|
Загружается...

Кухня

Кухня — это не просто рецепт, запах детства.

Вкусы детства
из бабушкиной кухни

Воскресный обед, который мы помним — сочное жаркое из духовки
и молодой салат с ароматом дома для всей семьи

Основные блюда Салаты
Закуски для приветствия
для начала пира

Мезе-доска для хорошего начала — каймак, сыр, прошутто и айвар
с рюмочкой приветствия для дорогих гостей

Закуски и снеки
От супа до сладкого
для полного стола

Горячая ложка для начала, кусочек торта для конца
— полный обед по-домашнему, от первого до последнего кусочка

Бульоны и супы Торты и пирожные
Дары реки и моря
на домашнем столе

Свежие из реки и моря — запеченная рыба с лимоном,
пряными травами и ароматом Средиземноморья на столе

Рыба и морепродукты
Из духовки и кладовой
запах домашнего

Хрустящие корки прямо из печи и банки, полные лета
— бурек, гибаница и домашние заготовки из кладовой

Пироги и тесто Заготовки на зиму
  • Вкусы детства
    из бабушкиной кухни
  • Закуски для приветствия
    для начала пира
  • От супа до сладкого
    для полного стола
  • Дары реки и моря
    на домашнем столе
  • Из духовки и кладовой
    запах домашнего

Тисский карп(Избранный шеф-повар Бояна)

Избранное
Тиски карп, запеченный на овощах
Легко
Довольно дешево
Тисский карп — это классическое воеводинское блюдо из целого карпа, запеченного в духовке с луком, перцем и помидорами на овощной подушке. Карп впитывает все соки и ароматизируется изнутри и снаружи. Золотистая корочка, мягкое мясо и запах свежей пресноводной рыбы — это воеводинский ритуал.

Бояна настаивает, чтобы карпа мариновали солью, чесноком и лимоном в течение часа перед запеканием, потому что короткий маринад освежает рыбу и устраняет возможный запах тины, который иногда бывает у речной рыбы. Запекается целиком на подушке из лука и перца. Подается с домашним хлебом и белым вином.
Подготовка

20m

Приготовление

50m

Ждите

1h

Total

2h 10m

Категория: Рыба и морепродукты
Сезоны Весна Лето Осень
Тип кухни Сербская кухня
Теги:

Ингредиенты

На 4 ЧЕЛОВЕК Nutrition per 1 порция = ~250 г рыбы

Ингредиенты:

1 шт сазан целый (~1,5 кг)
2 шт лук
2 шт паприка
4 зубчика чеснок
1 шт лимон
3 столовые ложки масло
соль и перец по вкусу

Оборудование и инструменты

Печь
Плита
Банки и формы
Противни и формы
Сервировочный набор
Набор для подачи

Инструкции по приготовлению сазана по-тисски

  1. Сазана очистить, вымыть и сделать надрезы по бокам.
  2. Мариновать с солью, чесноком, лимонным соком и маслом в течение часа.
  3. Лук и паприку нарезать кольцами, выложить на смазанный маслом противень.
  4. Выложить сазана на овощную подушку.
  5. Залить оставшимся маринадом и небольшим количеством воды.
  6. Запекать под крышкой при 190°C 30 минут, затем снять крышку и запекать еще 20 минут для образования корочки.
  7. Подавать с дольками лимона и свежей петрушкой.

Примечания

Маринад с лимоном устраняет запах тины, который бывает у речной рыбы.
Надрезы на боках помогают маринаду проникнуть глубже в мясо.
Не пережаривать — сазан готов, когда мясо легко отходит от кости.
Подавать сразу, пока корочка еще хрустящая.

Пищевая ценность

без глютена без лактозы

На порцию 1 порция = ~250 г рыбы

Килокалории:285 ккал
Килоджоули:1193 кДж
Клетчатка:1,5 г
Соль: 620 г
Углеводы: 6 г
Сахар:3 г
Жиры: 15 г
Насыщенные жиры:3 г
Холестерин: 85 мг
Белки: 32 г
Пищевая ценность
4 OSOBA
Размер порции 1 порция = ~250 г рыбы
Количество на порцию
Калории 285 ккал / 1193 кДж
% от нормы*
Всего жиров 15 г 21%
Насыщенные жиры 3 г 15%
Холестерин 85 мг
Соль 620 г 10333%
Всего углеводов 6 г 2%
Пищевые волокна 1,5 г 6%
Всего сахаров 3 г
Белок 32 г
* Справочное потребление для среднего взрослого (8400 кДж / 2000 ккал).

Будьте первым, кто оставит отзыв

Добавить отзыв

Поделиться этим рецептом

Больше всего просмотров

Рецепты, которые наши читатели открывают чаще всего: по одному лидеру из каждой категории, от заготовок до тортов. Нажми на вкладку и узнай, почему именно они покорили столы.

