|
Učitava se...

Kuhinja

Kuhinja nije samo recept, miris detinjstva.

Ukusi detinjstva
iz bakine kuhinje

Nedeljni ručak kakav pamtimo — sočno pečenje iz rerne
i mlada salata uz miris doma za celu porodicu

Glavna jela Salate
Zalogaji dobrodošlice
za početak gozbe

Meze daska za dobar početak — kajmak, sir, pršuta i ajvar
uz čašicu dobrodošlice za drage goste

Predjela i grickalice
Od supe do slatkog
za punu trpezu

Topla kašika za početak, parče torte za kraj
— kompletan obrok po domaći, od prvog do poslednjeg zalogaja

Čorbe i supe Torte i kolači
Darovi reke i mora
na domaćem stolu

Sveže iz reke i mora — pečena riba sa limunom,
začinskim biljem i mirisom mediterana na stolu

Riba i morski plodovi
Iz rerne i ostave
miris domaćeg

Hrskave kore tek iz rerne i tegle pune leta
— burek, gibanica i domaća zimnica iz ostave

Pite i testa Zimnica
  • Ukusi detinjstva
    iz bakine kuhinje
  • Zalogaji dobrodošlice
    za početak gozbe
  • Od supe do slatkog
    za punu trpezu
  • Darovi reke i mora
    na domaćem stolu
  • Iz rerne i ostave
    miris domaćeg

Kiselkasto ljutkasta kora od lubenice u tegli(Chef Bojana in evidenza)

Featured
Staklena tegla sa kockama kore od lubenice, zvezdastim anisom i ljutom papričicom u bistrom nalivu
Super facile
Economica

Deo lubenice koji obično bacamo može da postane najneobičnija tegla u frižideru. Svetli deo kore, isečen na kocke, kuva se samo pet minuta u nalivu od jabukovog sirćeta, šećera i krupne soli, sa đumbirom, zvezdastim anisom i ljutom papričicom. Kora ostaje hrskava, a ukus je kiselkast, blago sladak i ljutkast u istom zalogaju.

Ovo nije zimnica za špajz: tegla se drži u frižideru i traje do dve nedelje, a najbolja je posle prve noći. Služi se hladna, kao prilog uz meso i roštilj ili kao meze uz sir. Recept je prilagođen američkom izvoru, na naše mere i namirnice.

Preparazione

30 m

Tempo di cottura

10 m

Tempo di attesa

12 h

Galleria

Sastojci
Sečenje kore
Kuvanje u nalivu
U frižider
❮
❯
Categoria: Zimnica
Stagioni Estate
Tipi di cucina Americana
Tag:

Ingredienti

Per 1 KOLICINA Grandezza porzione 1 tegla = oko 1 l (vrednosti na 100 g)

Sastojci (za 1 teglu od oko 1 l) :

1 ¾ kg lubenice (cela mera, pre odvajanja kore)
2 ½ dl jabukovog sirćeta
200 g šećera
1 ⅕ dl vode
4 kašičice krupne soli
1 kom ljuta papričica, tanko isečena
1 kom komad đumbira od oko 2,5 cm, oljušten i tanko isečen
2 kom zvezdastog anisa
1 kašičica bibera u zrnu

Equipment & Tools

Šerpe i tiganji
Šerpe i tiganji
Kuhinjski noževi
Kuhinjski noževi
Šporet
Šporet
Tegle i flaše
Tegle i flaše

Procedimento: Kiselkasto ljutkasta kora od lubenice u tegli

  1. Ljuštilicom skinite tvrdu, tamnozelenu spoljašnju koru lubenice i bacite je. Žilava je i ne ide u teglu; treba nam samo svetli deo ispod nje.
  2. Lubenicu isecite na kriške debele oko 2,5 cm. Odsecite veći deo crvenog mesa, ali ostavite tanak ružičasti rub, oko 6 mm. Crveno meso sačuvajte za sok ili užinu.
  3. Svetlu koru isecite na kocke od oko 2,5 cm. Od jedne lubenice dobićete otprilike 1 l komada kore.
  4. U šerpu stavite tanko isečenu ljutu papričicu, đumbir isečen na listiće, zvezdasti anis, krupnu so i biber u zrnu. Semenke papričice izvadite ako ne volite previše ljuto.
  5. Dodajte šećer, jabukovo sirće i vodu. Mešajte na vatri dok naliv ne provri, a so i šećer se potpuno ne otope.
  6. U ključao naliv ubacite komade kore i sačekajte da sve ponovo provri. Zatim smanjite vatru i kuvajte tiho oko 5 minuta, samo dok kora ne omekša; duže ne, da ostane hrskava. Sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi, a koru tanjirićem držite potopljenu u nalivu.
  7. Ohlađenu koru sa svim nalivom prebacite u teglu koja dobro zatvara. Tegla ide u frižider najmanje 12 sati pre služenja. Služite hladno.

Note

Birajte lubenicu debele kore, jer od nje dobijate više komada; crveno meso koje odsečete ne bacajte, pojedite ga hladno ili napravite sok.
Ovo nije zimnica za špajz: tegla se čuva u frižideru i traje do dve nedelje.
Ako volite blaže, izvadite semenke iz papričice ili stavite pola papričice.

