,2 l likera (vrednosti na 100 ml)

Sastojci :

25 kom mladih zelenih oraha (20 do 25, mekih da ih igla probode)
1 l domaće neutralne rakije (40 do 45 %)
600 g šećera (500 do 700 g, prema ukusu)

Po želji :

1 kom limun, isečen na kolutove
1 kom štapić cimeta
4 kom karanfilića
1 kom mahuna vanile

Equipment & Tools

Drveni pribor
Drveni pribor
Tegle i flaše
Tegle i flaše
Cediljke i sita
Cediljke i sita
Set za posluženje
Set za posluženje

Procedimento: Domaća orahovača, starinski liker od zelenih oraha

  1. Mlade zelene orahe operite i dobro osušite. Obavezno stavite kuhinjske rukavice, jer zeleni orasi ostavljaju tamne tragove na koži. Orahe ostavite cele, ne seku se.
  2. Cele orahe stavite u veliku, čistu staklenu teglu i pospite ih šećerom. Ako pravite verziju sa dodacima, limun, cimet, karanfilić ili vanilu dodajte sada.
  3. Sve prelijte rakijom tako da orasi budu potpuno potopljeni, pa teglu dobro zatvorite.
  4. Teglu držite na osunčanom mestu oko 40 dana. Sadržaj promešajte najmanje jednom dnevno dok se šećer potpuno ne rastopi, a posle toga teglu povremeno protresite. Tečnost će od svetle boje rakije postepeno potamneti.
  5. Posle 40 dana tečnost procedite kroz gustu cediljku, a zatim još jednom kroz gazu ili filter, da orahovača bude bistra.
  6. Bistru tamnu orahovaču sipajte u čiste staklene flaše, dobro ih zatvorite i ostavite na hladnom i tamnom mestu još najmanje mesec dana da se ukus zaokruži. Služite je u malim čašicama.

Note

Orahe berite krajem proleća, dok ih igla lako probode; kad se unutra stvrdne ljuska, za orahovaču je kasno.
Količina šećera zavisi od toga koliko sladak liker volite: 500 g daje suvlju, 700 g slađu orahovaču.
Tegla je samo za potapanje i stajanje; gotov liker se čuva u flašama, a što duže odleži, to je mekši i zaokruženiji.

Valori Nutrizionali

vegetariana Vegana senza glutine senza lattosio

Per porzione oko 1,2 l likera (vrednosti na 100 ml)

Kilocalorie:310 kCal
Kilojoule:1297 kJ
Carboidrati:25 g
Sugar:25 g
Valori Nutrizionali
1 porzione/i
Grandezza porzione oko 1,2 l likera (vrednosti na 100 ml)
Amount per serving
Calories 310 kCal / 1297 kJ
% Reference Intake*
Total Carbohydrate 25 g 10%
Total Sugars 25 g
* Reference Intake of an average adult (8400 kJ / 2000 kcal).

Scrivi la prima recensione

Aggiungi recensione

Condividi questa ricetta

Najviše pregleda

Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.

  • Cepkana paprika sa belim lukom

    Kategorija : Zimnica
    Tip kuhinje : Šumadija    Sezone : Leto Jesen

    Cepkana paprika sa belim lukom je tradicionalno jelo kasnog leta i rane jeseni, kada paprika ima najviše ukusa. Blaga slatkoća pečene paprike sjajno se slaže sa intenzivnim aromama belog luka i sirćeta. Služi se hladna, kao prilog uz pečeno meso ili samostalno uz hleb...

    Još je ukusnija ako odstoji dan u frižideru, jer paprika upije arome belog luka i sirćeta.

    Pogledaj recept

  • Pesak torta

    Kategorija : Torte i kolači
    Tip kuhinje : Srbija    Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

    Pesak torta je jedna od najjednostavnijih torti za pripremu, ne peče se i ne može da ne uspe. Tri sloja pudinga od vanile: sa mlevenim keksom, sa kokosom i sa pečenim orasima i Nutellom. Mala novina u klasičnom receptu koja je podiže na viši nivo...

    Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.

    Pogledaj recept

  • Bećar sa mlevenim mesom

    Kategorija : Glavna jela
    Tip kuhinje : Šumadija    Sezone : Leto Jesen

    Bećar sa mlevenim mesom je lagano letnje jelo inspirisano vojvođanskim sataršem. Legenda kaže da su ga bećari spremali brzo i jednostavno, bez mnogo sastojaka. Paradajz, paprika i mleveno meso spajaju se u jelo koje upija sav ukus letnjeg povrća...

    Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.

    Pogledaj recept

  • Domaće grisine sa susamom

    Kategorija : Predjela
    Tip kuhinje : Srbija    Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

    Domaće grisine sa susamom su hrskavi štapići koji se pripremaju za svega sat vremena. Testo se lako mesi, razvija i seče na tanke trake koje se posipaju susamom. Posle kratkog pečenja dobijaju zlatnu boju i karakterističnu hrskavost...

    Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.

    Pogledaj recept

  • Bela riba u đumbiru

    Kategorija : Riba
    Tip kuhinje : Srbija    Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

    Bela riba u đumbiru je spoj domaće kuhinje sa orijentalnim notama. Marinada od limuna, belog luka i đumbira daje mesu pun ukus bez opterećenja. Peče se kratko da meso ostane sočno, a savršeno ide uz krompir, pirinač ili sezonsku salatu...

    Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.

    Pogledaj recept
© Radnička klasa · Radnička kuhinja

Prijava i Registracija

Prijavite se ili otvorite nalog za brz, siguran i jednostavan pristup vašem profilu i dodatnim sadržajima sajta.
Brza prijava i jednostavna registracija omogućavaju vam siguran i lak pristup vašem profilu.

Zaboravljena lozinka? | Reset lozinke
Registracijom na našem sajtu prihvatate naše Uslove i Pravila korišćenja.
Choose your Assistant
Mara Kuvarica
Mara Kuvarica

Topla i praktična pomoćnica za recepte sa sajta Radnička Klasa. Pomaže posetiocima da pronađu recepte po nazivu, sastojcima ili prilici, kao što su post, slava, zimnica, brzo jelo i kolači, i upućuje ih linkom na recept sa sajta. Današnji datum dobijaš uz svako pitanje. Kad korisnik kaže „danas", „sutra" ili „ove nedelje", koristi taj datum i ne pitaj ga za datum. Nikada ne koristi crtu „—"; umesto nje piši zarez, dvotačku ili novu rečenicu.
Profa Jova
Profa Jova

Srdačan i pomalo šaljiv pomoćnik za magazin sajta Radnička Klasa: tehnologija, zdravlje, dom i saveti, uradi sam, priroda i biljke, države, gradovi i sela, kultura, život i zanimljivosti. Pronalazi odgovarajuće članke i daje link ka njima. Pripremljen je i za citate, tematske izreke i narodne poslovice iz Community Quotes komponente.
Baba Stana
Baba Stana

Topla i mudra pomoćnica za crkveni kalendar, praznike, krsne slave, običaje i post na sajtu Radnička Klasa. Kaže koji je praznik ili svetac danas, da li je post i kog tipa, i kako se praznik obeležava, uz link na članak sa sajta. Koristi tačno ovaj opis. Nemoj ga skraćivati ili menjati.
Mileva
Mileva

Vedra, razigrana i blago tajanstvena astrološka pomoćnica za horoskop i astro sadržaje na sajtu Radnička Klasa.