Kiseli krastavci sa lovorom su klasika srpske zimnice — hrskavi, pikantni, mirisni. Lovorov list dodaje toj tradicionalnoj turšiji dubinu i mirisnu notu koja ih izdvaja od običnih ukiseljenih krastavaca. Prave se krajem leta kad je sezona mladih cornichona.
Tajna hrskavih kiselih krastavaca je sveži, mali i čvrsti krastavci i dobar rasol. Lovorov list, biber u zrnu i ren daju pikantnost. Teg se puni vrućim rasolom da bi se stabilizovao, a posle 2-3 nedelje su spremni za jelo. Odličan pratilac sarmama, pasulju, i pečenom mesu. Svaka kuća ima svoj recept, ovaj je jednostavan i uvek uspeva.
| Categoria: | Zimnica |
| Stagioni | Autumn Estate |
| Tipi di cucina | COM_JOOMRECIPE_CUISINE_SRBIJA |
| Tag: |
| 3 kg mali krastavci (cornichon) |
| 8 kom lovorov list |
| 20 kom biber u zrnu |
| 8 čena beli luk |
| 4 grančica svež kopar |
| 100 g koren rena |
| 4 l voda (za rasol) |
| 200 g so |
| 600 ml alkoholno sirće |
Najbolji su krastavci dužine 6-8 cm — mlađi i čvršći.
Ren i beli luk daju dodatnu hrskavost (u renu je supstanca koja drži krastavac čvrstim).
Sirće mora biti alkoholno — voćno ne drži iste proporcije.
Otvorena tegla se čuva u frižideru 2-3 nedelje.
Per porzione 4 tegle po 1 l
| Kilocalorie: | 20 kCal |
| Kilojoule: | 84 kJ |
| Fibers: | 0.8 g |
| Salt: | 1200 g |
| Carboidrati: | 3 g |
| Sugar: | 1.5 g |
| Grassi: | 0.1 g |
| Proteine: | 1 g |
Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.
Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.
Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.
Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.
Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.
