|
Rečna riba sa krompirom iz rerne(Featured Chef Dragan)
Super easy
Cheap
Rečna riba sa krompirom iz rerne je jednostavno rustično jelo Dunavskog basena — sveža riba (šaran, som ili štuka) pečena u rerni preko sloja krompira sa lukom. Sve se peče u jednoj posudi, krompir upija sokove ribe, riba ostaje vlažna i mirisa na dim i limun.
Tajna je u sporom pečenju na srednjoj temperaturi (180°C) — tako krompir stigne da se skuva, a riba ne presuši. Ribe se premažu uljem sa belim lukom, ruzmarinom i limunom pre pečenja. Služi se sa belim vinom, komadom hleba i svežim mladim lukom. Večera koja podseća na leto na obali Save ili Dunava.
Tajna je u sporom pečenju na srednjoj temperaturi (180°C) — tako krompir stigne da se skuva, a riba ne presuši. Ribe se premažu uljem sa belim lukom, ruzmarinom i limunom pre pečenja. Služi se sa belim vinom, komadom hleba i svežim mladim lukom. Večera koja podseća na leto na obali Save ili Dunava.
Prep
15m
Cook
30m
Wait
Bez čekanja
| Category: | Riba i morski plodovi |
| Seasons | Autumn Winter |
| Cuisine Type | COM_JOOMRECIPE_CUISINE_SRBIJA |
| Tags: |
Ingredients
For
4
OSOBA Serving size 1 porcija = ~350 g
Riba
| 1 ½ kg rečna riba (šaran, som) |
| 1 kom limun |
| 2 grančice svež ruzmarin |
| 1 veza svež peršun |
Prilog
| 800 g krompir |
| 2 kom crni luk |
| 4 česna beli luk |
| 5 kašika maslinovo ulje |
| 1 kašičica aleka paprika |
| so, biber |
Equipment & Tools
Rečna riba sa krompirom iz rerne Directions
- Rernu zagrejati na 190°C.
- Ribu očistiti, ukloniti krljušti i unutrašnje organe (ako nisu već uklonjeni).
- Oprati iznutra i izvana, posušiti papirom.
- Napraviti rezove na koži ribe (2-3 po strani).
- Krompir oprati i iseći na kolutove 5 mm debljine.
- Crni luk iseći na polumesece.
- Beli luk isitniti.
- U manjoj posudi pomešati maslinovo ulje, iseckan beli luk, ruzmarin, so, biber.
- U velikom plehu za rernu prosuti 2 kašike ulja.
- Rasporediti krompir u jedan sloj.
- Posuti lukom.
- Posolti, biberiti.
- Preliti polovinom pripremljene marinade.
- Preko staviti ribu.
- Unutar ribe staviti kriške limuna, grančicu peršuna, ruzmarin.
- Premazati preostalom marinadom.
- Poklopiti folijom.
- Peći 25 minuta.
- Ukloniti foliju, peći još 15-20 minuta dok riba ne porumeni.
- Proveriti da li je krompir mek (ako nije, vratiti u rernu 5 minuta).
- Servirati sa limunovom kriškom i svežim peršunom.
Notes
Rezovi na koži ribe omogućavaju ravnomerno pečenje.
Folija u prvih 25 minuta sprečava presušivanje.
Umesto rečne ribe može se koristiti i kuvana riba iz smrzivača.
Sa belim vinom (npr. Smederevka) pravi odličan ručak.
Nutrition facts
diet gluten free lactose free
Per Serving 1 porcija = ~350 g
| Kilocalorie: | 425 kcal |
| Kilojoule: | 1779 kJ |
| Fibers: | 3.5 g |
| Salt: | 1.2 g |
| Carbs: | 32 g |
| Sugar: | 3 g |
| Fat: | 18 g |
| Saturated fat: | 3 g |
| Cholesterol: | 90 mg |
| Proteins: | 30 g |
Nutrition facts
4 Serving(s)
Serving size 1 porcija = ~350 g
Amount per serving
Calories
425 kcal / 1779 kJ
% Reference Intake*
Total Fat 18 g
26%
Saturated Fat 3 g
15%
Cholesterol 90 mg
Salt 1.2 g
20%
Total Carbohydrate 32 g
12%
Dietary Fiber 3.5 g
14%
Total Sugars 3 g
Protein 30 g
Najviše pregleda
Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.
Pesak torta
Kategorija : Torte i kolačiTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Pesak torta je jedna od najjednostavnijih torti za pripremu, ne peče se i ne može da ne uspe. Tri sloja pudinga od vanile: sa mlevenim keksom, sa kokosom i sa pečenim orasima i Nutellom. Mala novina u klasičnom receptu koja je podiže na viši nivo...
Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.
Bećar sa mlevenim mesom
Kategorija : Glavna jelaTip kuhinje : Šumadija Sezone : Leto Jesen
Bećar sa mlevenim mesom je lagano letnje jelo inspirisano vojvođanskim sataršem. Legenda kaže da su ga bećari spremali brzo i jednostavno, bez mnogo sastojaka. Paradajz, paprika i mleveno meso spajaju se u jelo koje upija sav ukus letnjeg povrća...
Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.
Domaće grisine sa susamom
Kategorija : PredjelaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Domaće grisine sa susamom su hrskavi štapići koji se pripremaju za svega sat vremena. Testo se lako mesi, razvija i seče na tanke trake koje se posipaju susamom. Posle kratkog pečenja dobijaju zlatnu boju i karakterističnu hrskavost...
Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.
Bela riba u đumbiru
Kategorija : RibaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Bela riba u đumbiru je spoj domaće kuhinje sa orijentalnim notama. Marinada od limuna, belog luka i đumbira daje mesu pun ukus bez opterećenja. Peče se kratko da meso ostane sočno, a savršeno ide uz krompir, pirinač ili sezonsku salatu...
Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.
© Radnička klasa · Radnička kuhinja