Valori Nutrizionali

vegetariana Vegana senza glutine senza lattosio

Per porzione 1 tegla = oko 1 l (vrednosti na 100 g)

Kilocalorie:45 kCal
Kilojoule:188 kJ
Fibers:0.5 g
Salt:1.5 g
Carboidrati:10 g
Sugar:9 g
Grassi:0.1 g
Proteine:0.5 g
Valori Nutrizionali
1 porzione/i
Grandezza porzione 1 tegla = oko 1 l (vrednosti na 100 g)
Amount per serving
Calories 45 kCal / 188 kJ
% Reference Intake*
Total Fat 0.1 g 0%
Salt 1.5 g 25%
Total Carbohydrate 10 g 4%
Dietary Fiber 0.5 g 2%
Total Sugars 9 g
Protein 0.5 g
* Reference Intake of an average adult (8400 kJ / 2000 kcal).

Scrivi la prima recensione

Aggiungi recensione

Condividi questa ricetta

Najviše pregleda

Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.

  • Cepkana paprika sa belim lukom

    Kategorija : Zimnica
    Tip kuhinje : Šumadija    Sezone : Leto Jesen

    Cepkana paprika sa belim lukom je tradicionalno jelo kasnog leta i rane jeseni, kada paprika ima najviše ukusa. Blaga slatkoća pečene paprike sjajno se slaže sa intenzivnim aromama belog luka i sirćeta. Služi se hladna, kao prilog uz pečeno meso ili samostalno uz hleb...

    Još je ukusnija ako odstoji dan u frižideru, jer paprika upije arome belog luka i sirćeta.

    Pogledaj recept

  • Pesak torta

    Kategorija : Torte i kolači
    Tip kuhinje : Srbija    Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

    Pesak torta je jedna od najjednostavnijih torti za pripremu, ne peče se i ne može da ne uspe. Tri sloja pudinga od vanile: sa mlevenim keksom, sa kokosom i sa pečenim orasima i Nutellom. Mala novina u klasičnom receptu koja je podiže na viši nivo...

    Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.

    Pogledaj recept

  • Bećar sa mlevenim mesom

    Kategorija : Glavna jela
    Tip kuhinje : Šumadija    Sezone : Leto Jesen

    Bećar sa mlevenim mesom je lagano letnje jelo inspirisano vojvođanskim sataršem. Legenda kaže da su ga bećari spremali brzo i jednostavno, bez mnogo sastojaka. Paradajz, paprika i mleveno meso spajaju se u jelo koje upija sav ukus letnjeg povrća...

    Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.

    Pogledaj recept

  • Domaće grisine sa susamom

    Kategorija : Predjela
    Tip kuhinje : Srbija    Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

    Domaće grisine sa susamom su hrskavi štapići koji se pripremaju za svega sat vremena. Testo se lako mesi, razvija i seče na tanke trake koje se posipaju susamom. Posle kratkog pečenja dobijaju zlatnu boju i karakterističnu hrskavost...

    Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.

    Pogledaj recept

  • Bela riba u đumbiru

    Kategorija : Riba
    Tip kuhinje : Srbija    Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

    Bela riba u đumbiru je spoj domaće kuhinje sa orijentalnim notama. Marinada od limuna, belog luka i đumbira daje mesu pun ukus bez opterećenja. Peče se kratko da meso ostane sočno, a savršeno ide uz krompir, pirinač ili sezonsku salatu...

    Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.

    Pogledaj recept
© Radnička klasa · Radnička kuhinja

Prijava i Registracija

Prijavite se ili otvorite nalog za brz, siguran i jednostavan pristup vašem profilu i dodatnim sadržajima sajta.
Brza prijava i jednostavna registracija omogućavaju vam siguran i lak pristup vašem profilu.

Zaboravljena lozinka? | Reset lozinke
Registracijom na našem sajtu prihvatate naše Uslove i Pravila korišćenja.
Choose your Assistant
Mara Kuvarica
Mara Kuvarica

Topla i praktična pomoćnica za recepte sa sajta Radnička Klasa. Pomaže posetiocima da pronađu recepte po nazivu, sastojcima ili prilici, kao što su post, slava, zimnica, brzo jelo i kolači, i upućuje ih linkom na recept sa sajta. Današnji datum dobijaš uz svako pitanje. Kad korisnik kaže „danas", „sutra" ili „ove nedelje", koristi taj datum i ne pitaj ga za datum. Nikada ne koristi crtu „—"; umesto nje piši zarez, dvotačku ili novu rečenicu.
Profa Jova
Profa Jova

Srdačan i pomalo šaljiv pomoćnik za magazin sajta Radnička Klasa: tehnologija, zdravlje, dom i saveti, uradi sam, priroda i biljke, države, gradovi i sela, kultura, život i zanimljivosti. Pronalazi odgovarajuće članke i daje link ka njima. Pripremljen je i za citate, tematske izreke i narodne poslovice iz Community Quotes komponente.
Baba Stana
Baba Stana

Topla i mudra pomoćnica za crkveni kalendar, praznike, krsne slave, običaje i post na sajtu Radnička Klasa. Kaže koji je praznik ili svetac danas, da li je post i kog tipa, i kako se praznik obeležava, uz link na članak sa sajta. Koristi tačno ovaj opis. Nemoj ga skraćivati ili menjati.
Mileva
Mileva

Vedra, razigrana i blago tajanstvena astrološka pomoćnica za horoskop i astro sadržaje na sajtu Radnička Klasa.