Tarte maigre aux myrtilles(Chef en vedette Bojana)
Bojana toujours décongèle les myrtilles avant de les garnir si elles sont congelées et égoutte complètement l'eau — les myrtilles congelées libèrent beaucoup d'eau qui abîme les feuilles et la tarte devient aqueuse et molle. Les feuilles sont badigeonnées d'huile d'olive au lieu de beurre — cela donne du croustillant et un caractère maigre. Un peu de fécule dans la garniture aide à empêcher le jus de myrtille de couler.
20m
40m
10m
| Catégorie : | Tartes et pâtes |
| Saisons | Été |
| Type de cuisine | Cuisine serbe |
| Étiquettes : |
Ingrédients
Ingrédients :
| 400 g myrtilles (fraîches ou décongelées) |
| 6 pièce(s) feuilles de pâte filo (toutes prêtes) |
| 100 g sucre |
| 100 ml huile d'olive |
| 1 cuillères à soupe fécule (de maïs) |
| 1 cuillère à café cannelle |
Équipement et ustensiles
Instructions pour la tarte maigre aux myrtilles
- Décongeler les myrtilles (si congelées), les égoutter complètement.
- Mélanger les myrtilles, le sucre, la cannelle et une cuillère à soupe de fécule, laisser reposer 10 minutes.
- Badigeonner les feuilles de pâte filo d'huile d'olive (pas de beurre — version maigre).
- Répartir une partie de la garniture aux myrtilles sur chaque feuille de pâte filo.
- Rouler ou plier, disposer sur une plaque graissée.
- Badigeonner le dessus d'huile d'olive.
- Cuire à 195°C pendant environ 35-40 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Notes
Bien égoutter les myrtilles — congelées, elles libèrent beaucoup d'eau qui détruit le croustillant de la pâte filo.
La fécule dans la garniture empêche le jus de couler — sans fécule, la sauce s'écoule et abîme le fond de la tarte.
Huile d'olive au lieu du beurre — caractère maigre et croustillant sans matières grasses laitières.
Ne pas ouvrir le four les 20 premières minutes — une chute brutale de température détruit les couches feuilletées.
Valeurs nutritionnelles
Par portion 1 portion = ~2 morceaux
| Kilocalorie : | 215 kcal |
| Kilojoule : | 899 kJ |
| Fibres : | 3 g |
| Sel : | 85 g |
| Glucides : | 38 g |
| Sucres : | 22 g |
| Matières grasses : | 5,5 g |
| Acides gras saturés : | 0,5 g |
| Protéines : | 3 g |
Les plus consultés
Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.
Pesak torta
Kategorija : Torte i kolačiType de cuisine : Serbie Saisons : Printemps Été Automne Hiver
Pesak torta je jedna od najjednostavnijih torti za pripremu, ne peče se i ne može da ne uspe. Tri sloja pudinga od vanile: sa mlevenim keksom, sa kokosom i sa pečenim orasima i Nutellom. Mala novina u klasičnom receptu koja je podiže na viši nivo...
Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.
Bećar sa mlevenim mesom
Catégorie : Plats principauxType de cuisine : Choumadie Saisons : Été Automne
Bećar sa mlevenim mesom je lagano letnje jelo inspirisano vojvođanskim sataršem. Legenda kaže da su ga bećari spremali brzo i jednostavno, bez mnogo sastojaka. Paradajz, paprika i mleveno meso spajaju se u jelo koje upija sav ukus letnjeg povrća...
Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.
Domaće grisine sa susamom
Catégorie : EntréesType de cuisine : Serbie Saisons : Printemps Été Automne Hiver
Domaće grisine sa susamom su hrskavi štapići koji se pripremaju za svega sat vremena. Testo se lako mesi, razvija i seče na tanke trake koje se posipaju susamom. Posle kratkog pečenja dobijaju zlatnu boju i karakterističnu hrskavost...
Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.
Bela riba u đumbiru
Kategorija : RibaType de cuisine : Serbie Saisons : Printemps Été Automne Hiver
Bela riba u đumbiru je spoj domaće kuhinje sa orijentalnim notama. Marinada od limuna, belog luka i đumbira daje mesu pun ukus bez opterećenja. Peče se kratko da meso ostane sočno, a savršeno ide uz krompir, pirinač ili sezonsku salatu...
Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.