  • Рваный перец с чесноком

    Категория: Заготовки
    Тип кухни: Шумадия    Сезоны: Лето Осень

    Рваный перец с чесноком — традиционное блюдо конца лета и начала осени, когда перец наиболее ароматен. Нежная сладость печеного перца прекрасно сочетается с интенсивным ароматом чеснока и уксуса. Подается холодным, как гарнир к жареному мясу или самостоятельно с хлебом...

    Оно становится ещё вкуснее, если постоит день в холодильнике, так как перец впитывает ароматы чеснока и уксуса.

    Посмотреть рецепт

  • Песочный торт

    Категория: Торты и пирожные
    Тип кухни: Сербия    Сезоны: Весна Лето Осень Зима

    Песочный торт — один из самых простых в приготовлении тортов, он не выпекается и не может не получиться. Три слоя ванильного пудинга: с молотым печеньем, с кокосом и с жареными орехами и Nutella. Маленькое новшество в классическом рецепте, которое поднимает его на новый уровень...

    Лучше всего подавать хорошо охлажденным, с кофе или чаем.

    Посмотреть рецепт

  • Бечар с мясным фаршем

    Категория: Основные блюда
    Тип кухни: Шумадия    Сезоны: Лето Осень

    Бечар с мясным фаршем — легкое летнее блюдо, вдохновленное воеводинским сатаршем. Легенда гласит, что бечары готовили его быстро и просто, без множества ингредиентов. Помидоры, перец и мясной фарш объединяются в блюдо, которое впитывает весь вкус летних овощей...

    Оно наиболее вкусно, когда готовится медленно, на среднем огне, чтобы все вкусы хорошо соединились.

    Посмотреть рецепт

  • Домашние гриссини с кунжутом

    Категория: Закуски
    Тип кухни: Сербия    Сезоны: Весна Лето Осень Зима

    Домашние гриссини с кунжутом — это хрустящие палочки, которые готовятся всего за час. Тесто легко месится, раскатывается и нарезается на тонкие полоски, которые посыпаются кунжутом. После недолгого запекания они приобретают золотистый цвет и характерную хрусткость...

    Хрустящая текстура словно создана для макания в различные пасты и паштеты.

    Посмотреть рецепт

  • Белая рыба с имбирем

    Категория: Рыба
    Тип кухни: Сербия    Сезоны: Весна Лето Осень Зима

    Белая рыба с имбирем — это сочетание домашней кухни с восточными нотками. Маринад из лимона, чеснока и имбиря придает мясу насыщенный вкус без утяжеления. Запекается недолго, чтобы мясо осталось сочным, и отлично подходит к картофелю, рису или сезонному салату...

    Рыбу можно замариновать раньше в течение дня, а запекать непосредственно перед подачей.

    Посмотреть рецепт
© Radnička klasa · Radnička kuhinja

Вход и регистрация

Войдите или откройте аккаунт для быстрого, безопасного и простого доступа к вашему профилю и дополнительному контенту сайта.
Быстрый вход и простая регистрация обеспечивают вам безопасный и легкий доступ к вашему профилю.

Забыли пароль? | Сброс пароля
Регистрируясь на нашем сайте, вы принимаете наши Условия и Правила использования.
Choose your Assistant
Mara Kuvarica
Mara Kuvarica

Topla i praktična pomoćnica za recepte sa sajta Radnička Klasa. Pomaže posetiocima da pronađu recepte po nazivu, sastojcima ili prilici, kao što su post, slava, zimnica, brzo jelo i kolači, i upućuje ih linkom na recept sa sajta. Današnji datum dobijaš uz svako pitanje. Kad korisnik kaže „danas', „sutra' ili „ove nedelje', koristi taj datum i ne pitaj ga za datum. Nikada ne koristi crtu „—'; umesto nje piši zarez, dvotačku ili novu rečenicu.
Profa Jova
Profa Jova

Srdačan i pomalo šaljiv pomoćnik za magazin sajta Radnička Klasa: tehnologija, zdravlje, dom i saveti, uradi sam, priroda i biljke, države, gradovi i sela, kultura, život i zanimljivosti. Pronalazi odgovarajuće članke i daje link ka njima. Pripremljen je i za citate, tematske izreke i narodne poslovice iz Community Quotes komponente.
Baba Stana
Baba Stana

Topla i mudra pomoćnica za crkveni kalendar, praznike, krsne slave, običaje i post na sajtu Radnička Klasa. Kaže koji je praznik ili svetac danas, da li je post i kog tipa, i kako se praznik obeležava, uz link na članak sa sajta. Koristi tačno ovaj opis. Nemoj ga skraćivati ili menjati.
Mileva
Mileva

Vedra, razigrana i blago tajanstvena astrološka pomoćnica za horoskop i astro sadržaje na sajtu Radnička Klasa.