|
Tiski šaran(Featured Chef Bojana)
Easy
Fairly cheap
Tiski šaran je klasično vojvođansko jelo od celoga šarana pečenog u rerni sa lukom, paprikom i paradajzom na podlozi od povrća. Šaran upija sve sokove i aromatizuje se iznutra i spolja. Zlatna korica, mekano meso i miris sveže slatkovodne ribe — to je vojvođanski ritual.
Bojana insistira da se šaran marinira solju, belim lukom i limunom sat vremena pre pečenja jer kratka marinada osvežava ribu i ubija eventualni blatan miris koji ponekad imaju rečne ribe. Peče se ceo, na podlozi od luka i paprike. Servira se uz domaći hleb i belo vino.
Bojana insistira da se šaran marinira solju, belim lukom i limunom sat vremena pre pečenja jer kratka marinada osvežava ribu i ubija eventualni blatan miris koji ponekad imaju rečne ribe. Peče se ceo, na podlozi od luka i paprike. Servira se uz domaći hleb i belo vino.
Prep
20m
Cook
50m
Wait
1h
| Category: | Riba i morski plodovi |
| Seasons | Spring Summer Autumn |
| Cuisine Type | COM_JOOMRECIPE_CUISINE_SRBIJA |
| Tags: |
Ingredients
For
4
OSOBA Serving size 1 porcija = ~250 g ribe
Sastojci :
| 1 kom šaran ceo (~1.5 kg) |
| 2 kom luk |
| 2 kom paprika |
| 4 čena beli luk |
| 1 kom limun |
| 3 kašike ulje |
| so i biber po ukusu |
Equipment & Tools
Tiski šaran Directions
- Šarana očistiti, oprati i napraviti zareze po bokovima.
- Marinirati sa solju, belim lukom, limunovim sokom i uljem sat vremena.
- Luk i papriku narezati na kolutiće, složiti u nauljeni pleh.
- Položiti šarana na podlogu od povrća.
- Preliti preostalim marinadom i malo vodom.
- Peći poklopljeno na 190°C 30 minuta, zatim otklopiti 20 minuta za koricu.
- Servirati sa kriškama limuna i svežim peršunom.
Notes
Marinada sa limunom uklanja blatni miris koji imaju rečne ribe.
Zarezi na boku pomažu marinade da prodre dublje u meso.
Ne prepecati — šaran je gotov kada meso lako otpada od kosti.
Servirati odmah dok je korica još hrskava.
Nutrition facts
gluten free lactose free
Per Serving 1 porcija = ~250 g ribe
| Kilocalorie: | 285 kcal |
| Kilojoule: | 1193 kJ |
| Fibers: | 1.5 g |
| Salt: | 620 g |
| Carbs: | 6 g |
| Sugar: | 3 g |
| Fat: | 15 g |
| Saturated fat: | 3 g |
| Cholesterol: | 85 mg |
| Proteins: | 32 g |
Nutrition facts
4 Serving(s)
Serving size 1 porcija = ~250 g ribe
Amount per serving
Calories
285 kcal / 1193 kJ
% Reference Intake*
Total Fat 15 g
21%
Saturated Fat 3 g
15%
Cholesterol 85 mg
Salt 620 g
10333%
Total Carbohydrate 6 g
2%
Dietary Fiber 1.5 g
6%
Total Sugars 3 g
Protein 32 g
Najviše pregleda
Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.
Pesak torta
Kategorija : Torte i kolačiTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Pesak torta je jedna od najjednostavnijih torti za pripremu, ne peče se i ne može da ne uspe. Tri sloja pudinga od vanile: sa mlevenim keksom, sa kokosom i sa pečenim orasima i Nutellom. Mala novina u klasičnom receptu koja je podiže na viši nivo...
Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.
Bećar sa mlevenim mesom
Kategorija : Glavna jelaTip kuhinje : Šumadija Sezone : Leto Jesen
Bećar sa mlevenim mesom je lagano letnje jelo inspirisano vojvođanskim sataršem. Legenda kaže da su ga bećari spremali brzo i jednostavno, bez mnogo sastojaka. Paradajz, paprika i mleveno meso spajaju se u jelo koje upija sav ukus letnjeg povrća...
Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.
Domaće grisine sa susamom
Kategorija : PredjelaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Domaće grisine sa susamom su hrskavi štapići koji se pripremaju za svega sat vremena. Testo se lako mesi, razvija i seče na tanke trake koje se posipaju susamom. Posle kratkog pečenja dobijaju zlatnu boju i karakterističnu hrskavost...
Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.
Bela riba u đumbiru
Kategorija : RibaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Bela riba u đumbiru je spoj domaće kuhinje sa orijentalnim notama. Marinada od limuna, belog luka i đumbira daje mesu pun ukus bez opterećenja. Peče se kratko da meso ostane sočno, a savršeno ide uz krompir, pirinač ili sezonsku salatu...
Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.
© Radnička klasa · Radnička kuhinja
