Domaći ajvar od pečenih paprika i patlidžana je tradicionalni specijalitet koji odiše bogatstvom ukusa i mirisa Balkana. Kombinacija pečenih crvenih paprika i patlidžana daje savršen balans slatkoće i blage gorčine.
Priprema zahteva malo strpljenja, ali rezultat je kremast, mirisan i prirodno konzervisan namaz bez dodatnih aditiva. Paprika se peče, ljušti, pa mele sa patlidžanom i kuva satima na laganoj vatri dok se ne zgusne. Može se služiti uz hleb, meso ili kao dodatak jelima. Nezaobilazan deo zimnice u mnogim domaćinstvima, a autentičnost oduševi svakog ko ga proba.
| Category: | Zimnica |
| Seasons | Winter Autumn Spring |
| Cuisine Type | COM_JOOMRECIPE_CUISINE_SUMADIJA |
| Tags: |
| 5 kg crvenih mesnatih paprika |
| 1 kg patlidžana |
| 250 ml suncokretovog ulja |
| 2 kašike sirćeta (alkoholnog 9%) |
| 1 kašika šećera |
| ½ kašika So po ukusu |
Ajvar je najbolji kada odstoji nekoliko dana kako bi se ukusi povezali. Kvalitet paprika je ključan – birajte mesnate, zrele plodove. Ulje dodajte postepeno, a mešajte neprestano kako ne bi zagoreo. Tegle obavezno sterilišite. Ako želite blaži ajvar, smanjite količinu patlidžana. Čuvajte ga na hladnom i tamnom mestu.
Per Serving 1 tegla (250 ml)
| Kilocalorie: | 190 kcal |
| Kilojoule: | 795 kJ |
| Fibers: | 5 g |
| Salt: | 520 g |
| Carbs: | 18 g |
| Sugar: | 12 g |
| Fat: | 14 g |
| Saturated fat: | 1.5 g |
| Proteins: | 2 g |
Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.
Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.
Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.
Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.
Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.
