Rolat sa kafom od mlevenog keksa i čokolade(Istaknuti kuvar Djura)
Rolat sa kafom je stari, domaći poslastičarski trik koji se pravi bez pečenja, a izgleda kao da je satima rađen. Osnova je masa od mlevenog keksa, šećera u prahu i rendane crne čokolade, koja se sjedini jakom kuvanom kafom dok ne postane glatka i savitljiva. Takvu masu razvijete kao testo, premažete kremom i savijete u rolat. Zbog kafe i čokolade dobija intenzivan, malo gorkast ukus koji odlično balansira slatkoću fila.
Ovaj kolač je idealan kada vam dođu nenajavljeni gosti ili kada nemate volje da palite rernu. Sve se radi u jednoj činiji, masa se razvija na aluminijumskoj foliji, a rolat se samo ostavi u frižideru da se stegne. Kada se ohlađen rolat iseče na šnite, lepo se vide slojevi fila i tamne mase. Uz šolju kafe ili čaja, ovo je poslastica koja podseća na bakine recepte iz starih sveski.
30m
Bez kuvanja
1h 30m
| Kategorija: | Pite i testa |
| Sezone | Sve |
| Tip kuhinje | Srbija |
| Tagovi: |
Sastojci
Sastojci :
| 250 g mlevenog keksa |
| 175 g šećera u prahu |
| 200 g crne čokolade, rendane |
| jaka kuvana crna kafa, po potrebi |
| 60 g margarina (za fil) |
| 75 g šećera u prahu (za fil) |
| 1 kesica vanilin šećera (za fil) |
Oprema i pribor
Rolat sa kafom od mlevenog keksa i čokolade - Uputstvo za pripremu
- U veću činiju sipajte mleveni keks i šećer u prahu, pa dodajte sitno narendanu crnu čokoladu.
- Zamesite masu postepeno dodajući jaku kuvanu crnu kafu, malo po malo, dok ne dobijete glatku i savitljivu smesu koja se lepo drži.
- Podelite masu na tri jednaka dela.
- Svaki deo razvijte na komadu aluminijumske folije u tanku koru debljine 4 do 5 milimetara.
- Za fil umutite omekšali margarin sa šećerom u prahu i vanilin šećerom dok ne dobijete penastu i glatku kremu.
- Svaku od tri kore premažite vrlo tankim slojem fila.
- Postavite premazane kore jednu preko druge, tako da se slojevi poklope.
- Pomoću folije savijte složene slojeve u čvrst rolat.
- Ostavite rolat u frižideru da se dobro stegne najmanje sat vremena.
- Stegnut rolat isecite na šnite i poslužite.
- Napomena: možete svaki sloj posebno uviti u rolatić, pa dva rolatića složiti jedan do drugog, a treći iznad njih na spoju, da na preseku liči na detelinu s tri lista.
Beleške
Kafa mora biti jaka i ohlađena, dodajte je malo po malo da masa ne postane previše meka.
Ako vam je masa lepljiva, ohladite je nakratko u frižideru pre razvijanja na foliji.
Rolat je najukusniji prvog i drugog dana, čuvajte ga u frižideru ispod folije da se ne osuši.
Nutritivne vrednosti
Po porciji 1 šnita
| Kcal: | 395 kcal |
| Kjoule: | 1653 kJ |
| Vlakna (g): | 2 g |
| So: | 0.2 g |
| Ugljeni hidrati: | 52 g |
| Šećer (g): | 40 g |
| Masti: | 19 g |
| Zasićene masti (g): | 9 g |
| Holesterol: | 5 mg |
| Proteini: | 4 g |
